莱芜香肠配方配料表比例

大家好，都知道莱芜香肠好吃，尤其是俺莱芜的口镇香肠，特别出名啊，天也凉快了，那肉也是便宜， 灌香肠的直接排长队啊。今天我赶了一块厚度，准备灌香肠，把方法分享给大家。准备二肥，把瘦的猪肉洗洗洗干净， 把那肥料切成丁，把瘦的切成条，就是瘦肉啊，切的稍微大一点，这一些我称了称啊，正好五斤一包长衣提前半小时泡上，中间再洗两遍，吸取盐分。配料，好大料啊，就是这些 八角，桂皮，香叶、花椒，入口丁香这六种大料磨成粉，去买大料的时候人家免费给你磨好啊，石螺子不磨粉，直接放在里边。准备酱 油，我用的是正汤一级酱油，还有高度白酒，白糖，盐。把这些料都放在肉了，肉和配料的比料我都打在屏幕上，大家截图保存起来就行了。配料都放好了以后 使劲搅拌，搅拌到汤汁都渗了，溶了。腌制半小时以上，泡好洗好的长衣灌上水，试试路吧。把腌好的肉放在灌肠器里， 长衣套在头上，一根长衣很长，都把它套在灌肠器上，头上留一块方便排气， 然后轻轻的往下压，那肉就往外走啊。家里没有灌肠器的，就用饮料瓶子切成漏斗形状灌就行啊，一根肠一灌完以后排排气，然后头上打个结，选择合适的长度，把 肉捏孔，肠一拧两圈。用这个方法就本着用绳子系啊，都燃了，燃了肠子就分的一根一根的了。香肠制作完成了， 今天的天气忒好了，有太阳还不冷不热的，正适合晾香肠。没有园子，我把香肠子晾在天台上，这种天气连风水家是谁的香肠晾一天就能吃了。一般香肠晾二到三天是最好的。 现在天气有点热，我怕坏了，你看看一天一宿凉的这样，这样就能蒸了吃了，这时候蒸出来的那香肠子还不脆了，要是喜欢吃有嚼头的香肠子，就多晾几天。 养好的香肠子把拧的地方剪开，分成一根一根的，吃不了的放在保鲜袋里，冻在冰箱里，随吃随整就行了。今天先整四根肠， 开锅上汽蒸半小时就熟了。出锅本来是推一箱的，你留着馋人不当就要推好了。喜欢吃来我香肠的，赶紧用这个方法试试吧！