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大家好,今天我要为大家介绍一道非常美味的羊排清炖白萝卜。羊肉性质偏温,具有温补气血的效果。萝卜性质偏凉,具有一定的消食、解毒、生津的作用,二者同吃还能够治疗肺热、食欲不振、消化不良、痰多等情况。 选一些新鲜肥瘦相间的羊排,用凉水浸泡半个小时以上,把血水泡出来,再倒一些白酒去除羊肉的膻味。准备一根白萝卜,削皮切块, 姜切片,葱切段。把泡好血水的羊排再用清水清洗几遍,冷水中放入葱姜、白醋去膻。羊排需要焯水,一定要冷水下锅,大火煮开,撇干净浮沫,继续 焯水两分钟,焯好后把羊排捞出。白萝卜也要焯水两三分钟,去除萝卜的苦涩味道和腥味,再烧开一锅水,用砂锅更好。放入花椒粒,再放一点白醋,放葱姜, 下入焯好的羊排,先大火煮一小会,再转小火炖煮一个小时。一个小时后下入白萝卜,把油撇出去,让汤更加清淡些。 加入一勺盐,再小火焖煮二十分钟,让萝卜更加软烂一些。最后两分钟下入泡好的枸杞。羊排肉质细腻,搭配上清炖的汤汁,更加浓郁鲜美。最后下入香菜出锅,香气扑鼻, 口感很鲜美。这道菜不仅味道美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。

首先我们把羊肉给他剁成小块, 然后白萝卜把它切成丁, 大蒜把它拍一下, 生姜切片,然后冷水下锅,放入一些生姜料酒搅拌一下, 水开后,然后把羊肉给他捞出来, 再起锅,锅中倒入食用油,油热后放入姜蒜爆香, 爆出香味以后放入羊肉煸炒一下, 然后我们倒入一些生抽,老抽,蚝油 继续翻炒, 然后我们加入一些开水,水没过羊肉就可以了。 现在我们放入一些香菜跟干辣椒,然后再放入一勺盐,再放入一勺白糖,把它搅拌一下, 然后关火起锅,另起一口砂锅,我们把羊肉倒入里面, 再加入一些开水, 然后盖上锅盖,中小火煮四十分钟。好了,时间差不多了。然后我们把白 萝卜倒入里面,再盖上盖子给他焖上十分钟。好了,时间差不多了。哇,闻起来好香啊,我们用筷子给他搅拌一下, 最后我们撒点香菜叶,美味即成。
