天津早点小吃的做法大全

哈喽，大家好，我是摇滚大厨，今天跟大家分享一道天津传统早点面擦 炒熟，开，最小火放白芝麻背一下，一般买的白芝麻都是熟的，稍微扒拉扒拉背出香味就可以。炒过的芝麻用擀面棍擀碎，不要擀的特别细，要保留一些颗粒擀才香。芝麻碎里加盐拌匀，制作成芝麻盐。 碗里加花生酱，早点铺大多用的也是花生酱，花生酱比较香甜，再加一点芝麻酱，加香油，把麻酱卸开，朝一个方向搅匀， 小到挑起来能拉线的状态就 ok， 挑起来别嘀嗒嘀嗒嘀嗒。 准备二 百五十克梅子面，梅子面里加水调成米糊状，用勺搅匀，注意不要有面疙瘩。 锅里加两千克水，放二盐，一克碱面，来两克大料，搓碎 两片香叶，大火煮开，熬出香味。料水从蛋黄色熬出香味之后捞出香料，转最小火倒入米子面， 用勺就一直这么不停的搅了小火熬大概六七分钟，梅子面会越熬越浆糊。碗底先来一层梅子面粥，撒一层芝麻盐， 淋一层麻酱料，喜欢吃可以多放，再铺一层，没怎么样，撒一层芝麻盐，再淋麻酱，这叫双层双料。 一到乡村市口的天津传统面擦这就得了， 面擦子就做好了。这面擦不光天津有，北京也有面擦， 我没吃过北京的面茶，不知道这味道是不是一样的，我记得小时候那字啊，就不耐喝面茶，感觉这玩意咸不拉碴的，有嘛可吃，那字的口味就是想吃面包和牛奶。随着这年龄的增长， 突然间就爱喝面茶了，就觉得这个味道特别的香。关注我比较早的小伙伴都知道，我之前做过一回面茶，不过那远古画质就跟坐骑拍出来的菜，所以我今天决定重新拍一个比较清晰的。废话不多说了啊，咱赶紧尝尝 吃这面茶，我那配嘛？吃呢？配杂糕，因为杂糕甜呐，这个咸呐，你要光吃这面，擦吧，吃吃就腻，这样鲜甜搭配我感觉特别好。咱快手看看啊，上面一层芝麻盐，一层麻酱， 这一勺下去是满口香，吃到嘴里是芝麻和麻酱的醇香，芝麻的小颗粒在嘴里还能嚼，还越嚼越香。 有人说喝面茶讲究攥着碗边喝，但是我更习惯拿勺筷子吃，这个筷啊，咱也别活了，上面不是有酱料吗？咱这样拿勺撇着吃，这样也不会散。 这梅子面吃起来其实是一股清香的味道，他还融合了那个料水的味道，单吃这梅子面都能吃出来那股清香味，吃两口咸的就得来口甜的。

天津路边早点大饼鸡蛋教你在家做，刷上酱料，再放点配菜，跟外面卖的一个味， 大饼鸡蛋得抹上酱料才好吃。首先是甜面酱，锅中放点油，挤入甜面酱，再少来点白糖，将甜面酱炒一下盛出来。 吃辣的话还可以准备一些蒜蓉辣酱，蒜蓉辣酱也可以放锅中炒一下，这样比直接吃口感要好。 大饼鸡蛋想要好吃，还得准备一些配菜，这种最经典的就是清炒土豆丝，蒜片爆香，放入切好的投过水的土豆丝，来点生抽、食盐、鸡精，把土豆丝炒 煮至断生就可以盛出来了。 再来个爽口的配菜，泡好的油豆皮切丝，再放入黄瓜丝，来点食盐和鸡精，再来点香油将其拌匀。 最后别忘了再准备一些小咸菜，这个是大饼鸡蛋的灵魂。忙活了半天，终于开始摊鸡蛋了。准备两个鸡蛋，放入切的很不规则的葱花，来点食盐和鸡精，将鸡蛋打散， 平底锅加热，放入食用油，倒入调好的蛋液， 一面成熟以后将其翻个个。这时我才发现两个鸡蛋摊出来怎么是这么大个的？合着我之前在路边买的大饼鸡蛋放的都是一个鸡蛋，鸡蛋太大片了，简单修整一下，要不都塞不进大饼里，我喜欢吃煎的比较老的鸡蛋。 准备半张热大饼鸡蛋，卷吧卷吧塞入大饼里，抹上自己爱吃的酱料， 再放上各种配菜，最后别忘了再来点小咸菜。 这样一套天津路边早点大饼鸡蛋就做好了。大家说说我这一套大饼鸡蛋要是出摊的话得卖多少钱？我觉得怎么也得六块钱一套吧。拉倒吧，八块钱一套我都陪着干。黑呀，真黑呀。