猪扇骨是猪的一个部位,即是猪的后背上、肩膀下面、后背上那块骨头。猪骨的前端有月牙状的脆骨,称为月亮骨。猪骨是猪肩胛骨。骨头的营养成分比植物生食物更容易被吸收,儿童和中老年人尤为适宜。 朱膳骨性温,富含铁元素,有补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。喜欢的亲请点个赞收藏!
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大家好,今天买的猪尾骨六块钱一斤,非常的便宜,非常的实惠,今天就跟大家分享骨头汤好喝的做法,为什么饭店做的大骨头汤那么好喝啊,汤又浓又香,还那么鲜美,今天给大家分享一个饭店不外传的炖骨头汤诀窍。 首先把锅中提前加入凉水,把大骨头一块一块的下入锅中,把大骨头给他焯一下水,这里大家一定要注意,焯水一定要冷水下锅,很多朋友都做错了,用热水,这样大骨头一下锅血水就凝固了, 煮不出血水,做出来的骨头汤发黑,特别的腥,接着再加入葱段,姜片,用中小火慢慢的加热,把浮沫血沫给煮出来,又加入冷水慢慢的加热,才能把浮沫全部给他煮出来,大家看一下,浮沫全部煮 出来了,接下来用勺子把浮沫全部给他撇干净,这些都是大骨头里面的血水,还是腥味的主要来源,一定要彻底全部给他煮出来, 用铲子给他翻动一下,放大骨头受热均匀,这样也能把浮沫彻底的给他焯出来,水开以后大约煮两分钟左右就可以了,煮好以后给他控水捞出, 煮好以后给他放入温水中给他清洗一下,注意一定要放入温水中,如果放入凉水中,骨头瞬间遇冷,里面的血水也就洗不出来了,所以一定要放入温水中给他清洗,把上面的浮沫血沫全部给他清洗干净, 一定要多清洗一遍,彻底的清洗干净,清洗干净以后控干水分备用。 来锅中倒油,油热以后把大骨头一块一块的放入锅中,把大骨头给他煎一下,煎至表面微黄,这样炖出来的骨头汤香味才会更加浓郁。 炒至表面微黄以后,加入适量的开水,这里切记不要加入冷水,加入冷水会锁住骨头汤里面的营养,出来的汤也就不白了。水的量一定要一次加够,中途不可以加水,加满水以后盖上盖子炖一个小时。接下来准备适量的香菜切成小段, 大葱切成长条,然后再给它切成葱花, 现在准备一个大碗,放入葱花,香菜,加入一勺食盐,加入适量的胡椒粉。 小时以后骨头汤也炖好了,汤汁非常的浓白,倒入大碗中就可以美美的享用了。这样做出来的骨头汤汤汁非常的鲜美,特别的好喝,特别建议大家收藏起来试一下。今天的视频就分享到这里,咱们下期见。

古人云,千寒易除,一湿难去,那么这道祛湿的土茯苓包鳝骨最适合这个季节了,这道汤呢不仅营养美味,它还有祛湿的功效,请您接着往下看。我们先将斩好的鳝骨用清水清洗干净,然后冷水下锅来焯水,加入一点料酒去腥, 开锅后呢,打去浮沫,焯水约三分钟,我们把它捞出来放入这个温水里呢,再次的清洗干净,这样煲出来的汤才不会有腥味。 我们取一个煲汤的砂锅,把鳝骨放进来,加入姜片,陈皮,还有这个关键的土茯苓呢,它是一味中药,祛湿就是靠它的功能了。开水呢一定要加满, 开锅以后先保持大火包二十分钟,再加盖调中火包二十分钟, 开盖后呢,加入几粒红枣,再调小火煲三十分钟,煲好以后加入一勺盐和少许的枸杞,这道祛湿的汤品就做好了。 菜无定式,烹无定法,古约民谣与您一起分享。


又到了吃竹鼠的秋冬季节,广东人喜欢喝汤。这个竹鼠薏米骨头汤清热利湿,润肺止咳,又能健脾胃,大人小孩喝都非常的不错。每次煲这个汤,我一定会搭配薏米祛湿。 把它清洗干净,浸泡半小时。竹鼠脱掉外衣,里面是洁白无瑕的,非常干净。把它去头去尾,拍扁,方便出味。焯好水的骨头清洗干净,再放入高压锅, 倒入竹鼠薏米,加水没过表面,盖盖压制半小时。就这样简简单单的搭配,煲出来的糖是奶白色的。现在 天气非常干燥,来上一碗竹鼠薏米骨头汤,口感清甜,清热润燥,一年四季都适合喝。好了,今天的视频就分享到这,大家一定要记得按时吃饭哦!