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今天跟大家分享一下红米。红米属于有色稻种, 他就是一类色素沉积在糙米的表皮而形成具有颜色的特异水稻资源。从种植情况来看,我国的 有色稻种种植占到了全世界的百分之九十以上,而有色稻米当中,我们说有红米,有黑米,也有紫米等。 从产量来说,红米的产量是最大的,而红米的种植范围一般都分布在广西、 云南、江西、安徽、湖南等地。 所谓红米,就是它的表皮是红色,其实它的胚乳还是白色和或者是透明状。 从红笔的品种上来分,他又有先行的红笔,也有经行的红笔,也有 糯型的红米。红米中富含蛋白质、氨基酸、维生素和纤维素等功能性成分。 红米的营养价值第一,红米的蛋白质含量非常高, 含量达到百分之十一左右,而普通的大米蛋白质的含量在百分之七左右。另外, 红米中的氨基酸含量也高于普通大米,特别是耐氨酸。耐氨酸是大米的第一限制性 必须氨基酸,其含量决定了大米的蛋白质的品质, 而红米的耐氨酸含量是普通大米的二点一四倍。另外,微量元素红米中含有的铁、锌、铜、锰等微量元素也是高于普通的大米, 同时硒和有机者分别高于普通大米三百三十点七七和百分之二十。另外,红米的不饱和脂肪酸也是高于普通的大米。 据了解,桂林灌阳种植的红米,它是由广西普通野生稻种经航天太空辐射 后代材料为副本杂交选育而成。其发现树的含量高达六百四十毫克,每公斤 十六种氨基酸的含量达到了百分之五点五九。从健康意义上来说,红米的作用 低降胆固醇同比可以促进胆固醇的逆转运排出体内的胆固醇,降低主动脉脂质斑块的面积。 红米中的植物窄醇可以帮助降低血液中胆固醇的水平,减少心脏病和中风的风险。 第二,降血糖。红米中含有慢释放的碳水化合物,可以使血糖缓慢上升,对糖尿病患者有着特殊的意义。 第三,资料显示,红米的 g a 值为六十一点, 属于中 gi 的食品。第三,一个减肥。红米有控制体重的作用, 一方面是因为红米中含有百分之一点一一的膳食纤维,所以让人吃了以后让人有一种饱腹感。另一方面,红米中的多酚类物质也具有抑制 脂肪吸收的作用。第四,一个抗炎抗老化的作用。红米中的多酚提取物可以降低肥胖人群中 丙二醇和 n、 t、 f 基因的浓度,起到抗炎抗氧化的作。 随着人们生活水平的不断提高,人们对健康的吃有着更高的要求。长期以来,我们吃的普通大米, 它是一个金莲米。所谓金莲米,就是大米经过多次的黏膜和抛光,最后剩下胚乳, 而胚乳的主要的成分就是碳水化合物。我们从一颗大米的结构上来看,一颗大米它分七层, 有种皮和谷皮的大米,我们叫糙米,大多数人是不吃的, 再往里面一层就是胚芽层和浮粉层。胚芽层和浮粉层的营养是最丰富的, 也是最有活性的,最容易让人吸收。当然,他有好的一面,也有不好的一面,因为最活性,所以他很容易被氧化和发霉, 所以大部分米商他是不保留这一层的。浮粉层就是我们在淘米的时候, 淘米水变白色,这就是浮粉层被洗掉被溶解,而这个淘米水用来养花种草是非常有营养的,一般有浮粉层的大, 保质期在一个月左右,所以现在的米商基本上都把它抛光掉了,再下去一层就是胚乳层, 当大米研磨到胚乳醇的时候,他的营养物质已经剩下不到百分之五了,而胚乳醇的主要的营养成分除了热量就是碳水化合物 啊,这个时候我们把这个米就叫金米。现在大部分的米商都是用现代化的机器 流水作业,把稻谷倒进去,第一道就是去除空壳和杂草等,第二道就是碎石把石头给 剪出来,第三道就是去壳,去骨壳,第四道就是去肿脾,第五道就是去骨脾, 第六道就是去黑牙层和浮粉层,第七道抛光, 那抛光的时候那个大米也就只剩下胚乳层一层了。胚乳层的营养成分主要是碳水化合物,所以说现在的营养专家都推荐我们要多吃粗粮,多吃杂粮, 多吃糙米,如果觉得口感不好吃,我们可以在我们现在的 大米当中掺和一些糙米,掺和一些杂粮,这样的话既保证我们的营养,又改善了我们的口感。最后希望大家能够通过我们每天的主粮 来获取我们人体所需要的营养元素,祝大家身体健康。

