一次发酵包子做法

哈喽，大家好，我是爱做美食，典型的雪哥。有一个网友呢问包子是怎么做的，那今天呢就带来一款萝卜馅的包子。下面我们开始制作。 下面我们将买回来的萝卜呢去一下皮，我们将所有的萝卜擦成丝， 擦完丝以后，我们放入适量的盐跟他 腌制一下，把水分腌出来。 腌制一个小时左右以后，我们将水分挤干， 挤干以后备用。 接下来我们打至肉馅， 肉馅我们用筷子将它打起胶，一斤肉馅大概加三两左右的水。 接下来我们将调味料腌制出来。 肉馅打起胶以后，我们加入调味料， 再次的搅拌均匀。搅拌均匀以后，我们加入挤好水的萝卜丝。 大家有什么喜欢吃的馅呢？可以自己搭配。 再次搅拌均匀以后，我们给他放入器皿中，放入冰箱冷藏备用。 接下来我们开始和至发酵面团一斤，面粉五克，酵母五克，泡打粉五十克，白糖水半斤左右。 水呢，我们第一次先加二分之一左右， 面粉逐渐成絮状以后，我们慢慢的加入剩下的水。 面粉打至成团以后，再打至八到十分钟左右，将面团充分的融合， 做到面光筒光。今天制作的呢是属于一次发酵面团。方法呢就是将原材料和辅料一次性投入到打面桶中，搅拌成团，直接成型。 醒醒以后醒发。这种工艺的优点呢是面团粘性小，弹性大，包子挺密，洁白细腻， 层次感呢比较明显。接下来压好的面团呢，我们搓条出剂，擀成草帽状。 包制的手法呢，简单是四个字提、拉、扯。掐。捏褶子时，手一提一拉， 捏到收口处以后，收口以后转动包子，扯直花纹，向最后一步掐掉面头。啊。 插孔。操作呢， 直接呢将面头捏紧， 放入蒸汽中，室温三十度左右，醒发半个小时，大约是原来的一点五倍大左右， 我们就可以开始蒸制了。 锅猛火大气蒸至十分钟即可出炉。 好，今天我们的视频呢就分享到这里，如果大家喜欢我的视频呢，记得收藏转发哦，喜欢我就关注我吧，拜拜！

大家好，我是婷婷，答应你们的发面教程来了。今天我分享了两种方法，第一种是一次发酵， 上方所有材料混合揉成一个光滑面团，不用发酵，直接先做好包子，再醒发一发，简单方便，快捷省时。包子做好了，成品口感也好。 接下来看第二次发酵方法，涂上所有材料，混合揉成光滑面团，放温短处发酵至两倍大，铺满蜂窝状，排气要做到位，再包包子， 再次发酵二十分钟，再蒸二发，成品口感更松软。以上就是我的分享，你们学会了吗？