凉山苦荞饼做法

选择适量的苦荞粉，一小勺酵母，用三十度左右的温开水划开， 划开的酵母水逐渐倒入苦荞粉当中， 搅拌均匀。 我们在搅拌的过程中陆续加水，然后把苦荞面粉调到这种能挂住筷子的糊状就可以了。 调好的面糊用保鲜膜盖好，静置二十分钟。 酵母发酵的温度 一般在三十五度左右， 发酵至面糊有明显的蓬松感就可以了。 打开电饼铛加热， 我们稍微刷一点油， 温度不宜过高，一般在八百度左右。锅热之后就可以倒入面糊了， 小火慢慢 烘焙，一般是八百度左右的火，然后直到面饼上起泡变色，然后我们就可以翻面了。 煎至两边金黄，然后苦荞饼就烙好了，大家可以看一下啊，还是比较松软的，口感有一点偏苦，如果是可以吃糖的朋友的话，在做的时候可以加一点糖。

今天给大家带来苦荞饼的制作过程，准备纯牛奶二百五十克，适量食用油，白糖、空碗鸡蛋、步桥粉半包。 把半包苦荞粉倒入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量白糖，倒入准备好的二百五十克纯牛奶，搅拌均匀至无颗粒状即可。 电饼称或平底锅预热后刷油，刷好后把苦荞壶倒进去，等面糊留开，留满锅底后盖上盖 煎一分钟左右，翻个面煎至两面金黄即可出锅。 美味的苦荞饼就做好啦！

欢迎观看老爸的时光，今天是父亲节，那咱就分享一个比较适合长辈吃的一种低糖的粗粮饼干，主要是以荞麦和玉米为主，做出来的饼干很酥脆，吃起来越吃越香， 平时吃点粗粮对身体也好，尤其是上了年纪的长辈啊。那接着咱话不多说，就赶快分享给大家。 今天做的这个粗粮饼干主要用到的是苦荞麦、玉米和黄豆，这三种材料都需要研磨成粉，如果家里有小型的研磨机，可以自己加工一些，一般农贸市场也都有小型的磨坊，花一点小钱也就搞定了。这个饼干的配料也比较好记，需要 准备五十克的苦荞麦粉、五十克的玉米粉、 五十克的黄豆粉、五十克的面粉。面粉最好用低筋粉。准备的这些粗粮粉要研磨的比较细，不然做出来的饼干一碰就碎了。把这些材料都放在一个碗中，简单的混合一下， 为了做出来的饼干更香，可以准备少许的坚果，什么坚果都可以，也是准备五十克。用粉碎机把坚果打成比较粗的颗粒。 这款饼干放的糖特别少，可以再放一些果干在里面，同样也是五十克，如果准备的果干比较大，切碎再放。 简单的把这份材料拌均匀，就先放在一旁。接下来准备诗性材料。 湿性材料的配比是一个鸡蛋大概六十克左右，食用油八十克，家里普通炒菜的油就行， 糖的话只加入三十克的麦芽糖就行了。然后把这份材料搅拌均匀，鸡蛋和油混合起来比较慢，搅拌的时间会比较长一些。 搅拌均匀之后再加入一克的小苏打，两克的泡打粉，这样做出来的饼干会比较酥脆。 简单的把材料在 搅拌均匀之后，把刚才准备的粉料加进去，不用揉，用翻拌的方式把材料翻拌均匀。 把材料翻拌均匀，看上去比较松散，但是用手一攥还能成团就行了。 接下来把准备好的材料分成每个二十克，二十克一个，做出来的饼干会比较大，但是做起来比较方便，如果做的太小，烤起来的话会太麻烦。分好之后取来一个模具，模具的话无所谓，视频里用了一个做月饼的模具冲压一下， 如果没有模具的话就不用把材料分成小剂子，直接把所有的材料放在案板上擀一下，擀好之后用一个圆形的模具，可以用塑料瓶剪一个扣出来就行了。 做好的饼干放在烤盘里，就可以放在烤箱里烘烤了。烤箱的烘烤温度是把上火预热到一百四十度，下火预热到一百四十度，放在烤箱的中层烤二十五分钟左右， 温度和时间是需要根据自己做的饼干的大小而调整的。今天做的这个饼干颜色比较深，所以烘烤的时候我们要注意别烤糊了， 烤好的饼干放凉再拿，热着拿，一拿就碎了。这个饼干听老爷子说七八十年代就有了，那个时候主要是以玉米为主啊，名字叫做粗粮神。今天也是父亲节，所以分享 了一期比较适合长辈吃的糕点，也祝福所有的父亲身体健康。那这期视频到这里也就结束了，也祝大家生活愉快。