温州10道创意菜做法。

妈妈一定要学会的十二道温州菜，每一道都很绝！第一道，温州名菜，黄鱼烧年糕，每次外地朋友吃了都在温州定居了。五元一斤的小黄鱼，背部划上几刀，锅内煸香五花肉，放入黄鱼微煎三十秒，倒入葱姜、香菇煸炒出香味，淋入一圈料酒、 生抽，一定要加开水，汤汁才会浓郁，一点蚝油、盐、糖、胡椒粉调味。大火煮一百八十秒，倒入年糕，大火煮两分钟，收汁，撒上蒜叶即可出锅。鲜嫩的鱼肉搭配软糯的年糕，掀掉你的眉毛。第二道， 如果你没来过温州，那我建议你在家一定要试试这道雪菜黄鱼豆腐汤，制作简单还好吃。首先油热下黄鱼煎至两面金黄备用，菜油边香葱姜末，倒入雪菜炒出香味，淋入半碗开水，倒入煎 好的黄鱼跟豆腐扣盖焖煮五分钟，调味只需一点盐、胡椒粉，撒点葱花、辣椒圈即可。太香太好喝了，抓紧试试吧！第三道，在温州，以往过年的餐桌上，无扣肉不成席，笋干扣肉更是扣肉界的天花板。 今天做个天花板中的天花板，生菊芋头扣肉，选用高品质的凤花芋头去皮，像我这样切成厚厚的片，不可太薄，否则一烧就碎。五花肉加盐、 蚝油、生抽、生粉抓匀腌制十分钟，五成油温下锅炸，炸至金黄酥脆捞出。砂锅中放芋头扣肉，依次相隔一点盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油调味，倒入适量开水，炸扣肉的油扣盖，中火烧开，转小火焗十五分钟即可开吃了。 就这扣肉一上桌，全家老小都爱吃，个个夸你是大厨！第四道，每天不知道吃什么，可以试试这 到温州农家特色美食排骨豆腐巷，下饭下酒，太好吃了！锅中下葱姜，倒入排骨沸水捞出。煎豆腐一定要用菜油才会独特，留底油，再将排骨煎至淋一圈料酒去腥，转至高压锅中，加一把黄花菜葱姜，一千度开水浸过食材，一点盐、 精胡椒粉调味，大火扣盖压制七分钟即可，喜欢的赶紧安排起来吧！第五道，我认为酒炖蛏子才是蛏子最好吃的做法，酒香浓郁， 十秒钟就能学会吃完。都想定居在温州了，首先往蛏子中撒入适量的盐，加清水，蛏子泡两小时可以有效的吐沙。然后这个部位剪一刀，水跟酒的比例是一比一。一点生抽，食盐，多点红糖，一点香菇丝、红枣片、蒜子、姜丝，小火慢煮两分钟，煮出香味， 倒入蛏子小火煮两分钟，撒枸杞葱花即可。太香了，一口一个根本停不下来。第六道，注意看，在我们温州家常菜里面，超下饭的就是这个咸鱼蒸肉饼，每次我都能吃三碗饭。首先将咸鱼去鳞，放水中浸泡，变淡后按圆形切成后条肉末，剁好后就加葱姜末，加料酒、 生抽、胡椒粉，用勤劳的右手搅拌上劲。每天用心分享各种家庭美食，感谢各位点个爱心支持一下。均匀的摆上咸鱼，再放点毛豆肉更好吃。两片生姜去腥，水开上锅，大火蒸八分钟即可 咸鲜下饭。唯一的缺点，每次这菜一上桌，三锅米饭不够吃。第七道，温州人对本地鸡始终情有独钟，今天分享我自己经常吃的做法，一菜两吃，冷水倒入砍好的鸡块，加料酒微微烫一下，捞出。热锅下菜油，关键是多点老姜，小火慢慢煸出香味。 下本地鸡一点盐，炒至更入味。小火炒至外皮金黄，加一勺红糖、一大碗生口酒、几克当归、一勺生抽、少许鸡精调味。淋入适量一千度热水，转至砂锅中，小火慢炖四十分钟。下金针黑木耳，一把枸杞， 几片蒜叶，煮开。先吃鸡肉，最后还得加点粉干下去，太香了！第八道，曾经轰动全球，温州人引以为傲的名菜，梭子蟹炒年糕原来这么简单！今天分享教科室的做法，切好的梭子蟹均匀的裹上淀粉， 油热下锅煎。每天认真教做菜，不知道有没有你喜欢的。煎至八面金黄，然后放入姜蒜、洋葱煸炒出香味，淋入一圈料酒，半碗热开水、生抽、蚝油、胡椒粉调味。倒入年糕片扣盖，中火煮三分钟收汁，最后撒上一把蒜叶，大火翻炒均匀即可。 年糕吸收了蟹的鲜味，太香太好吃了！第九道，来温州一定要试试我们的特色点心，人家烧海鲜面也叫三鲜面，鲜美独特，吃完都想定居在温州。锅内菜油煸香五花肉，下入螃蟹和皮皮虾，大火微煎十五秒，放入姜葱蒜煸炒出香味。 沿锅边喷入一圈老酒，倒入自己喜欢吃的海鲜，再冲入滚烫的开水，一点盐、胡椒粉、生抽调味，无需其他调料，大火煮三分钟，倒入几片八棱瓜，烫好的面条，撒上一点蒜叶就可以出锅了， 我先开吃了。第十道，姜蟹生是温州人引以为傲的美食，今天分享酒店版的酱汁配方。首先把姜蟹冷冻一小时，蟹脚砍成小段，铺入盘底，蟹肉一分为四，砍成小块，均匀的摆在蟹脚上面。每天用心分享温州家常菜，欢迎点个小红心 鼓励一下。碗中加六十克花椒、米醋、三十克生抽、十五克白糖、十克胡椒粉、两克味精、适量的姜末，搅拌均匀，待白糖融化，调好的料汁淋在蟹肉上即可。吃过的朋友都想在温州定居了， 一时已到。温州人在农历二月初二吃芥菜饭是流传至今的习俗，很多年轻人都不会炒了。首先五花肉末、酱油肉炒香，加入洋葱、香菇、胡萝卜、芥菜梗炒熟炒香，倒入提早蒸好的糯米饭，一点盐、鸡精、生抽调味，再放菜叶、蛋散、 虾皮，翻炒至糯米饭松散。最后撒一把葱花，淋一圈料酒，激发香味，翻炒均匀就可以了。饭糯菜嫩，好吃到飞起来了。第十二道我告诉你啊，家里来客人不知道吃什么的，你就做这道酱椒海鲜招待他，吃完个个夸你好手艺。首先将小黄鱼跟 大虾背部肉厚的地方划上一刀，盘底铺上金针菇，将改好的海鲜依次摆入盘中，自己喜欢吃的都可以放几片生姜去腥，一圈料酒去腥增香，半勺蒸鱼鼓油调味，只需加入三条羹，降焦于头酱，喜欢吃辣的可以多放点水， 开大火蒸五分钟，出锅撒点葱花，淋上热油即可，酱香浓郁，下酒又下饭，招待客人太有面子了！