陈皮煮菜的做法大全

大家好，我是厨师长龙果冻，本期视频为大家带来一道大人小孩都爱吃的陈皮排骨，我们的食材有助力排五百克九次陈皮， 生粉，糯米粉，粘米粉，糖，鸡精，盐，鸡蛋半个。 好了，现在我们开始制作，现在我们把排骨清洗一遍，下入少许的小苏打， 下入清水， 我们放小苏打的作用是去除猪的腥腥烧味，如果没有的话也可以不放，我们腌制的时候再下入少许的料酒就可以了， 捞出控干水分，这样我们来腌制，盐少许，糖少许，鸡精少许，半个鸡蛋， 现在我们把陈皮剁碎，我们剁成这样子就可以了，如果家里面有料理机的话，可以用料理机打一下他，但是不要打的太碎。 下入十克的陈皮，十克的生粉， 十克的糯米粉， 十克的粘米粉， 如果我们没有粘米粉的话，我们下生粉就可以了，我们生粉的分量就稍微多一点点，大概二十克到二十五克，这样就可以了，抓均匀， 搅拌均匀以后腌制一个小时，如果时间允许的话，我们可以放在冰箱里面腌制一晚上，或者放在速冻里面，什么时候想吃就直接可以拿来制作就可以了，这样子的话会更入味。 锅中烧油，三成油温，下入排骨， 把锅中多余的浮渣打去，排骨炸熟后捞出， 把油温升至七成热，再次下入排骨，这样子做的目的排骨会更酥脆，陈皮排骨就制作完成了。 好的，我们一到陈皮排骨就制作完成了，下面我们来总结一下几个要点，第一，我们的排骨一定要腌制一个小时以上，第二，我们炸排骨的时候一定要低油温下锅炸，炸至成熟以后我们再转大火炸至酥脆。 如果大家对这道菜还有不明白的地方，或者有想吃不会做的呃，请留言给我，我会一一的回复大家。如果你喜欢我做的菜，请给我关注，谢谢！

好，今天给大家做一个陈皮肉丝汤，很简单的，先放点姜片，这个猪长肉啊，我们把它剁成肉末就行了，加一点盐下去就可以了。一点点鸡粉 好把肉放进去，然后把泡好的陈皮放进去就可以了，直接来点开水，然后我们封起来就拿去炖就行了啊，这个炖了三个多小时，我们把那个汤拿出来，这个陈皮肉质汤很好喝的。