粉丝78.5万获赞727.6万

不得不说,提拉米苏是非常适合摆摊的一款单品,他做法简单,容易出料,加上独特的味道,也非常受大小朋友的喜爱。我准备单独出一个系列,无论是自家吃还是私房售卖都可以。今天先来做黑森林提拉米苏, 虽然车厘子基本上是下市了,但是换成刚刚上市的樱桃也不错。车厘子洗净后去核 加糖和柠檬汁,糖的用量可以根据车厘子的甜度自行调整。柠檬汁可以固色,也可以增加一些复合的香味,建议不要去掉。 小火加热熬到微微浓稠就可以,不需要完全熬成果酱的那种粘稠状态,不然一会用的时候还要另外加水来调和。熬好以后可以加一些朗酒,如果是给孩子吃就不要加了。做一份巧克力干,大雪 巧克力中加入淡奶油加热搅匀, 用保鲜膜贴面,放冰箱冷藏降温。准备三颗蛋黄,加入细砂糖搅匀, 然后把这个打蛋盆炖在一锅烧开的开水中,一边加热一边用打蛋器搅打,打到蛋黄的颜色发白,体积略大的状态。 这一步是为了给蛋黄杀菌,但是要防止蛋黄受热不均匀,底部蛋黄被烫熟结块。建议用玻璃的打蛋盆和电动打蛋器,玻璃的传热比较慢,受热会更均匀一些,电动打蛋器搅打的频率更快也更均匀。 从锅上拿下来后多翻动翻动,等温度完全降下来,再加入玛斯卡蓬奶酪搅打均匀。 另外拿一个无水无油的盆,倒入淡奶油。先把淡奶油打到略浓稠的状态,加入前面做的巧克力干纳絮一起搅打成浓稠的酸奶状,倒入奶酪糊中搅匀,装入裱花袋备用 来组装试瘦的手指饼干上面有一层糖壳,他比较甜啊,可以用刀把它刮掉, 穿上刚才用车厘子熬的糖水。如果是买的现成的果酱,屏幕上会给出调和的比例。把手指饼干依次摆在容器中,不要铺的太密啊。然后挤上一层奶酪糊 抹均匀,这时候把刚才熬糖水用的车厘子铺上一层也是可以的。然后 再重复一遍刚才的步骤, 把表面抹平整, 放入冰箱冷藏定型三到四个小时。隔夜的话最好表面装饰的巧克力,可以把巧克力融化到盘子里,冻硬后再用勺子刮出巧克力花铺在上面。巧克力尽量不要用手去接触啊,它容易化, 最后再做一些装饰。 提拉米苏真的是一款百吃不厌的小甜点,顺便说一下,如果是售卖,尤其是天气比较热的话,建议在奶酪糊里加一些吉利丁,来延缓奶酪糊的融化。 你们还想看什么口味的提拉米苏?评论区告诉我吧。感谢观看我陈小呆,我们下期见,拜拜!

今天做个黑森林提拉米苏巧克力融化冷冻,切碎手指饼干,配方在浆果提拉米苏里哦 八十克牛奶,六十克糖可可粉,十克吉利丁片五克,六百克奶油打化酸奶状,加入四百克马斯卡蓬过滤巧克力液 组装提拉米苏磨好冷藏四小时以上,表面撒上巧克力碎,加上喜欢的水果。 哇,太好看了,给镜头先吃呀。

