贵州 安顺的鸡蛋卷怎么做的

上周分享贵州安顺小果卷卷皮教程来喽！先称二百五十克桂草米，用清水淘洗三次， 水清澈见米为佳，这样做出来的粉更晶莹透亮，泡二到八个小时，泡好后控干水分，倒入破壁机，米和水的比例是一比一。 我这里是用果蔬汁模式打一次，三分钟打两遍，然后烧点水，取一勺生姜，取两勺水，将生姜打散， 水煮开后，然后倒入生姜，慢慢的煮，这步骤叫煮熟姜， 浓度和安慕希酸奶一样差不多，俗称一定要放凉，如果等不到的话可以放在凉水中。 这里是十勺生姜，一勺生姜， 生姜和熟尖搅拌均匀，不能有颗粒状，这样就可以用过滤网过滤一下 啊。这个状态差不多 小勺到蒸盘，蒸盘可以先抹一点油，不能抹太多，抹太多的话容易跑浆，放在蒸锅中蒸三到五分钟，冒这种大泡泡就可以了， 这样就可以了，大家喜欢的话点赞收藏，下次分享小果卷配菜。