河蟹蒸完发黑怎么回事

快看这个蟹黄啊，是黑的，大家不要担心啊，收到手的话呢，有的朋友以为这是一个坏蟹，但其实不是的，是因为咱们现在温度比较低，然后的话呢蟹呢又比较大， 所以上锅蒸的这个时间一定要够。这个呀，我们现在把它拿过去上锅再蒸个十分钟你就知道了，待会就会变成美味的蟹黄啦，现在再给他回锅十分钟，然后你就会看到待会就会有美味的蟹黄啦。 现在我们这个大闸蟹又复蒸了十分钟，然后我们一起来看一看它里面还黑不黑啦， 刚才蒸的，把它夹到我们的这边，给大家看一下是不是里面的蟹黄完全就成熟了，不黑了吧，所以说我们的大闸蟹还是一定要针对时间，时间够了以后整个的蟹黄才会足够的成熟。

这就是赵女士买的河蟹，都是母的，就是想吃里面的蟹黄，不过煮出来之后打开这蟹黄，看到这么多黑乎乎的东西，的确让人犯嘀咕。 也有网友回复说，这就是没煮熟的缘故，蟹黄里面有黑色胶状物，又到底有没有问题呢？有说是螃蟹胃里没消化的食物，也有说是螃蟹刚交配完，特别瘦，品质不好的没有硬籽的，那哪种说法才是事实呢？ 除此之外，对于黑椒河蟹，也有人怀疑他的养殖过程有问题，他喂的饲料不行，不知道喂的什么东。 抛开观众买的这一批生河蟹，里面的一只，里面就有一些黑色的像黄的东西，把它们分离开，还真能看到一颗颗的籽粒。专业人士在显微镜下观察，确定了这黑 色的物质其实就是河蟹的卵巢。那为什么其他母蟹蒸出来就没有这种黑色的胶状物呢？他早期的时候是比较淡的颜色，淡黄啊，淡粉啊， 然后随着他的那个性腺发育的越来越成熟，就是颜色会越来越深，像这个就是棕色的了。

我跟大家说一下这个蟹，好的，蟹一定要蒸二十分钟，指的是开水蒸二十分钟，那么外面说蒸十分钟是外面是外面的事，那么我们的蟹因为这长得满满的蒸二十分钟，如果蒸十分钟蒸不熟， 就是这个里边的勾啊，这个黑的，蒸熟了就是变红的啊，来， 我卸这个十分钟，来，我们记一下，十，看一下， 十分钟，打开以后看一下，看一下，好像看上去好像这个鞋已经扣字红了，但是啊，这个时间短啊，真不熟的。打开以后啊，这个 go 黑色的就是高，来看一下啊，这个黑色， 这个黑色的，这个是不是黑色的还没蒸熟啊？煮熟以后这个糕是红的，这一块颜色是红的啊，来，我来再蒸一下，蒸个，再蒸个十分钟， 再蒸个十分钟啊，就够了啊，刚刚没有蒸熟的大闸蟹，现在二十分钟也到了啊，来看一下现在是不是这个颜色，刚才是黑的，现在变红了啊，呃，我手烫来， 现在是已经蒸熟了啊，不管，你在外面买哈，在我这里买哈，外面的你不要管了，在我这里买，你一定要开水蒸二十分钟，这样才能蒸出美味的大闸蟹，记住了吗？

现在的母蟹啊，是没有没有看到黄的，这种看不出来黄的，然后盖子打开，黑的，黑色的啊，然后我们现在把它给它蒸熟，现场蒸。 你们看一下大闸蟹哦，现在他们被红火的时候，他肯定没有蒸熟的时候，他一点点青涩都没有。蒸熟的这个要注意啊。好，蒸熟了，蒸熟了，现在蒸熟了啊？蒸熟了，打开看一下，这个螃蟹拿过来一点。哦，这样了呢？哇，有点焦掉了 哦，好，焦了的，真过头了，这个是永远都不会有黑的，为什么他们说有黑的，我就很不解。 全部都是黄的，不可能有黑的。蒸不熟的螃蟹哦，没蒸熟的螃蟹他就是发黑的。对啊，没蒸熟就是黑的，蒸熟了，你看每个都是红糕，硬硬的红糕。对啊，这个我还有点蒸过头了呢，蒸干掉了呢。

大家好，最近好多宝宝说母蟹里面掰开来有黑的，我把这个黑的的问题当跟大家讲一下啊。首先 我们的螃蟹大，回家蒸的时候，大家肯定是没有蒸到位，为什么叫没蒸到位呢？我们的一般这个螃蟹大的螃蟹回家水开最少要十八分钟到二十二分钟之间对吧，有的宝宝是蒸了十二分钟他就拿出来吃了，那肯定是 里面会产生一点黑的，那个黑的不是那个叫啊黑的是黄，你们没有蒸熟产生的，所以叫会黑的。你看我们这个螃蟹打开来， 你看我们的螃蟹盖子上都是油光成亮的，对，油光成亮的这是一只母蟹啊，把 你看一下，我们都都是蒸熟的状态，蒸熟的状态你看这高都是满满的高，他们的所说的黑的就是这高，上面会有一点点黑的，但是那是没有蒸熟的状态，如果蒸熟了 都是像这个我暂时的这样的一个情况，他不会黑啊，全部都是带膏带黄的，大家看一下啊，看一下这个我们的整个，你看这是满满的膏啊，很香的啊， 对吧，这么好的东西，人间这个叫好物，必须品尝。大家想要吃的来我的店铺。

最近已经发现好几次了。人噶发起个图片给我讲毛外买噶里黄的发黑发紫，你看毛外是不是有一门问题？我想告诉大家的是根本就不是毛外的问题，是时间的问题，就是他我没有做少 现在的猫哎。他完全成熟，黄的比较厚，最起码要大火烧开二十分钟才能吃，像这个紫色部分你是他吃的就是蟹黄烧了就变成黄颜色了。

大闸蟹蟹黄发挥怎么回事？一、每煮熟蒸大闸蟹的时候一定要控制好时间，一般药水开后蒸十到十五分钟左右，如果时间不够的话，就会出现外壳变红，但里面的蟹黄周边还是黑色的情况， 像这种情况的话，建议将大闸蟹再重新放入锅中蒸一下。二、大闸蟹的内脏大闸蟹的蟹黄附近有很多内脏， 部分内脏可能是黑色的，只是正常现象，只要在吃螃蟹的时候将这些内脏挑干净即可，这些内脏中含有很多螃蟹的排泄物以及微生物，使用后不利于健康。 三、大闸蟹已经死了如果大闸蟹的蟹黄发黑，并且还伴有肉质变软、蟹肉有异味等情况的话，就说明大闸蟹已经死了，这样的大闸蟹已经变质，是不建议再继续食用的。