陕西大荔豆腐烩菜做法

青菜蘑菇淘洗干净， 油炸豆腐切丝。 锅内水开，下入豆腐丝，有粉条的下入粉条。我拿粉丝代替的放入十三香生抽调味， 然后放入洗好的青菜蘑菇， 最后再加入食盐调味， 煮好后倒入碗里。

昨天翻了大理豆腐菜，好多朋友让分享一下做法，这个大理豆腐菜也是咱陕西特色美食，吃着是麻辣鲜香。做豆腐菜这个咱选择老豆腐，把老豆腐切成稍微厚一点的片，锅里油温稍微高一点，把豆腐顺着锅边滑进去，炸至两面金黄色，捞出来控油。 豆腐一定要炸到位，不然切着容易碎，晾到不烫手，切成细丝，再准备一些自己平时喜欢吃的菜，木耳腐竹、海带丝、胡萝卜。油热，放入葱蒜，干辣椒丝，辣椒面热油爆香辣椒面炒出红油，直接加入清水， 炒辣子面的时候火稍微小点，不然辣子面容易糊。调味，加盐，胡椒粉、花椒粉、鸡精，生抽、老抽来上一点，胡椒和花椒要出头。 汤烧开，把咱准备的菜放进去，再把切好的豆腐丝也放进去，再次烧开之后，把泡好的粉条也放进去，撒上一点青菜，再烫熟就好了，吃着是麻辣又鲜香。