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今天我为大家制作的功夫松鼠桂鱼是一公一母,这个二龙戏珠,他们的口味是一个番茄味,一个橙子味。功夫松鼠桂鱼第一刀起,刀法不要很斜,稍微起一点,把这个鱼稍微掉个头,来个直刀法,直入直出, 真的进入,真的出来。取下桂鱼头的胸鳍,从腮帮开始剪,做这个功夫松鼠鱼的鱼头, 加入料酒腌制少许盐,腌制好了之后自己拍粉下油锅炸。有很多厨师,嗯,有可能他会挂一点糊,有可能做出来那个刀纹不是太清晰的,所以我们等一下拍粉下锅炸, 将片好的鱼肉均匀的拍上淀粉,让淀粉均匀的包裹着鱼肉撒,使鱼肉纹理更清晰。对着 火起来,用签子定型,起锅烧油,用热油煎浇至鱼肉定型后,再高油温将鱼肉鱼头下入油锅,炸至金黄色,捞出沥油。番茄酱加水熬成汁,加少许盐, 加白糖两百克勾勒芡粉,加入白醋,酸甜适可,加入橙汁勾芡。 栩栩如生的松鼠桂鱼摆盘龙,如此活灵活现,憨态可掬的小松鼠,是不是萌翻了?