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大家好,我今天在市场买的豆子,给你做个老盐豆吃,因为这个季节呢,正是做老盐豆的时候,再晚段时间呢就不好做了。我把豆子里面的虾豆子煎煎, 这里边是坏肚子,剪一下子,到吃的时候吧,有点苦,干这样的下去也苦啊。挑好了沾点水,淘淘 倒过来尝尝。 炒的黄蓝的 肚子炒的差不多了, 看都炒差不多了,你听里边磕吧磕吧的,然后一会里边不磕巴了就行了。 好了,看没有声音了吗?好了,吐了,盛出来,把它盛出来。亮亮,把这个皮搓掉, 看厕所一剥咱剥去,一剥都剥出去了, 这个豆子去掉皮了,然后倒过来煮煮, go on! 锅盖煮十五分钟就关好了。熟了我盛出来,熟了盛出来。 豆子煮好了,咱就倒个袋子里头,倒个面袋里头啊这是我趁热我来来蒸了,倒个白袋子里头干净的, 捂一星期就好了。这个肚子搁这里边捂吧,捂一个星期,搁个温暖的地方捂一星期就好了。走,上屋来捂去。 咱准备一下辣椒,这个辣椒呢,咱搁锅里得撸一下子,把它把它搅一下子,把它搅碎它把它搅碎。 把粽子搅出来,然后再搁锅里,再腾腾焦它做成面。看辣椒子搅好了, 然后把这个呢拿出来,先炒这个,把粽子呢最后炒,到时候装点粽子呢,他香, 看这么些粽子可好了,小伙哈小伙,慢慢烫,把辣椒子烫黄了,藤浇它 小小的火,老一挠有点火就关,我来治葫芦看好了把头安上就行。 把辣椒都倒里了,来,熄火熄火,这种子炒的黄蓝的都行,别炒糊了,好了,起来。 你看你看你看,浇水,浇水的多好,一踹就踹碎,你看多好,快,快点 看,多香看多好。好吧,把小的姜晾干,它切成剁成末,长这个盐豆子里边。看,把姜剁成姜末,放在盐豆子里头,好吃。 多长的姜,好了,倒好了,看看看我倒的细不?熬治眼肚子的水, 里面放花椒,小荤大料,桂皮,香叶,给这个丁香,我就长了四个丁香, 呃,四斤肚子四两盐, 把燕窝 熬化,就这样熬,熬的黄油呢,把盐熬化放凉才能上肚子底下。 这个花椒水熬好了,盐也化了,倒这个无水无油的盆里头不能沾油, 不能沾生水,把冷凉的花椒水这样照的,给我过一下子,过一下子。花椒,这材料, 看我好了吧,看我的车淹死了吧,看看,好吧,倒个盆 事了啊, 把脚磨倒里头, 这是辣椒面, 你看我自己打的辣椒面,多好多香。 把我熬好的花椒水,大料水涨里头均匀均匀, 把它均匀拌匀,它拌好以后,这个筷子还不能沾生水,还不能沾油,放它一夜,第一天就拉着晒,就在这喷着晒,晒好给大家尝尝啊, 大家好看,我的盐都腌好了,晒好了就晒干了,这天好晒干了没?等到这个柳面下来就晒干了。这个盐豆子呢,但是搁着呢,长个香油, 嗯,拌一拌,嗯,这个早上喝个稀饭,嗯,喝个面条都可以,然后咱们盐豆子呢,炒个鸡蛋更更有味。

今天给大家做一道土菜,盐豆炒鸡蛋,来往这看,盐豆子五个,公鸡蛋,螺丝椒小米辣, 像,咱正常炒这个盐豆炒鸡蛋像心仪邳州水宁都有这道菜,正常邳州做这个盐豆炒鸡蛋啊,他是用的酱豆,但是呢,我们用的是干盐豆,干盐豆呢,你看用水浸泡一会哎就行了。好吧,来 白话哎,热锅凉油,咱这个锅是提前划过的啊,加点葱蒜, 大家干啥要喝螺丝椒小米辣下里边 腌肉的,吹干水分倒进去, 把这个水分烤干了,倒入鸡蛋, 慢慢摊开他 三个字 好了,用勺子给他捣散,也不要捣太散啊, 差不多了,香菜下进去 干啥呀?苹果成了, 下酒又下饭,漂亮! 哈哈哈,好了,兄弟们,一道非常简单的盐豆炒鸡蛋就这样做好了啊,看看喜人不漂亮不啊 哈哈哈,来,老规矩,粉丝们先给第一口,哈哈哈哈,我替粉丝们尝尝啊。嗯, 管真不孬,有很多老铁就问了,你为什么炒这个盐豆炒鸡蛋,是不是忘下料了?我这样告诉你吧,炒这个盐豆炒鸡蛋什么都不要放,不要放任何佐料,因为这个盐豆子本身就咸, 就吃这个羊肚子本身的味道知道了吧,哈哈哈,这个菜也是必须得用上,咱的万能卷烙馍简直太过瘾, 又开始我的小伙了,你看这配的,我跟你讲,这个菜还特别下酒啊,辣熟的我天啊,过瘾 哎,这头那么一窝啊哎,底下的那么一窝哎,还能磨过来一卷。这个烙馍确实够大。好了,还是老规矩,哈哈哈,粉丝们先 kt 好了,我 k 了啊 啊,这样可以更过瘾,真的, 这样一握它底下就不漏了。嗯, 我说我这样一拿怎么感觉像吹沙子似的,来,我给你高高歌一曲。 哈哈哈,宝贝好,把你的拿走吧。啊, 真香真好吃,怪盛的很呐,哈哈。

说到这个炒盐豆,既好吃又简单,却总能让大家想起童年的记忆。首先咱们切点葱花香菜末放入碗中,加入干辣椒、十三香,酱油,稍微多一些味素 食用油搅拌均匀,再准备黄豆,用水压给他好好洗一洗,控干水分, 倒入无油无水的锅中,开小火慢炒。炒盐豆是咱们小时候经常吃一道菜,如果勾起了你的回忆,帮我点个小红心,鼓励我一下,感谢。 这个黄豆咱们就炒熟了,再把炒熟的黄豆啊放入酱油碗里头,用筷子给他上下拌匀,上面啊扣上一个盘子,焖他四到五分钟,这个炒盐豆咱们就做好了。
