煮蛋过凉水作用

今天为什么要这么主动给我煮早餐？问那么多干嘛，给你做的你就吃。可是现在是凌晨三点。哎呀，我都用冷水泡过了，很贴心的。什么煮熟的鸡蛋用自来水冷却会变成细菌蛋啊傻妹妹。 因为生鸡蛋表面有一层防止细菌入侵的膜，一旦煮熟的话，这层膜就会被破坏掉，因此在冷却的过程中，细菌、霉菌等微生物就会进入这个蛋蛋。 那怎么办啊？正确的方法是加入少量的食盐，食盐既可以杀菌解毒，还能让鸡蛋壳比较容易剥离。