韩国黄豆叶泡菜做法

大家好，我是辣白菜赵姐，今天吧我用这个黄豆叶子做一下泡菜，这个吧是我们小的时候奶奶给做过的，虽然味道不是那么特别好吃，但特别想吃那种小时候的味道，今天我做一下，大家也参考一下。 我们首先把这个叶子这么给他拿起来啊，拿好了以后用这个绳子给他捆绑， 捆好的这个黄豆叶我们用淡盐水给它腌一下，这个给它就是阴凉处腌制十天左右吧，用这个沉的东西给它压一下。这个经过十天腌好的这个豆叶，我们用清水给它清洗干净， 我们开始熬制酱汁，水，酱油，白糖， 这个是白醋，白酒，干辣椒，这个是花椒， 我们给他熬开晾凉以后一会就可以用了。我们把熬好的酱汁晾凉以后浇到这个黄豆叶上，也是用这个重的东西压一下，然后冷藏一个月左右以后就可以吃了 啊。这个是我在黄豆叶上哈用这种蒜末，这种就是树枝叶的酱，抹了一下，然后这个呢我用我家里的那个传统大酱又腌了一个月左右，就这个状态了，然后这个是我们酱油泡的。

婆婆今天要做我最爱吃的苏子叶泡菜，现在开始准备葱花切好，然后再把红辣椒切碎，放入三勺酱油，两勺鱼露蒜泥，一大勺白芝麻，少许 白糖，两大勺辣椒粉，两三勺加水，现在开始制作，每两三层苏子叶，中间放一些调料，非常的简单。这个新鲜的苏子叶呢，建议是配饭吃， 这个是带有一点点锅巴的饭，放进去包一下新鲜的，挺辣的，要是吃不了的话可以再放上一段时间再吃， 非常非常好吃。 这树子叶就是味道很特别的，喜欢的人就很喜欢，有点野菜的感觉，不喜欢的人就完全没办法接受。

公公今天带我来看他的菜园。哇，好厉害哦，好专业。宝宝你哭过吗？我也要啊。哭过跟你比。哦这样的。这个是树叶， 韩国人跟日本人特别喜欢吃。紫薯叶。煮啊或者腌成泡菜啊。我摸你一个摸呀。仓鼠仓兔仓兔。这鸭疙瘩就是土啊。一笼子一笼子一笼子一笼子一笼子一笼子一笼子 生菜。这个应该是什么来着。艾米喽嘿嘿咕噜嘿嘿嘿嘿 看我们的狗狗。哎呀看到我的心好痛啊。海哥海哥。哈哈哈。 什么 啊这样的。就是有一点长得很饱满了。对，好香啊。自己种的是没有放任何回肥肥料的。 我偷猫兔。嗯哇有鸭嘎的。哈哈哈摸过吧。嗯嗯，这我公公去我家看到我在种那个兔猫头， 他就说嗯，他有一点教我了。现在我明白了他是真正老师。哈哈哈。我买个泡泡这么粗。我家的那个就很细的 啊。好啊。

鲜苏子叶这样做好吃好做，我这些能有半斤苏子叶吧。先把洗干净的苏子叶用开水烫一下，捞出用清水冲洗一下，沥水备用，后面有详细的酱料配比。 切两头蒜末，一颗葱末，洋葱末，二细辣椒面两勺 粗辣椒面，一勺大喜大牛肉粉半勺糖少许盐半勺 味精，半勺海鲜酱油两汤匙水适量辣椒粉，一勺辣椒酱不要调的太稀，每两面抹 上一层辣椒酱，全部抹完，酱料放到保鲜盒里，冰箱冷藏保存。这样做的小菜吃米饭或烤肉都好吃。酱料的多少根据你苏子叶的多少来做，只要比例掌握好了就没问题。

韩国人顿顿吃泡菜，早餐辣白菜搭配各种菜。 嗯，抱抱了。 午餐韩式泡菜烤肉， 先吃个烤肉配泡菜。苏子叶包烤肉泡菜， 晚餐泡菜炖排骨，成盒泡菜搭配米饭 哇？嗯，挂掉。

今天婆婆要教大家做韩式部队锅。首先说一下配料，泡菜，午餐肉，肉肠，腊肠，还有豆芽，豆腐，茄汁，黄豆，拉面，洋葱。 首先在锅里面放上一些辣白菜，再放入准备好的各种肉肠和腊肠，还有午餐肉。我个人觉得放蟹肉棒也是非常美味的。今天放的肉比较多啦。然后再放一些洋葱，豆芽， 记不住的宝宝赶紧收藏啊。再切一些豆腐块，然后往锅里放入辣椒酱，再放入茄汁，黄豆，蒜末。 现在加入豆腐块。年糕呢，建议大家使用中间是芝士的。最后放入拉面。

家里有吃不完的蔬菜，千万不要扔了，我们可以把它做成这种美味的菜干，只需要这么一个泡菜坛子，它可以融合你四季的蔬菜，把它变成美味。空心菜，红薯叶，马齿苋，这些呢都是当季的时令蔬菜， 家里有菜园子的朋友一定有很多很多，多到吃不完扔了又可惜。你就可以像这样子，趁着天气好，气温高，把它做成菜干，闲时做来即时用。把它们收集起来，清洗干净，然后剁成这种蔬菜碎， 再往里面加入适量的食盐，盐的分量要比平时做菜要多一些，然后充分的给他们搅拌均匀，盖上盖子腌制两个小时，把里面的水分杀出来，然后把它们放在这种带孔的肉篮里面，最上面压上重物，压榨两 个小时，压出里面多余的水分，你看底下的盆子里面压出了这么多的水分，最后我们把它抖散开来，放到主簸箕里面，拿到太阳底下去晒干，经过压榨之后，能够快速的晒干，不容易产生异味，做出来的菜干他就会更香。 或者你也可以用一个干净的蛇皮袋或者是布袋把它装起来再压榨。晒到五分干的时候，我们像揉茶一样给他揉一揉，让蔬菜汁覆盖在表面，这样子有利于菜干的发酵。我们这里把这种菜叫叉菜，盐菜， 揉揉之后的菜干他会卷起起来，看起来更加美观。然后我们再把它晒到九分干，最后再往里面加入适量的辣椒粉，这样子既好看又好吃，如果不喜欢的朋友也可以不加。准备一个干净的无水无油的瓦罐， 泡菜坛子，用这种瓦罐的呢，发酵出来会更香，也不容易坏。把晒好的菜干装到里面，压紧实，盖上底盖，再盖上外盖， 用水封坛，隔绝空气，发酵一个星期之后就可以吃了，而且越久越香，放一年也不会坏。用韭菜花和红辣椒一炒就是美味的下饭菜，多放一些底油。首先把菜干放到锅里面，把它炒香，然后再倒入红辣椒和韭菜花 继续翻炒。把韭菜花和红辣椒炒出香味调味，我们放入适量的生抽和味精， 然后用大火把它翻炒均匀，就可以出锅了。带着韭菜的香味，还有干菜的那种干香的味道，和辣椒的辣味融合在一起， 是一道非常美味的下饭菜，用来拌饭可以干他三碗。喜欢的朋友赶紧去试一试吧！喜欢我的视频记得关注我，我是表嫂。