黑森林提拉米苏的做法

不得不说，提拉米苏是非常适合摆摊的一款单品，他做法简单，容易出料，加上独特的味道，也非常受大小朋友的喜爱。我准备单独出一个系列，无论是自家吃还是私房售卖都可以。今天先来做黑森林提拉米苏， 虽然车厘子基本上是下市了，但是换成刚刚上市的樱桃也不错。车厘子洗净后去核 加糖和柠檬汁，糖的用量可以根据车厘子的甜度自行调整。柠檬汁可以固色，也可以增加一些复合的香味，建议不要去掉。 小火加热熬到微微浓稠就可以，不需要完全熬成果酱的那种粘稠状态，不然一会用的时候还要另外加水来调和。熬好以后可以加一些朗酒，如果是给孩子吃就不要加了。做一份巧克力干，大雪 巧克力中加入淡奶油加热搅匀， 用保鲜膜贴面，放冰箱冷藏降温。准备三颗蛋黄，加入细砂糖搅匀， 然后把这个打蛋盆炖在一锅烧开的开水中，一边加热一边用打蛋器搅打，打到蛋黄的颜色发白，体积略大的状态。 这一步是为了给蛋黄杀菌，但是要防止蛋黄受热不均匀，底部蛋黄被烫熟结块。建议用玻璃的打蛋盆和电动打蛋器，玻璃的传热比较慢，受热会更均匀一些，电动打蛋器搅打的频率更快也更均匀。 从锅上拿下来后多翻动翻动，等温度完全降下来，再加入玛斯卡蓬奶酪搅打均匀。 另外拿一个无水无油的盆，倒入淡奶油。先把淡奶油打到略浓稠的状态，加入前面做的巧克力干纳絮一起搅打成浓稠的酸奶状，倒入奶酪糊中搅匀，装入裱花袋备用 来组装试瘦的手指饼干上面有一层糖壳，他比较甜啊，可以用刀把它刮掉， 穿上刚才用车厘子熬的糖水。如果是买的现成的果酱，屏幕上会给出调和的比例。把手指饼干依次摆在容器中，不要铺的太密啊。然后挤上一层奶酪糊 抹均匀，这时候把刚才熬糖水用的车厘子铺上一层也是可以的。然后 再重复一遍刚才的步骤， 把表面抹平整， 放入冰箱冷藏定型三到四个小时。隔夜的话最好表面装饰的巧克力，可以把巧克力融化到盘子里，冻硬后再用勺子刮出巧克力花铺在上面。巧克力尽量不要用手去接触啊，它容易化， 最后再做一些装饰。 提拉米苏真的是一款百吃不厌的小甜点，顺便说一下，如果是售卖，尤其是天气比较热的话，建议在奶酪糊里加一些吉利丁，来延缓奶酪糊的融化。 你们还想看什么口味的提拉米苏？评论区告诉我吧。感谢观看我陈小呆，我们下期见，拜拜！

今天做个黑森林提拉米苏巧克力融化冷冻，切碎手指饼干，配方在浆果提拉米苏里哦 八十克牛奶，六十克糖可可粉，十克吉利丁片五克，六百克奶油打化酸奶状，加入四百克马斯卡蓬过滤巧克力液 组装提拉米苏磨好冷藏四小时以上，表面撒上巧克力碎，加上喜欢的水果。 哇，太好看了，给镜头先吃呀。