宝宝火腿肠做法自制

小朋友喜欢吃火腿肠、午餐肉，其实自己在家做一点也不难。准备一斤猪前腿，加三百毫升葱姜水，用绞肉机搅打细腻，多搅一会口感更好。 搅好的肉泥中加适量盐、胡椒粉、红曲粉上色、白糖、蚝油提味，三百克淀粉分子加入肉泥中，用筷子朝一个方向搅拌上劲，像这样就可以了。碗中刷点油防粘，放入肉泥抹平压实， 盖上保鲜膜，扎小孔，上锅蒸四十分钟。蒸好的火腿整体非常 q 弹，可以直接吃，自己做的更安全放心。

我要每个。

家里有孩子一定要学会这门手艺，就是自己在家做香肠，保证是你自己买的猪肉做的，孩子吃着妈妈们也放心。猪肉别选太瘦的，二肥八瘦的就可以。今天的肉不绞了，给它剁碎， 不要剁的太碎，像这样就可以了，剁出来的馅比绞肉机绞的更黏糊一些，装在大盆里开始和馅，盐，白糖、鸡精，五香粉、胡椒粉、鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀， 搅匀以后倒上二百克冰水，继续顺着一个方向搅拌，让水充分吸收在肉馅里，做出来的肠才不会发财，水都吃进去了，特别的黏了，加上一百六十克玉米淀粉， 给他抓拌均匀，感觉颜色有点淡，咱们再放上三克红曲米粉，这回就开始搅吧，搅到粘稠拉丝的一个状态，一定要多搅一会，像这样特别的粘稠了，倒扣起来都不掉，这就可以了。 拿出来灌肠器，开始灌肠了，肉馅装进灌肠器里，这不一定，不要着急，给他装死实了就没有气泡了。然后灌出来的肠也紧实，拧紧盖子， 拿出来咱们家这个食品级材质的塑料长衣，给他剪成六十厘米长的段，把长衣套到这个灌肠器的嘴上，然后就出溜出溜的往里推。肉吧， 灌满以后多留上一块，打个结 记好了， 从中间对折一下，给他拧住 三斤肉。灌了这些，然后凉水下锅，水开计时煮四十分钟，煮熟以后放在凉水里拔凉火腿肠就做好了， 看看是不和外面买的一样，满满的肉香。这个肠有肥有瘦，吃起来香而不腻，都是一些家里的调料，没有任何的添加剂，这回孩子可以放心的吃了，学会了做去吧，嘎嘎，好吃。