老饭骨牛腩炖萝卜的做法

广东地域特色的慢炖牛腩是非常适合冬日的暖心炖菜，牛肉炖的软烂胶质感十足，萝卜也吸满了汤汁的味道。刚好快过年了，也可以提前来试试把这道简单硬菜端上桌。 牛腩尽可能选择筋膜油脂多的，炖煮完不容易发柴，口感也会更弹牙。大块冷水下锅，煮开后把汤汁过滤保留，牛腩焯水后再分切，就很容易掌握大小。 萝卜轻轻来一刀，再撇开这种粗糙的切面，炖煮时才更容易入味。还是提前来准备好一碗料汁，其中蛤蟆南乳、花生酱必不可少，是主要的酱香风味来源。 然后就是一些切大块的配料，炖菜里的干香料要尽可能少放。准备工作完成就可以起锅。今天的烹饪工作，我选择和方太集成烹饪中心 x 二零 max 协调完成。先来把料头煸炒出香味，再下入牛肉炒一炒水分， 然后转小火放入提前准备好的酱汁，再沿着锅边淋一圈米酒，翻炒均匀，让酱香风味充分释放。 做这种硬菜难免会有很大的油烟，而方太 x 二零 max 在 烹饪过程中的蒸汽烟雾烟机会自动感应调节吸盘， 他真正做到了油烟不过脸，蒸汽不扑面，既能安心的享受下厨体验，油烟味道也不再像以前满屋飘香。萝卜多久放看个人喜好，可以和牛肉一同炖煮，或者提前三十分钟再放， 同时在下面烤箱烤一些叉烧排骨，上下同步进行烹饪。在 ai 自助烹饪模式下，无需设定温度，不限分量，实时监测，自动控温，小白也能拿捏精准火候，轻松复刻美味。特别是聚会的时候，更能从容应对， 做菜就是对温度的掌控。七大健康烹饪模式下，相同的食材能实现减盐脱脂，精准把控食材本身营养，让美味与健康兼具。 在这不到一平米的空间里，多达三十六种烹饪方式集成于一体，融入了中式烹饪哲学，让空间动线更为合理。外观上，有国际大师亲自操刀设计，赋予厨电本身性能之外的家居美学格调。 独创智慧烧饼科技，全程监测烹饪状态，就算离开厨房忘记正在烹饪的食物，也会及时提醒和主动关火，实实在在给厨房生活提供了更安全的环境。有任何关于厨房的小知识，都能和 healthy cooking gpd 沟通。懂营养、能聊天、会做菜， 你看，在方太集成烹饪中心的帮助下，非常轻松简单就能做出风味不同的料理。有了方太集成烹饪中心 x 二零 max， 不仅解决了厨房油烟、烹饪过程复杂繁琐的难题，还能从容不迫的做出健康又美味的饭菜。不管是日常三餐还是家庭聚餐，都能让烹饪变成一种享受。

您可要记住了，以后你要是想吃萝卜炖牛肉，你就像我这样做，汤鲜味美，肉质鲜嫩， 而且做法还特别简单。炖牛肉呢，首先推荐选这种肥瘦相间还带有筋膜的牛腩部位，他肉质细腻，容易炖煮。先给他切成四方块，放进大盆里面， 然后加入一把盐和一点白醋，再倒入一大盆清水，没过牛肉，给它浸泡上十五分钟。大家看一下泡出来的血水是不是很脏，捞出来给他多清洗几遍 就可以焯水了。洗干净的牛肉冷水下锅，加入姜片和少许高度白酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出来一定要用热水清洗，如果用冷水洗，肉质会收缩，就算你时间炖的再长，也是炖不烂的。装入砂锅，再放葱姜去腥。 汤鲜味美的关键就是一次性加满开水，扣上盖炖一个小时。接着我们准备一根白萝卜，洗干净之后切成滚刀块，这萝卜富含维生素 c 和膳食纤维等。 然后倒入白萝卜，再炖十分钟出锅。只要加盐、胡椒粉，撒上枸杞和香菜，这样炖的牛肉汤鲜味美，天冷的时候做上一碗，必定让你的家人暖身暖心又暖胃。

到哪去了。萝卜炖牛腩萝卜炖牛腩啊，牛腩晓得鲜不要带点筋筋嘎嘎的牛腩最好吃啊，你看又筋又收修又肥修先打须不是打须个作用啊，是把你定型好切晓得吧，切得匀下去 还有好多情况啊，在你房里要洗为什么要打到包子？这么我告诉你这包子不打，但八百块钱洗都洗不脱，做任何事情都有原因个啊，定型了就可以了啊。 好牛腩切了啊好锅子洗干净啊，多放点油。把锅子挖一下捞起来重新放点油热下。牛腩 今天莫起火啊炒菜莫起火。好多觉得炒菜起火的好帅啊。也不好啊，有烟味， 炒干和生根牛肉一样。来我这边点的高度白酒啊，白鲢子点个白酒。白鲢子莫翻锅啊，熄火你看 再火把点牛油炒香锅的时候下生姜八角下去桂皮下去干辣椒等它香味嘎好直接下去。 我的汤不是白汤啊。如果是白汤嘛，你需还有单刀就没得血水子。但个人觉得没必要啊，除非你追求白汤就可以这样煮。我都是六七个圆汤你看到吗？我这是六七个圆汤。这是正常个啊，还是放盐？盐 就在春节，待火把你煮开再把我的包子打一下。云烟说的管我蛤蟆鸡公蛋白吧。我们搞不懂啊，就做的小只晓得炒菜不晓得帮忙。 ok， 到了搞一锅压满血盆子 压牛栏的时候把萝卜改刀过时候就是炒萝卜的时候的啊，我们今天这个萝卜就要吃碗里萝卜准备满切啊， 七分钟了啊，先看一下先放气，萝卜还没压。 我先看一下烂不啊，轻轻的搓一下，搓得进去就烂了啊。再把这葱姜选选出来，如果你们家的味道重咹，那你还放马丁香，把细沙香放在一起压， 你不晓得配卤的情况下啊，再放萝卜，再压三分钟，三分钟时间到了啊，先关火，我要放细一点的豌豆，白萝卜，豌豆最好吃。来，先看一下子， 我一会变砂锅，一会当火锅吃。 萝卜压的晶莹剔透啊，说为什么萝卜也得闻一下，撒点葱花，两个一个的砂锅菜，一个大的火锅墙。

me me me me。 哈哈哈。 哼哼，你这干嘛？什么意思啊？哈哈哈我我我今天晚上过不去了，是这意思不？那今晚上我抱着你睡得了。你这话好家伙，肾都往前划了 哦。 这么大块肉。这么大块肉。 嗯。 哎呦哎呦，真棒。哎呦哎呀，吃吧吃。哎呦我在拍我就少吃两块。 对，是胖。 坚强。你们谁奋斗？

这个季节一定要在家里炖这个牛肉萝卜堡，但是很多人在家炖出来牛肉容易发财，关键还不入味啊。今天这个做法是和平饭店用来招待贵宾的招牌菜，萝卜酥烂的像关东煮一样，比牛肉还香，做法特别特别的简单，平时在家里面这个萝卜泡泡饭，你看萝卜嫩的不得了。 嗯，我觉得萝卜比牛肉还好吃，一嚼就烂，这个汤汁拌一拌我跟你讲，比那个鲍汁还香。嗯，好喝。妈妈，嗯，老公回来啦？回来了， 今天就吃萝卜呀，冬吃萝卜夏吃。刚没听说过啊，你家才吃糠呢，吃姜吃姜啊啊，这萝卜咋吃呀，干嘛不喜欢吃萝卜啊，那这个牛肉喜不喜欢？ 哈哈哈，你是故意的吧，冬吃萝卜夏吃姜，配点牛肉更健康。你看都会抢答了，眉开眼笑哈哈哈。牛腩炖萝卜，牛腩一定要选的好老婆。嗯，我选的牛腩，贼吧 单层单层肉啊，一下子他卖肉都认出来了我了，他说我给你选好一点的，你看这种单层肉 嗲的不得了，这个都是精，不是肥油，我叫他特意给我把上面的油全部剃掉了，这样做出来的好吃的不得了啊。萝卜大小都可以，水灵灵的，正好超市里面有这个超市新开的，正好做活动，我就去了嘛， 两斤半的牛肉，我估计萝卜可能少了一点啊，如果你们要多放一点也可以水开了以后放下去，关键有一样东西你一定要放啊，少放个一小粒的冰糖， 冰糖可以去除很好的萝卜臭味，牛腩就要吃这种带筋的，它更加的香，更加的好吃，平时在家里面你就像我一样啊，切成块就行了。 我的个妈呀，这种筋你们平时喜欢喜不喜欢吃这种带筋的？洗过的牛腩我也没有泡冷水直接下锅， 这个时候呢，你可以少放一点点黄酒啊，让它去个腥。葱姜呢，我建议大家先不要放，因为浪费葱姜，这个牛肉上面的浮沫全部给它去掉啊，腥味的来源， 浮沫去掉了以后，其实这个汤啊还可以完全再利用的，这个时候不用再把牛肉去洗了啊，偷懒做法，我告诉你，把火关掉啊，把它焖在咱们的锅里面，萝卜焖的好吃，你按照我这样做啊， 海鲜酱来一勺，祝贺酱一勺，我用的是某锦记的，你们这个今天我们所教的东西全部是没有品牌推广的啊，都是为了好吃。然后呢，蚝油一勺， 勺子一勺的花生酱，这是灵魂。然后呢，这个腐乳少倒一点点，这个汁也是一勺的汁，加个两块腐乳进去，这个味道你自己回家吃好了啊，一吃一个不吱声，现在烧菜啊讲究健康，所以说我就放了点花生油，因为花生油呢，我觉得相对来说的话，它没有转基因， 所以说更好一点啊。先把生姜放下去给它煸香，它葱放进去，因为葱里面含水，所以说你煸葱的时候加个盖子，不然的话容易爆小料，香料放下去，香料放下去了以后呢，出香味了，它现在火油温不下来了吗？ 这个时候亨不郎当，把刚才焯过水的牛腩往里面给他放，炒到它水分稍微微的煸干了，这个时候呢是为了让香味更好的融入咱们的牛肉里面， 刚才的酱料往里面放，一勺的老抽，两勺的生抽，这个你闭着眼睛随便烧他都好吃啊，炒到锅底有一点点美拉的就有点粘锅了啊。黄酒放个三盖子 给他去腥增香的牛腩现在炖不能放盐，一放盐的话废掉了啊，刚才的原汤 没过牛肉焯好水的萝卜没有萝卜臭了，直接放下去啊，这么大个，整个的饭更加的爽啊。直接把它直接放到高压锅里面给他压就行了， 十七分钟，最后看看怎么样，时间到了啊，咱们把气给它放掉，咱们就给它倒出来，因为咱们的高压锅呢，炖出来的汤是浓的，直接倒出来啊。哇，今天一大锅啊，我的个妈呀，你呢？现在给它尝一下汤汁， 汤浓味鲜，盐不要放了，少放一点点糖，冰糖放多少不要多，因为我觉得这个盐已经够了， 放个三四粒冰糖。因为这个菜啊，他不是特别甜的，不是所有的我们江南的菜都是甜蜜蜜咸汤汤的。因为汤比较多，所以说拿个筷子给他先搓一搓，你看萝卜一下子搓烂了，然后拿个铲刀呢 给它放下去，这样铲一下就行了，很方便的。汤汁收到它像我一样浓稠，咱们就出锅了，你看这个汤汁像不像鲍鱼汁啊？像的，我就喜欢吃这萝卜。嗯，这个汤汁比鲍汁还香，当心烫儿子。嗯， 假的一塌糊涂，萝卜牛肉汤汁都好，干嘛拿饭，这饭好吃，这汤汁。 别急，慢慢吃，心急吃不了热豆腐啊。嗯，赶紧回家做吧，你看我儿子，哈哈哈。

牛腩如何做的好吃？挑选还有食材尤为关键，看一下我的做法，牛腩我们家就喜欢吃这种带筋又带肉的，它俗称三角腩，也叫白腩，它吃起来呢很有嚼劲。冷水下锅来焯水，桂圆姜去腥的作用，水开就把多余的腐膜撇干净， 焯了水再切呢，这个肉就没这么柴，这个大小就可以了。先来把它炒干水分炒干水分，倒点油下去，还有生抽，蚝油，半根黄豆酱，一根腐 乳灵魂，来个番茄，加点辣椒，香叶，八角，桂皮，还有这个鲜味的老陈皮，这时候一定要放开水或者用水哦。干锅炖一个小时，高压锅就十五分钟，放气计时十五分钟， 再把萝卜放下去，中火压它四分钟，隔出屏幕都闻到香了，放进砂锅更保温。 看一下这种牛腩，它有筋又有肉，很好吃又很有嚼劲，汤汁都可以拌两碗米饭。

今天我们来做萝卜土豆炖牛腩，牛腩切块，冷水下锅焯水，加生姜料酒去腥，切点白萝卜和土豆备用。牛腩捞出用温水冲干净。热锅冷油开始炒。牛腩加生姜，小辣椒爆香，加生抽 老抽，倒入热水，加几块冰糖，加一片香叶， 有八角也可以放一颗，倒入高压锅压十分钟，把萝卜和土豆倒入高压锅再压五分钟，最后全部倒入砂锅保温，吃之前放点葱花提香，大功告成。