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哈喽姐妹们,又到饭点了啊,咱今天做大哥心心念念的鸡蛋灌饼吃,也有好多姐妹私信我说做鸡蛋灌饼不鼓包,鸡蛋灌不进去。我先分享个小妙招啊,谁的鸡蛋都灌的进去,个个漂亮,绝不失手。先和点面, 看我家的面一袋子又成一点了,又该让大哥买面了。面里稍微来点盐,再来点糖,把面从中间分一下,咱们一边用热水烫一下一半凉水和面,这样凉了也不硬,打成絮状的,稍微来点油和成面团。 面揉好了不用洗啊,放到案板上, 表面刷一层油,让他稍微醒一会,封上层保鲜膜,这样的话不容易蹭皮啊。醒一会吧,碗里少来点面粉,咱调个油酥啊,来点五香粉,来点油, 加油酥,调成这样就行了,不能太稀了,不好用了。清一下锅,来点油,炒个配菜, 油热了,土豆胡萝卜放下去看我每次炒菜的时候,我家兔子都在旁边守着,我来点盐,来点五香粉,这个菜炒的简单,稍微放点料就行。出锅 面也醒好了啊,马上稍微擦点油啊,拿一个面镜啊,摁一摁,先擀个大圆饼, 不用太大,小一点就行,中间涂点油酥,中间涂两边。不能涂上啊,从一边卷起来,按一按,把空气都按出来,另一边两边按匀它折一折,一个小被子,双杯就好了。 咱还得用保鲜膜把它封上啊,秋天风气高,要不然都春皮了。随拿随用,咱开始干饼了,稍微先按一按, 往前擀往后拉,两边稍微擀的厚一点啊,往前擀往后拉,擀成一个长方形, 擀成这样就行了,下锅, 表面再刷一层油,锁住水分, 一面定型了。翻个面啊。翻面开始鼓包了, 来点小葱花吐个窟窿, 看两面烙的金黄就出锅了。开始刷酱。来一片生菜,再来两个肠粘起来。 好了这几个就够我们吃了,剩下的想吃再卷。吃饭去。走宝挂名号了,来先吃一个。哪里呀 大哥给尝尝。看看外边买的有不一样的吧。 啊啊 哈哈哈。啊太好吃了你小小嘴皮捏着你了。


家人们,咱自己从家做的鸡蛋灌饼就完美的复刻了哈。家人们,好哈,我看这几天网上做很多做那个鸡蛋灌饼呢,哎,咱今天也来复刻一个,看看能不能成功哈。咱面里边先放上点盐,把盐搅匀,中间一分为二,咱这一半用开水烫面, 然后这一边用凉水和面和成一个偏硬点的面团哈,和成这种面絮状,让下手给他揉,揉成和成一个这种的面团,然后盖上盖子,醒了半个小时,再把醒好的面拿出来,然后给他分成剂子哈, 然后给他弄成这种的剂子,然后放到旁边让他醒来。 他现在再来调一个油酥,碗里就用这种勺子挖上两勺面,倒上三勺油,调勺油酥是正好的, 做成那种酸奶状就好了。那现在来拿一个剂子哈,再擀一下,再擀成牛舌状哈, 油烧着之后有一点,然后给他擀的稍微宽一点,一会包边的时候不容易漏哈,然后抹上油酥, 没有梳的时候,擀宽的这一面不要给他抹上哈,再给他撒上点干面粉,然后给他遮起来,遮的时候上面留一点点缝,不要全部对齐,看到没有?这里不要全部给他遮对齐哈,再留上一点点缝, 然后从一头卷起来,从这头开始给他卷, 卷到这边,然后再收进去, 收成这种就行了。收成一个这种的剂子给他放到旁边,接着让他醒着,再拿一个剂子哈,给他按扁, ok, 看这样咱俩一个饼皮就做好了,让他开火让我煎一下,看看效果怎么样。油热之后把饼朝下,然后放进去煎一下,让他受热均匀,给他来回的给他活动一下,然后翻个面, 看咱的饼已经开始鼓泡了哈, 咱放鸡蛋的时候把火调小哈,免得糊锅。把鸡蛋这样倒进去 慢慢的啊,我的好抖, 这鸡蛋又灌进去了。 来,反过来 把旁边的鸡蛋收收啊,现在这声音已经很酥了哈,很脆了, 等为了这个冰的口感更酥脆哈,然后咱再放到空气炸锅里边去给他烤一下,咱现在放到空气炸锅里边二百度烤上四分钟。你听这声音很酥很脆哈,你看 这夹个鸡蛋夹个馍的不好吗?不比外面买的健康吗?非常的省钱,还有健康哈,咱可以一次多做几张,冻到冰箱里,吃的时候拿出来煎一下就可以了。