今天来做简单好吃的绿豆糕,清凉解暑,香甜不腻,入口即化。两百五十克脱皮绿豆,提前浸泡,中途多换几次水,去除豆腥味,清洗干净, 放入电饭煲。煮饭模式,预约好早上出锅的时间,早上起来豆子就蒸好了,蒸到这种一碾就碎就可以了。放入绞肉机搅碎,两百五十克绿豆分三次搅 电饭煲,打开煮饭模式,放入八十克左右的黄油,融化后加入搅碎的绿豆馅,再加入六十克糖。如果家里有炼乳和蜂蜜的,也可以加入一些,没有也可以不加,这样慢慢炒就可以了, 炒到不粘刮刀不粘手就可以了,放入大碗中晾凉。我的模具是三十克一个的,所以分了二十克绿豆馅, 看十克红豆沙馅都团完。把绿豆馅按扁,红豆沙馅放上去,用虎口收拢的方式包好,用模具一压就可以了。自己做的绿豆糕非常软糯,做完之后的成果呢? 这个样子很小,真好吃。
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据说现在在山东淄博,一车这样的绿豆糕只需要二十分钟就可以把它卖完。其实他的做法很简单,只要家里有电饭煲就能复刻出来。虽然他的卖相一般般,但是他加了红枣和花生之后确实挺好吃的。废话不多说,上教程。把提前冰冻好的五百克绿 豆放入电饭煲,再加入一百克红枣,一百克花生米,三十克白糖,水要比平常煮饭多一半,用煮饭键给他煮上一个半小时就 ok。 然后趁热给它倒入碗中,像我这样随便找个东西把它压成绿豆泥,如果太干的话,可以在里面加一点点牛 牛奶,继续给他捣几下之后再装入盘子里面,没有盘子的话也可以用碗代替,然后给他压紧实一点,再切成你喜欢的形状,就可以开始疯狂的炫他。假如你没有空去山东淄博,那么我建议你锁定这个配方。
