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嗨喽呀姐妹们,今天吃家庭版泡脚牛肉,看着不太好看,但是这个汤真的超级咸,超级好喝,一口牛肉下去超级满足,我最爱吃里面的包包菜,五块钱两斤的牛骨头,放料酒焯水,放姜片,一个八角,一片香叶,大火烧开以后转小火炖煮两个小时。炖的过程中我们来处理牛肉,牛肉 的话是逆着纹路切,切成薄片,我用的是里脊和吊笼的部分。切好的牛肉放一勺盐,蚝油、白胡椒粉,顺着一个方向来,匀的过程中 分开加三次水,每次都要让牛肉把水分给吸收进去,这里是让牛肉变嫩的秘籍。拿到牛肉有一点上浆的状态,我们就放入淀粉,然后再次把它给抓匀,最后用油封锁一下牛肉的水分, 放到一边备用。熬好的牛骨头汤加入白萝卜片,一大勺盐,继续煮三分钟,接着放入莲花白,莲花白可以多放一点,超级好吃。莲花白 最好选那种牛心的,莲花白会更好吃。莲花白熟了我们就放牛肉,牛肉的话烫十秒钟就好了哈,就是牛肉变色的话,我们就关火,撇去浮沫。最最关键的来了,一定要放这三样,放葱、香菜和芹菜末可以多一点,最后再来一勺鸡精就可以出锅了哈。 比起六婆,我更推荐翠红,会更辣更好吃。冬天到了,我们家这个穿堂风简直绝了,好像在仙境一样,每天都好好吃饭呀,祝大家心情愉快。

我上次去四川最后悔的事情就是没有去乐山专门吃一次翘脚牛肉。但是没关系,这个自己在家做超简单。先切个牛肉片, 切好的牛肉腌制,加点盐,白胡椒,加一点点水,先揉一下,让肉吸收水分,少量多次将肉片才嫩,加点玉米淀粉,再抓匀,表面倒一点油锁住水分。 牛杂我就偷过懒了,直接用这种买来就熟的,但是要穿过水。翘脚牛肉最重要的配菜是卷心菜,也叫莲花白,不可以用大白菜,不可以用小白菜啊,必须用卷心菜!好吃的秘诀就是不要切,用手撕这个翘脚牛肉最重要的就是要熬一锅香浓的大骨头汤,用牛骨哦, 先窜个水,窜好的骨头放到汤锅里,重新加水,加入大葱 葱和姜片,来点香料,倒入汤里,煮开后转小火慢炖。这要炖多久啊?看你多有耐心。在乐山据说那些老店都是要炖七八个小时,在家怎么着也得炖三四个小时吧。但是懒人呢,可以直接用这种牛肉 清汤的汤料块,这样一包里头有四块装,很方便,里面有真实的牛油配料,非常的真材实料,这样一锅只需要两块就够了。焯好水的牛杂,再放汤锅里煮煮, 我喜欢烧到软软的爬爬的那种牛杂萝卜片来点,来点卷心菜,卷心菜我喜欢让它脆嫩一点。另起一锅水,刚腌好的肉酸一下变色就立刻捞出 下牛肉出锅前来点灵魂香芹段,来点葱花香菜碎啊,超香的!这一锅我感觉我等不及上桌了,先尝一口 牛肉超嫩的,没加那种粉,也没加小苏打,就是靠着腌制手法让他充满了水分,一定要沾个辣椒面干碟才够味,汤底那个味很对啊,跟自己用大骨头熬出来的没什么两样,冬天吃这样一锅太舒服了。

挑战在家做家庭版乐山跷脚牛肉,掀掉眉毛的牛肉,你确定不试试吗?之前在乐山吃的跷脚牛肉,到现在都还对他念念不忘。趁这两天嘴巴长了,口腔溃疡,煮点清淡的吃吃。 掀掉眉毛的香菜和小芹菜。准备好早上喊我弟去市场买的新鲜牛肉,给他逆着纹路切薄片,这个样子就好了。放进碗里准备码味。来点盐,胡椒粉,葱姜。水分三次倒进去入尾匀。 一定要把水充分入啊进去,这样煮出来的牛肉会很嫩。淀粉忘了来两勺,抓拌均匀。最后一次加水抓拌均匀,腌制十五分钟。来一包 geeper family 汤料包,这个 清汤牛油底料可香,小火炒化,来点葱姜,炒香之后加水, 煮开之后加白菜进去。我在乐山吃的跷脚牛肉也是加的这种白菜。 煮沸后把码好味的牛肉倒进去,稍微散开一点,煮变色后轻轻翻动,煮一分钟左右就行了。加入掀掉眉毛的香菜和芹菜,闻起来真的很香,爱吃牛肉的有福了。倒进碗里准备开动, 开动前再煮个番茄,肥牛,蒜根,番茄倒进去炒香。同样是出一包 family, 这个番茄料包成分干净,直接开两包给他搞,里头洗干净,别浪费了啊。 翻炒一下,加入适量的水煮开,来点耐煮的牛肉丸。肥牛只剩这几个了,将就吃吧。满满的番茄颗粒,这汤泡饭真的绝了。 再来瞅瞅这牛肉,真的很香,沾点辣椒面也是相当巴适,要吃的快点来哦!

大家好,我是小师弟,本期视频给大家分享翘脚牛肉清汤底料的使用方法。首先我们撕开包装,取出两包,打开后一共是四包,分别是一包站点用的辣椒包,一包牛油调味包, 两包香料调味包,一份底料可以满足六人使用,如果人少,底料可以分两次用,下面我来演示制作过程。 准备一小块牛肉,里脊或者腱子肉都可以洗干净利文切片,或者准备自己喜欢的食材, 牛肉不用做任何处理,无需马味或加生粉,这样的牛肉味更浓更香更有嚼劲。 芹菜切成小段,叶子和梗各一半,小葱切成末,香菜切成段,这三样搭配起来会让汤更加鲜美。下面开始制作。在锅中加入清水六斤,放入牛油调味包,水开后放入 香料调味包,小火熬煮一分钟,把香料的香味熬出来,然后下入牛肉汤,煮开后再煮一分钟,再放入芹菜就可以盛出来了。 起锅后把香菜和小葱放下去就可以了,撕开辣椒包倒出来就可以享受劳动带来的美味了。

跷脚牛肉汤家庭版倒油,加入鲜牛肉边角料,滋滋滋,加点生姜后稍微煸炒,倒入浓汤,有时间大家可以自己熬, 加入适量的水熬啊熬,加点大葱,等煮沸就可以放配菜了。我们放的先是萝卜,大家可根据自己喜好哦。放点菌菇,小朋友的最爱。 盖锅煮,这道菜是在外面店里吃过,感觉不是很难,回家复刻了一下,自己做料足,不比外面做的差,干净卫生。贴清浮沫,加入芹菜,蔬菜一定要放 芹菜,感觉这是蔬菜的灵魂。同时准备腌制牛肉片,撒盐,加入蚝油,加入生抽, 搅拌搅拌,这是这道菜的主角,再往锅里加包菜,这个可以换成白菜,好像加多了。搅拌搅拌,再撒点盐调味。 准备一个大碗蔬菜烫熟可以捞出来啦!开始放牛肉片啦, 牛肉片要切薄,腌制后更嫩滑翻滚蔬菜已经准备就绪,等牛肉煮沸煮沸后继续撇清浮沫 末,就是飘令牛肉也好了。倒入大碗中,满满一锅,撒入香菜,葱大蒜叶,大家可根据自己喜好放入适当的量,我们开吃啦!

大家好,我是张二狗,在国庆节路上的亲戚,姐今天要过来耍,我打算增加我的特色发财,悄悄的来招待他们。现在开始整,先把牛骨头烤炖, 这骨头是为了熬汤,油温饱,放在锅里面,把水敲出,牛肉 好不好吃,主要看这个汤到底好不好,正不正宗。这些牛尾巴牛骨头就是拿来盖汤用的,把火堆起,这一锅敲钟的肉大概要十五个小时,我们现在就开始做准备工作。这个是牛肠,也是拿来熬汤用的,现在开始打成牛肠。 先把菜儿翻一转,这菜儿里面全是石板和蟹蟹,要把刀整干净,血菜熬上的汤吃起来去打针。牛肠是最麻烦的,要慢慢的滚, 把菜上面这个细节全部打成干净,放点豆粉,放点盐包,再给我菜再热一点,把这个骨头和牛油光搞出来,这个新盘子倒了,然后把打成干净的菜倒在锅里面, 一针搞起,把炒软搞好为止。把这个千种牛肉的调料包包起来,这个调料包可以 开胃至感冒,非常好嘞。把它拴起来,拴紧就在锅里面熬汤,烧开了,油都熬出来了,调料包放进去,老姜拍烂, 开始调味。 八哥八哥,不要多了,多很多件事情是哭的。 酸奶芽菜,面包,鸡精,放半片味精,胡椒面,再丢几坨牛油味,调好了,小火干两个小时。 现在经过配菜清洗,牛肉切成骨,黑皮牛肉是主打菜。我这里的牛肉,这个是煮好的牛肉扣皮肉, 我们这边还能头皮,还是把切成片片,这个是牛大肚,我们这肯定是白度。这个是煮好了嘞,还是把切成片, 这个也是煮好的,混合把它打成剥皮皮 毛肚也是巧角的灵魂。但是今天没买到熏毛肚,就买了个成品来将就一下。 二哥哎二哥哦,来喽。哇,好香哦哦,把牛肠牛尾搂起来改刀,牛肠改成小圈圈。 嗯,香味出来了。把牛蛙改成厚实的大虾,调汁牛头,芹菜、鱼须,葱葱,这三样是不能少的。把葱炒越 和起一起切来,待会烫翘脚肉来,把梨花瓣撕出来,梨花瓣和翘脚的肉才是绝配。不知道咋回事,这梨花瓣刀切出来就是我们的寿司,出来好吃。把牛肉和出来, 先加点清水,让它吸收水分点,烫出来才嫩。加豆粉,把它和嘴菜馅的菜品都准备好了,现在开始和海椒面, 这个海椒面是翘脚专用海椒面,正翘脚的人吃嘞。先撒点盐巴,撒几颗鸡精, 喝醉差不多了喂,你把那桌子抬过来对你不笑啊。嗯,把烧鸡放在锅里面, 这烫翘卷就在这里面烫,上面两根大葱在里面提味,喜欢吃脆的就可以烫碎的 青菜。大地 爽快就赶紧来来来,升级升级升级了 加糖唱冲冲也行。 来来来来来来来来来来来来来来来来来来来来,快乐快乐快乐。喝酒么马上。来来来, 要不要吃哦。感谢大家的观看,下期再见。

家人们谁懂啊?跷脚牛肉,对于我这个牛肉狂爱者,吃过一次后简直不能抵抗,真的太好吃了。今天我分享一个家常做法,市场买的牛肉切薄片少量,多次,加入水一直抓,把水分入进肉里面, 然后就加盐,淀粉、胡椒粉继续抓拌均匀,最后来一圈花生油锁住水分。不想浪费时间熬骨头汤的就去买这个家乐的浓汤宝,方便快捷,味道也不错。锅中加入两碗水,配比一块浓汤宝, 然后就把萝卜一起下锅,来两片姜,大火煮开,三分钟左右就把莲花白下锅,加盐,胡椒粉调味,继续大火煮开, 莲花白煮熟,后来一圈花生油,下豌豆尖,十几秒左右豌豆尖就熟了,然后就把牛肉下锅转色,之后芹菜和香菜下锅,咕咚个几秒煮开就行, 超级简单的翘脚牛肉就做好了。看到这里了,还不收藏起来,记得点赞关注我,咱们下期见!

啦,今天给我媳妇做个冒烟辣牛肉面,把牛肉冷水下锅焯下水,放葱姜料酒,热油下葱姜,这一小碗调料都有什么?我给打在屏幕上, 不是冒烟辣吗?多加点干辣椒,这个辣度根据自己的口味放,能吃辣的就多加点调料,都炒香以后,然后把牛肉加进去,加两勺郫县豆瓣酱,再来点甜面酱、蚝油,生抽,老抽,牛肉大点块切的。我买的是这种带点金的,或者买点牛奶也行, 水给他一次性加够了,再来几块冰糖,小火炖一到一个半点,这个得看你买什么样牛肉了,时间到了,加点盐,调下咸蛋,再来点大蒜,然后再翻腾几下就能出锅了。你这不就做成牛肉面了吗,什么猫眼辣呀,你还是太年轻啊, 别太狂了,等一会吃完再说啊,你可少放点汤吧,能有多辣我就不信这个劲了。小样的, 要你不听我的,越辣越想吃啊,你慢点,秃噜就不呛了,这自己在家吃牛肉多爽, 大块牛肉吃大块的,是我莽撞了,今天妥妥的被这牛肉面给教育了,辣辣,太爽了,又来了第二碗,虽然辣,但是越吃越上瘾。

好,开火炒掉。对,放点牛油 哦,把它化完。化完了就把姜芽菜,还要下芭蕉黄姜, 把香味给他炒出来。我们今天要把它捞出来,然后装袋。香料总体装在这种沙袋里面,避免呢它里面乱七八糟的,很脏。把这个布袋切紧来。 哇,你看这个感觉好了好了。哇,牛骨头还有香料啦,放进去炖一个。这个蜂窝肚吧,有小肠一根,国产肯定要炖一个。 我们首先要把上面的浮沫给他打干净,可以放药材了。你不用袋子的话,你的汤里头就不干净 哈。放了一人一群了。 炒辣椒全部倒进去放在一起炒对吧?对对对,灯笼这个特别香嘛。子弹头,贵州中调。嗯,炒,一起炒一起炒一起炒。我要一直把它边脆吗?对对对 哇,阿姨你教我一下这个手工种出来的海椒真香。来,娘娘,我这个雷好了,然后把它倒在里面就可以了是吧?来。 然后我们这个还要放点什么东西呢,盐嘛,太太乐的鸡精,再加一点花椒面,辣椒就调 调好了。我们来装盘。对,这个细的肯定可以了,薄薄的。这个应该应该也可以,这种硬的就不行哎。我们肥肠切滚刀,不要太厚了,只要不把我吃辣就行。 然后切片,我们打摊就可以散了对吗?对对对哦。哇,太香。

师傅,你看哪喽? 一会你找我啥子的哈。我在四川那去买了点牛肉骨头,我给你弄点叉子来吃嘛。你买好大根骨头啊。哎呀, 吃翘嘴。吃翘嘴复杂的很,要耗时间。要吃饭你就能盖上就吃了嘛。哎呀,你老公我吃嘛。走喂。回去了喂。 哎呀,一整晚的走,下班真的耗时间的,很大的问题吗?我要吃这么大的骨头啊, 还是个弹珠古董 这些新闻的市场呢。就买了点牛肉,还有点牛蒡子。非要吃一个家庭版的翘脚牛。 这个好,今天就为大家做一个翘脚牛肉。家庭版的翘脚牛肉就可以了, 有味草药就行了,主要是 让那个香料的香味快,喝的更快。 好,我们先加他。这是我昨天搞了一个骨头汤。是这啥子哦,好香哦。嘿,给你做家庭吗的敲就了嘛。 还有个硬的。嗯,你买了个好老的牛肉,烤都烤不烂。吃好没有。 洗完了。洗完了。快拿过来。先让我把 刚才藏好的项链用来装到袋子。就是直接甩到他里面。可以的,只是看到没那么好看。 我拿海椒面也做好了。今我拿个碗来,拿个汤吃啊。牛人。有好的,看我们这个汤色 又有骨头的浓味,又有肉的香涩味。 快西门切好了,把你家的今天吃的翘嘴牛肉端上去了 看一下呗。嗯,好不好吃。好香啊,这海椒面,这肉,一大坨。 看看大多了。五十八了。师傅慢慢吃。我明天再来哦。师傅,我明天还来哦。

为啥叫冒烟了?这冒这么多烟就知道了,好,我们最新包装的冒烟了啊,新包装大家都说啊,我们今天再来录一遍教程,因为我发现之前我们录的教程还有很多人做错或者做的不好,不好吃啊,我们今天给大家来解读一下,哎,首先我们先撕开包装, 是我们的六件单品,首先是首先是,哈哈,首先是面,首先是没掏出来,别着急啊,面饼,三百五十克的面饼,三包酱料放盐,辣酱,双椒料,油,特制酱油。 紧接着是我们的八十克的秦川黄牛肉,印度魔鬼干辣椒,一共六包啊,一共六包,所以第一步呢是我们的宽水煮面,什么叫宽水煮面?就要把水多多的让他开掉,然后在下面很多朋友说回去,这个东西我之前说两分半两 分钟就可以煮开,但是有的有的朋友家里冰箱太牛逼了,冻的非常的死,所以你们记住一点是这个要把它放到冷藏里面去解冻,两三个小时吧,也就是说把它软软软解冻了,因为它是一个半熟面,下锅直接煮开就 ok。 好,现在水已经开了, 来,我们来撕开下锅,哇,感觉这个就相当于是大冰块,冰疙瘩,所以你水少的下去,水沸腾不起来, 你看好多我们顾客评价的时候,我们两个面煮不开,其实就是这个问题,他水少,他面就不容易煮开,哎,我们把这冰糕 打开翻一翻,看到没有,让他受热均匀来一回,你千万不要中间捅,一捅就捅烂了,就别用这温柔一点,对吧? nice, 哎,开了散了,全部散开,散开基本就熟了,对,大家要记住啊,它是一个半 熟的面条,推开基本就熟了,好就好了,看到没有?非常劲道啊,非常劲道,绝对不是那半根的段子,现在你想搞他就搞不烂。看到没有?来第二步,我们把辣椒热一下, 然后辣椒空起来把它过一下水,过水是主要去除辣椒表面的灰尘杂质,然后不容易糊。 ok, 麻酱捞出。 第三步,牛肉包装,因为它是一个冷冻的哈,我们可以把它下去化一下,因为这个袋子是没问题,可以高温蒸煮的,放进去就好, 煮大概三分钟左右就完全化开。 ok 啊,我们现在把这个牛肉已经热好了,接下来这一步就要倒水开始炒料,双椒料油。第一步,锅热 之后直接把油倒进去,如果你能吃辣一定要再放点小米辣,爱吃蒜可以加一点蒜片,但一定要热了油啊, 不能吃辣的话一定要把冒烟辣酱少放一点,如果特别能吃辣的话,刚刚内部把这个辣椒给我剪开,让你们回来哭着找我们 能吃辣的,把它给点开。 牛肉是六到八块牛肉啊,整整六到八块大块牛肉,为啥叫冒烟了?冒这么多烟就知道了, 知道为什么是冒烟吗?最后一步啊,特制酱油,如果不能吃太咸的朋友,一定要这个少放一点,如果喜欢重口的可以多放一点,这是调咸淡的, 我给你倒完这个炒一下就可以直接出锅了,小火炒面条里头 搅拌匀就可以了啊,均匀 搅拌均匀,他就可以把那些辣汁都全部挂在这个面上面啊,好香哎,这碗冒一辣就做好了,你学会了吗?

吃吃吃,不然你老是吹。哎,老乡什么情况?今天剩了点菜,还想在这里换碗面吃。哎,我刚好在做饭,都是些下酒料,你如果不嫌弃对付一口。来来来,来来来。 哎,算了,我这一身的影响到。哎呀,都是农民的孩子,不拆穿筷子。来来来,坐坐坐坐坐,喝口茶换马路就好。 纹路是这样子的,竖纹切的时候可能要这样切 哦。哎,我帮忙装修,还差一台集成灶,你介绍一下呗。哈哈,简单呐,买集成灶你逛京东啊,都是正品行货,有款一年集成灶我就觉得不错,蒸烤一步到位,火力猛,出锅也快,还不用担心油烟。好啊,我看看去。 ok, 来来来来来,多吃一点,多吃点,坐坐坐, 碗。哎,谢谢你啊,你要不嫌弃这菜你就点下吧。好啊,我就拿一个这个吧哈哈哈哈。嗯,好吃,要不让你俩人带回去?

自己在家做翘脚牛肉,牛肉切薄片, 用六婆翘脚牛肉清汤火锅底料,一锅水,下入翘脚牛肉粉包牛油包, 下入莲花白, 下牛肉,涮两分钟就可以了哈。 撒上芹菜, 蘸上辣椒面, 人间美味啊!

好,我们今天给大家制作一下双胶的制作教程,如果你看完视频以后还没有学会我们视频,最后有我们的文字版的教程。收到快递以后一共是四样,第一样, 好,我们第一步先起锅烧水,好把我们的火来开到最大啊,一定等他水费以后再往前煮面,这个时候我们的面饼一定不要去解冻。好,我们在这个 胶来去把它切成段,好就把它切成这个样,然后再准备我们一些小米辣,把它也切成段。 ok, 这个时候我们水费了,好,把面撕开, 直接进锅啊,直接进锅不需要解葱,这个时候会出现两种情况,一种是会把面煮断,第二种情况是 会面煮不开,如果煮不开的话,我们轻轻在锅里面去用筷子去挑一下,如果煮断的话,说明你的时间会煮的太长了,不用,只需要煮两分半,只要把它面开了就好了,因为他是一个半熟的哦,发现他开不了的话,我们拿筷子给他搅一下,稍微散一散他就会开,不需要等他沸腾啊,只要够两分钟, 这个头把我们这个双椒油打开,先拿出你的双椒料油,再把油热一下,好,我们油热了啊,开始先放我们的小米椒来倒双椒啊,下一步,下一步 这个时候把我们的双椒炒的微微有一些虎皮就好,白色的啊,好,下一步可以进牛肉,如果吃不了太咸的朋友可以提前热加这个牛肉,稍微加一点, 每个都是间隔十秒翻炒,十秒钟以后我们就可以正式出锅了啊,最后一步我们要放我们的专用酱油, 出锅了啊,出锅了,我们这样跟门店还原百分百门店的口味的,一一碗双椒就出锅了,如果你还是不会哈,视频最后有我们的文字教程。