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【德式猎人蘑菇酱炸猪排全餐Jägerschnitzel|超详细教程】德式经典的炸猪排套餐,家属吵了很久说想吃,于是今天自己动手做其中一款:炸猪排佐猎人蘑菇酱(Jägersnizel)+自紫甘蓝泡菜。这道料理在德国每家每户做法不一,配料和酱汁也随着地区不同而产生变化,比如:酱汁有奶油蘑菇白酱、肉汁蘑菇酱、番茄红酱或不淋酱,只挤点柠檬汁。而配菜常见的会搭配煎/煮土豆或炸薯条、鸡蛋面条(spätzel)来吃。做法其实很简单,在很多地道的德式餐厅里招牌菜除了大家熟知的德式主肘外,就是这道炸猪排了哦!有机会的话请务必试试看~-🌟结尾有详细食谱总结。难度3星;时间约50分钟;2人份。-BGM: Frische Brise - Barnabas von Geczy und Salonorchester
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蘑菇猎人怎么腌制
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发布时间:2025-12-11 10:58
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哦哦 啊啊, 嗯,好吃啊,我的天呐,这也太好吃了吧。
carolehuyaya
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先把洗好的平菇撕成小条,撒少许盐,抓匀腌制6分钟,再用力攥干水分,放一旁备用。碗中放半碗面粉、一碗玉米淀粉、十三香一小勺、精盐一小勺、五香粉一小勺、两个生鸡蛋黄、大半瓶我喝剩的啤酒,再加一点食用油,这才是酥脆的关键。然后倒在蘑菇上抓拌,让每片蘑菇裹上面糊,油温五成热。依次把蘑菇下锅炸,用勺子敲一敲,以免粘连,炸至蘑菇金黄酥脆,捞出装盘。最后再撒上烧烤料,就可以开吃了。#太好吃了#在家做美食 #太香啦 #亲自下厨
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#为城市美食打call #创作者中心 #创作灵感 #清洗与腌制
将买来的新鲜蘑菇用清水彻底清洗干净。适时进行腌制并反复清洗是为了去除多余水分,确保炸制时的良好口感。 若选用的是平菇,就撕成小块。当然,选择哪种蘑菇主要取决于个人喜好,杏鲍菇、香菇,金针菇等也都是不错的选择。但请注意,一定要挑选新鲜的蘑菇,若发现蘑菇转水,即表示其已不新鲜,建议避免购买
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准备:鸡腿肉中间斩开,用盐和黑胡椒稍作腌制底味,拍一层薄面粉后,鸡皮朝下后煎至两面金黄。
配菜:洋葱大蒜切碎,口蘑对半切开,或一开四。
酱汁:煎过鸡腿的锅,不清洗,直接放入口蘑、洋葱和大蒜翻炒变色,加入白葡萄酒和白兰地稀释锅底,待酒精挥发,放入番茄罐头或新鲜番茄,加入一大勺番茄膏。根据口味适当调整咸度。
炖煮:锅内放回鸡块,放入香叶、百里香,加入200ml水或鸡高汤,盖盖小火炖煮30分钟。
出锅后撒上欧芹和龙蒿碎增加风味。
大鸡腿... ... .. .. ... 2只
大蒜... ... ... ... ... ... 4瓣
洋葱... ... ... ... ... ... 半颗
口蘑... ... ... ... ... .. .适量
番茄膏.. .. .. .. .. .. ..1大勺
番茄罐头/新鲜番茄
白葡萄酒.. ... ... ... 150ml
白兰地.. .. ... ... ... ... 少许
香叶... .. ... ... ... .... ...1片
百里香.. ... ... ..... ... 1小束
黑胡椒.. .. .. .. .. ... .. .少许
盐.. .. .. .. .. .. .... . .. .适量
水.. .. .. .. .. .. .... ..200ml
欧芹/龙蒿
#抖音美食推荐官 #跟抖音学做菜 #在家也能做的西餐 #猎人炖鸡 #下饭菜
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