盐豆有几种做法

大家好，我今天在市场买的豆子，给你做个老盐豆吃，因为这个季节呢，正是做老盐豆的时候，再晚段时间呢就不好做了。我把豆子里面的虾豆子煎煎， 这里边是坏肚子，剪一下子，到吃的时候吧，有点苦，干这样的下去也苦啊。挑好了沾点水，淘淘 倒过来尝尝。 炒的黄蓝的 肚子炒的差不多了， 看都炒差不多了，你听里边磕吧磕吧的，然后一会里边不磕巴了就行了。 好了，看没有声音了吗？好了，吐了，盛出来，把它盛出来。亮亮，把这个皮搓掉， 看厕所一剥咱剥去，一剥都剥出去了， 这个豆子去掉皮了，然后倒过来煮煮， go on！ 锅盖煮十五分钟就关好了。熟了我盛出来，熟了盛出来。 豆子煮好了，咱就倒个袋子里头，倒个面袋里头啊这是我趁热我来来蒸了，倒个白袋子里头干净的， 捂一星期就好了。这个肚子搁这里边捂吧，捂一个星期，搁个温暖的地方捂一星期就好了。走，上屋来捂去。 咱准备一下辣椒，这个辣椒呢，咱搁锅里得撸一下子，把它把它搅一下子，把它搅碎它把它搅碎。 把粽子搅出来，然后再搁锅里，再腾腾焦它做成面。看辣椒子搅好了， 然后把这个呢拿出来，先炒这个，把粽子呢最后炒，到时候装点粽子呢，他香， 看这么些粽子可好了，小伙哈小伙，慢慢烫，把辣椒子烫黄了，藤浇它 小小的火，老一挠有点火就关，我来治葫芦看好了把头安上就行。 把辣椒都倒里了，来，熄火熄火，这种子炒的黄蓝的都行，别炒糊了，好了，起来。 你看你看你看，浇水，浇水的多好，一踹就踹碎，你看多好，快，快点 看，多香看多好。好吧，把小的姜晾干，它切成剁成末，长这个盐豆子里边。看，把姜剁成姜末，放在盐豆子里头，好吃。 多长的姜，好了，倒好了，看看看我倒的细不？熬治眼肚子的水， 里面放花椒，小荤大料，桂皮，香叶，给这个丁香，我就长了四个丁香， 呃，四斤肚子四两盐， 把燕窝 熬化，就这样熬，熬的黄油呢，把盐熬化放凉才能上肚子底下。 这个花椒水熬好了，盐也化了，倒这个无水无油的盆里头不能沾油， 不能沾生水，把冷凉的花椒水这样照的，给我过一下子，过一下子。花椒，这材料， 看我好了吧，看我的车淹死了吧，看看，好吧，倒个盆 事了啊， 把脚磨倒里头， 这是辣椒面， 你看我自己打的辣椒面，多好多香。 把我熬好的花椒水，大料水涨里头均匀均匀， 把它均匀拌匀，它拌好以后，这个筷子还不能沾生水，还不能沾油，放它一夜，第一天就拉着晒，就在这喷着晒，晒好给大家尝尝啊， 大家好看，我的盐都腌好了，晒好了就晒干了，这天好晒干了没？等到这个柳面下来就晒干了。这个盐豆子呢，但是搁着呢，长个香油， 嗯，拌一拌，嗯，这个早上喝个稀饭，嗯，喝个面条都可以，然后咱们盐豆子呢，炒个鸡蛋更更有味。

今天给大家做一道土菜，盐豆炒鸡蛋，来往这看，盐豆子五个，公鸡蛋，螺丝椒小米辣， 像，咱正常炒这个盐豆炒鸡蛋像心仪邳州水宁都有这道菜，正常邳州做这个盐豆炒鸡蛋啊，他是用的酱豆，但是呢，我们用的是干盐豆，干盐豆呢，你看用水浸泡一会哎就行了。好吧，来 白话哎，热锅凉油，咱这个锅是提前划过的啊，加点葱蒜， 大家干啥要喝螺丝椒小米辣下里边 腌肉的，吹干水分倒进去， 把这个水分烤干了，倒入鸡蛋， 慢慢摊开他 三个字 好了，用勺子给他捣散，也不要捣太散啊， 差不多了，香菜下进去 干啥呀？苹果成了， 下酒又下饭，漂亮！ 哈哈哈，好了，兄弟们，一道非常简单的盐豆炒鸡蛋就这样做好了啊，看看喜人不漂亮不啊 哈哈哈，来，老规矩，粉丝们先给第一口，哈哈哈哈，我替粉丝们尝尝啊。嗯， 管真不孬，有很多老铁就问了，你为什么炒这个盐豆炒鸡蛋，是不是忘下料了？我这样告诉你吧，炒这个盐豆炒鸡蛋什么都不要放，不要放任何佐料，因为这个盐豆子本身就咸， 就吃这个羊肚子本身的味道知道了吧，哈哈哈，这个菜也是必须得用上，咱的万能卷烙馍简直太过瘾， 又开始我的小伙了，你看这配的，我跟你讲，这个菜还特别下酒啊，辣熟的我天啊，过瘾 哎，这头那么一窝啊哎，底下的那么一窝哎，还能磨过来一卷。这个烙馍确实够大。好了，还是老规矩，哈哈哈，粉丝们先 kt 好了，我 k 了啊 啊，这样可以更过瘾，真的， 这样一握它底下就不漏了。嗯， 我说我这样一拿怎么感觉像吹沙子似的，来，我给你高高歌一曲。 哈哈哈，宝贝好，把你的拿走吧。啊， 真香真好吃，怪盛的很呐，哈哈。

说到这个炒盐豆，既好吃又简单，却总能让大家想起童年的记忆。首先咱们切点葱花香菜末放入碗中，加入干辣椒、十三香，酱油，稍微多一些味素 食用油搅拌均匀，再准备黄豆，用水压给他好好洗一洗，控干水分， 倒入无油无水的锅中，开小火慢炒。炒盐豆是咱们小时候经常吃一道菜，如果勾起了你的回忆，帮我点个小红心，鼓励我一下，感谢。 这个黄豆咱们就炒熟了，再把炒熟的黄豆啊放入酱油碗里头，用筷子给他上下拌匀，上面啊扣上一个盘子，焖他四到五分钟，这个炒盐豆咱们就做好了。

手把手教你做盐豆子，带你回忆妈妈的味道。配料表放在最后。