生腌东方虾做法

看看这一大盒的生腌虾，谁看不迷糊，超级好吃，赶紧动手做起来，今天我要对虾下手了，做一个生腌虾，这个是需要准备的食材，虾，柠檬，芥末，青红辣椒，还有一块姜。把这个虾处理一下，家里头要是有牙签或者是像这种 准备一点，我准备把它处理干净一点，像是这种头上的这种虾爪，这些都给它剪掉，因为这个腌好了咱也是吃不了的。还有就是这个虾脑，这个地方看到没有，这个再加点给它剪掉，用我们准备的针这个挑一下，有一个虾脑袋，那个东西是非常脏的，非常挖出来， 这个快去掉，虾线一拔就出来了，这个一定要把它弄出来，你们挑的时候别把这个黄的这个挑，这个是虾滑，我今天用的这个虾是那种排骨 冷冻虾，你也可以在当地买那种活虾，其实国家弄出来更美味。做生烟一定要保证的就是食材一定要新鲜，这是我刚刚处理好的一根线，从上面剪下来的虾腮，虾种，还有这些，还有虾线和虾脑沙，天呐，这么脏啊！然后我们现在开始剁料汁， 青椒洗净切圈，今天准备的这个绿的辣椒不是很辣很辣，怎么样切点姜丝，海鲜毕竟是寒性的东西，弄点姜丝既可以调味，还能综合一下海鲜的寒。做生鲜虾最重要的就是这个柠檬，我们一个是借助他这个柠檬的清香味，再就是借助他那个汁的酸味，柠檬好新鲜，看这汁水 超级足，搁网上买水果吧，就这一点不好，天太冷了，尤其过来有点冻，这柠檬呢，煮的鸡蛋汤 挤出这么多， 剩下这个柠檬可以泡水。准备了这些食材，现在开始调汁，辣根是一定要有的，辣根多放点，做出来的够味。好，我准备了两瓶二锅头，五十六度的高度白酒，喝这种声音还行，一定要放白酒，不然更容易倒肚。蚝油多来点 生抽，这瓶生抽刚才剩了这么多，全倒进去。白糖我用的是白砂糖，两勺，我这个勺子大，如果是家里正常那种勺子的话，大概就是三勺半，然后我们把它搅一搅，把里头这个辣根给它搅匀， 准备一杯纯净水，然后放盐，我放三勺生腌了，咸一点的他这个更容易腌入味，从鲜鲜来的，或者是放鸡精， 鸡精味精都行。这个时候的汤底就差不多了，再把咱切好的这些东西都放进去，生姜丝，柠檬片，青红椒圈，现在这个汤底就已经非常的好，但是还有一个最重要的环节就是蒜泥，这是两层蒜，蒜末打细一点， 这个灵魂料汁放上蒜以后小味嗖一下就上来。我还准备了香菜腌制东西或者做咸菜什么的，最好是买这种老香菜，香菜根切段，所有食材、料汁，调料放在一起搅拌均匀，尝尝它的味道 特别特别好。再来一点纯净水，我准备两个一次性的水喝，还有一个大的这种密封，这些料汁你提前给他搅和匀， 再一层虾，一层料汁，这么腌完它均匀， 这个料汁味道特别不好，最后剩了三个虾。剩了这么多料汁，我准备再弄点虾，然后用这个密封盒装，这是做好的，两盒做好了以后不要着急吃，放冰箱冷藏，冷藏六个小时以后我们再打着吃，虾就腌入味了。 看一下我们放冰箱腌制六个小时的生腌虾，看虾肉应该是腌透了， 虾脑特别的小。 这肉太嫩了，一来一口香菜。 我吃生鲜虾喜欢吃一口虾，再吃一片，加点香菜，根鱼都可以吃，像这虾肉，你就可以把它扒出来拌着米饭吃，太完美了。 来两根姜丝。

今天来分享一下我做的枪虾，虾洗完了以后呢，先倒入高度白酒，把他们呛一下杀菌，然后让他们醉一醉，泡个十分钟以后呢，就把他们拿出来，然后把他们的身上面的虾须啊，那个虾饺啊，全部都剪剪干净，把虾尾也可以剪一剪。 其实以前上海人喜欢做枪虾的话，是用河虾来做，比较小嘛，比较好入味，一枪味道就进去了。但是现在大家都喜欢用大的虾来做，其实我现在也比较喜欢用大的虾，因为大的虾吃起来更爽一点。 来我们弄一下这个枪下的这个佐料，大量的白糖，然后枪下的这个醉卤，一勺的酱酱油，一百毫升的黄酒，再一勺奶乳汁，一勺蚝油，一勺醋，然后均匀的搅拌，搅拌，搅拌，搅拌， 搅拌的时候有可能用的时间比较长啊，因为那个白糖一定要让他化掉，然后才会味道会进的去。我喜欢吃芥末，所以我又放了点芥末，多弄一点蒜，然后弄成那个蒜末啊，全部都放进去，这样子味道的话会很香， 然后再加入葱末，放上两颗话梅，话梅的味道他有酸酸甜甜的这一种，然后把这些东西全部都扔进去，再放很多的那个香菜，你如果不喜欢香菜的味道你就不放， 然后最好你腌的时候，这个你的料汁全部把你的这个虾给腌满，然后放到冰箱里面，两三个小时就差不多就可以了，这个就是我做的晚餐啦，喜欢的话可以关注一下，谢谢。

有的人不喜欢吃生烟，但是如果你没有尝过生烟，那一定得尝一下。今天来和老爸做一个潮汕毒药生烟虾。好的， 首先啊，用高度白酒给哥哥家洗个澡，目的是把虾灌醉，顺便消个毒，现在不用管他了，放一旁静置五分钟。 现在我们开始调生腌料汁啦，碗里我们先倒入蒜末，姜末，小米辣，可以根据自己的口味去适当的增减。白糖啊，我们上海人比较喜欢吃甜一点的 好吃的，关键就是加入这瓶生烟捞汁啦，它里面的比例全都是调配好的，也不用额外的开水，真的很方便呛好的大头虾哦，我们把里面的白酒都倒掉，这个虾啊，头上红红的，就是他已经被呛醉了。现在把大头虾全都倒进生烟 之礼。然后我们把去了籽的柠檬也都放上来，再加上一大把的香菜，最后分上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时以上就能吃了。 later 时间到啦，现在可以开吃喽， 老爸先试吃吧，再来一个，又来一个，虾肉的口感非常的 q 弹，浸泡在捞汁里面，吸收了他所有的汁，而且他的口感真的很特别， 一点都没有生虾的感觉，相当的好吃，怪不得称之为潮汕毒药，每个人都要为他中毒了，大家赶紧在家试起来吧，我都停不下来了，哈哈哈，我也要吃了。

跟大家分享一个声音东方虾的教程。现在这个虾已经缓化好了，我们用这个高度的白酒给他杀一下， 我用的呢是高度的白酒，大概是二两左右啊，咱们腌十到二十分钟就可以了，为了更快的入味啊，我们这个缓化完的虾，我们需要给他开个背。我们利用腌虾的时间准备所需要的配料，香菜，小米辣，姜丝和蒜片。 现在的虾呢，已经腌了二十分钟了啊，我们把这个多余的这个酒啊和他虾身上的水分给他倒掉， 那酒和水倒出去是这个腌虾的一个关键步骤啊。有好多朋友不把这多余的酒和水倒出去，腌出来的就不好吃。呃，现在水已经倒完了，我们现在开始加佐料啊， 香菜香菜，喜欢吃的可以多加一点。小米辣，姜丝和蒜片都放在里面。然后我们现在开始加其他的佐料。我们现在开始加其他的佐料，这个海鲜酱油， 加一张这个蒸鱼豉油这些就可以。蒸鱼豉油， 一勺盐，一勺糖啊，一勺糖，蚝油。在这个虾的灵魂呢是这个雪碧啊，一定要加一点点雪碧。之后我们挤上辣根， 喜欢吃辣根的可以多挤点。 这个不用手抓啊，这样抖就可以了。 我们腌制个两三个小时就可以吃了。放到冰箱里冷藏。 生腌东风虾已经腌好了啊，我们这个放到冰箱里冷藏了两三个小时，这个时候吃口感最好。

老铁们，今天我教一下大家伙怎么腌制这个东方的虾。先用水缓化东方虾，剪掉虾须的虾，呛调汁，放入凉开水，水淹没过虾就可以。放入盐，放糖，放入白酒， 海鲜，酱油，香菜，八角，花椒酱，小米辣，大葱倒进去搅拌均匀。东方下倒进去 冰箱冷藏二十四小时即可。老铁们，腌制东方对象腌好了，你学会了吗？

今天我来教大家在家如何腌出好吃的虾，清洗好的虾倒入盆中，生腌虾啊，关键这个高度白酒要给他杀菌一下，用这高度白酒先给他腌十五分钟，切一点蒜末，切一点洋葱，切一点小米辣，香菜汁，给他去掉 生抽六汤匙，糖来点汤匙，来汤匙，鸡精，陈醋，盐六汤匙，来点胡椒粉，然后来点辣椒油， 把虾倒进去，配料下去，姜蒜末，小米辣，柠檬，洋葱，最后撒上香菜，最后倒上这个料汁，然后给它搅拌均匀， 用那个保鲜膜给他包起来，放冰箱冷藏两个小时就可以开吃了。连着两个小时的虾了，葡萄开饭了，如果你学会了，都不要去外面吃了，非常适合夏天吃啊。

泰式日式今天来做四个国家两个地区的盛宴，分别是我们的舟山、潮汕，泰式、韩式、日式， 对比一下哪个更好吃？正好冰箱里还有虾，那就直接开始吧。那先来做潮汕的 两只虾，白酒先泡一会，把白酒给倒了，不然会醉的。小米辣，蒜末，姜，香菜，盐，蚝油， 生抽，芝麻油，白糖搅拌均匀。白醋去冰箱里面待一会。接下来 来做韩式酱，香水，酱油，洋葱，大葱，蒜，小米辣，还有苹果梨，韩国真是一罐的花里胡哨，花椒柠檬 煮红酒一样，红枣够，花里胡哨，白糖放凉，放凉之后 葱，小米辣，青辣椒，蒜末，柠檬。冰箱接下来就是萨瓦迪 卡，泰式神烟，香， 苏打水， 洋葱末，蒜末，香菜，小米辣，柠檬， 鱼露，白糖，盐 也去冰箱里面待一会。萨瓦迪卡，接下来是我们舟山的，神烟也较强，那就非常方便了。水应该说是非常随意，盐和匀 就变成卤了。开心的话就放几片姜片，不开心也不需要放，那叫舟山呛下，是不是舟山人特别随意？好放冰箱， 接下来就把日式的给做了吧。日式的就是刺身吧， 这是他的糕，也可以吃 日式。三个小时过去了，我把其他的东西给端上来。 泰式日式，潮汕的声音，韩式舟山，到底哪种口味比较适合我呢？ 就先从泰式的开始吧， 酸辣可口啊，比较适合我的口味。再来试一下日食，其实就是刺身， 甜甜糯糯的。再来一个 日式，就是吃他虾，本来的味道也不错。再来试一下潮汕， 说不出来的内容，就是很爽，怪不得潮汕声音叫做潮汕毒药，潮汕人民厉害。再来吃一 韩式的花里胡哨，他是酱的，他酱油为主，也还可以，就是酱油味比较足，没有泰式跟潮汕的来的 有那个味，他就是酱香为主，基本上就是酱油的味道。最后是我们舟山的呛虾， 我们舟山基本上就是蘸醋蘸米醋为主，我已经想象到是什么味道了。因为舟山人嘛， 一如既往的本味跟日式差不多，追求那种食材的原本的味道就这种，因为我们从小吃这种味道长大的。那现在来排一下名吧，个人觉得最好吃的是草， 潮汕生烟，第二位就是泰式生烟，第三位就是追求本位的日式豆浆的酱虾。最后不好意思，韩式酱虾。 好像听说在冬奥会的时候，韩国的代表团说我们中国的菜不好。嗯，那可能你们泡菜吃多了吧。但实事求是的来说，韩式的确实不怎么样。嗯，拜拜。