鸡蛋要水开了煮吗

煮鸡蛋千万别水开，下锅煮，只加水煮那就错了，今天教你一招，不破壳还轻松去皮。还有就是你知道你煮出来的蛋黄为什么是铁青色而不是黄色呢？ 是因为你煮的时间太长，蛋黄变绿色，使硫化铁很难被吸收，所以煮鸡蛋时间多久也是很关键的。先准备自己要煮的鸡蛋，鸡蛋表面很脏，所以要洗一洗再下锅，加入适量的清水，再来点盐，也有消毒杀菌功效。 我看别人做煮鸡蛋，用牙刷把每个鸡蛋都刷一遍，那是就是作秀，让大家吐槽呢，有没有看到过的扣个六六六。用盐把鸡表面蛋搓一搓就行了，每个都存一下，完了把这个脏水倒掉，再重新加入清水，再冲洗一下鸡蛋， 用手搅拌一下就可以了。这时把锅里加入清水，开始煮鸡蛋，有些人凉水下锅那是不对的，水里加入一勺子食盐，这样鸡蛋蛋白更容易凝结，鸡蛋就不会就出现破裂碎的情况。用勺子搅拌均匀，让盐化开， 打火把水烧到四五十度即可，手指下里不是特别烫就行了。这时就把鸡蛋一个一个的慢慢的往里下，别碰到锅底碰碎。 煮鸡蛋怎么开始算时间呢？现在不能开始算，这时锅里再加一样调料，白醋，白醋的量不能太多，白醋让蛋壳变软， 蛋壳变软更有韧性，就不会碎。白醋还有去异味的功效。看到现在锅里冒密集的小泡泡，这时水温九十度左右， 这时开始算时间，如果你爱吃糖心的，五分钟就行了，如果你要是吃全熟的，七八分钟即可煮鸡蛋。记住了，千万别煮的太久，把盖子扣上，八分钟出锅。再有就是煮出来的鸡蛋不能自然放凉， 这时把鸡蛋捞出来，提前准备一盆凉水，把鸡蛋放到冷水里冷缩热胀，原理更容易去壳。感谢大家观看，别忘了点赞加关注！