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哈喽,我是雨晴,最近有很多的网友问我们这糖葫芦是怎么做的,怎么做才能不化糖?成本是多少?利润有多少?今天我们就出一个详细的教程给大家参考一下。 下面我给大家讲一下我们这个山楂是哪里进的?之前是市场拿的,这个用这个筐子装了一筐可能十五斤左右,嗯,价格的话是五十块钱,如果拿多的话可能可以少一点四十五块钱, 然后这个因为这里用完了,这一部分是网上定的,网上定的话价格可能就是,嗯,五块钱左右一斤, 市场拿的话差不多是三块多一斤,而且市场拿的会比网上拿的要更新鲜,所以说你们做的话一般还是建议到当地的批发市场拿。下面我给大 大家介绍一下,就是这个签子,签子的话尽量都买四零的,要粗一点的,太细的话太软了不能用的,这个签子的话很很便宜的。下面我给大家介绍一下这个葫芦怎么穿, 一般的话第一个糖葫芦是要从屁股这样子穿进去,用尖头这里屁股这里穿进去,先把这个山楂洗好处理好,然后第一个的话是从这个头上这里穿进去,这里穿进去的话,这样子的话 这里穿到头,这样子的话就好看一点,如果说从屁股穿进去的话,他这个屁股朝在最上面就不好看了,然后第二个开始的话就从屁股开始穿,最后你要穿几个就都这样子穿就好。如果说你是要做做草莓,做水果的也是一样这样子穿,这样子到 后面的话正好是头朝前面的,这样子的话穿起来好看一点也不会掉落。另外有很多小伙伴问我们这不化糖是用了什么东西?我们不化糖的话用了这个石花粉和这个全脂粉,然后 这个这个的话一斤糖里面用了两克的石花粉加一克的琼脂粉,这样子的话当天卖都一般都不会化糖。另外像我的话是在家里做好糖葫芦以后出去卖的,所以说需要这个打包的,打包的东西,然后打包的话我用的是这个 这个保鲜膜,保鲜膜卷好了以后再包一层这个外包装,如果你你们是现场做的那种的话,就不需要这个包装了,你就买点糯米纸,然后在外面再买个纸袋子,然后他们要打包的话用糯米纸 转一下,然后放在纸袋里就可以拿走了。糖葫芦的糖的话,我用的是这个广西一级的白砂糖,这个白砂糖品质还是比较好,价格稍微有点贵。 然后这个是这个是不粘板,糖葫芦做完以后放在这上面是不粘板,然后是这个是专门做糖葫芦的锅,如果说新手的话确实是要买这种长长嘴的这种糖葫芦锅,这个用起来的话方便一点。 然后到时候挂糖的话是这样子,这斜过来这里平的糖挂到这二分之一的时候,然后迅速的转个转个一圈,这样子就他的糖又薄又脆, 就是一定是要这一半的时候这样子迅速的转圈,如果说太下面的话,挂的糖又太厚了, 下面我们就开始熬糖了,熬糖的话糖再加进去以后,然后加水,水的话没有固定的比例,但是你这个水加进去要比这个糖稍微没过一点点,没过一公分会稍微没过一点就行了。 你看像现在的糖加进去已经没过,这个下面的糖稍微多一点就好了,就可以开火烧了。现在的话你可以烧大火,只要把我们主要的目的就是把这个这个水熬干 就好了,现在可以搅拌一下,加快这个长的溶解,等这个水沸腾以后,我们就把这个这个前面我说的这个这个琼脂粉跟这个兰花粉放进去,这个是食品级的,可以放心使用。另外如果说你们 的糖葫芦是要那种颜色比较深的红色的,那就需要再加一个红曲素,像我的话我都不加那个的,因为我觉得这一个添加剂就有点太多了,所以说只加了这两个东西,那个红曲素就没加,我做出来的糖就是白色的, 像现在现在的状态就可以搅拌一下,让这个糖融化的快一点。这个糖熬的过程的话,先是冒大泡,后面就会冒密集小泡,糖葫芦最终挂的糖都是那个泡沫。现在说一下大家一斤糖的话可以做个八串左右的糖葫芦, 一次性做的越多的话,这个糖是越省的,因为做完以后还会留一部分的糖在这个锅里,所以说你要一次性做多一点的话,糖会省一点。像现在糖已经 废了,我们就把这个这个不化糖的小料给他加进去,加进去稍微搅拌一下,让他融化一下, 然后就可以让他继续再熬了。这个糖冰糖葫芦要吃起来不粘牙,一定要注意这个糖熬的熬的程度,就是 如果说你新手不懂的话,你可以快好的时候拿出来放在这个凉水里面舀一下看。如果说脆了,那就是糖熬熬熬成功了,但是糖熬的都是大泡,继续熬,熬到他糖出小泡,密集的小泡了以后才能够用。 现在糖还没好,糖还是泡沫比较大,现在的火也可以开大一点,没事,到后面的话,他的糖的过度会很快,那时候火就要把它放小一点了。糖如果说熬的 时间不够的话,吃起来就粘牙,如果说熬的时间太久了,太黄了,那就有点太老了,有点苦,熬到啤酒色稍微出来了,然后吃起来脆了,那时候是正好是挂糖葫芦的,如果说熬的时间太久了,他就会变得深黄色, 然后那时候的糖就会有一点点微苦了。熬糖的全过程可能大概十来分钟吧,你看看一下这个糖,现在的糖就这么多密集小泡就快慢慢快好了,然后等这个糖稍微有一点啤酒色的,那就快好了。 你看这个糖现在有一点点发黄了,就有一点点啤酒色了,然后这个时候我们把这个芝麻就可以放下去了,如果说你这个是熟芝麻,对,如果说你的糖葫芦是需要芝麻的,那这个 时间就可以把这个芝麻给他放进去了,你可以稍微放多一点点,这样的话挂上去就好看一点。 你看现在糖是不是面慢慢的有点发黄了,他有点发黄了,就要把这个火关小一点了,不然的话糖会熬太过。然后你看像现在有点发黄了,我们就我们就拿个筷子这样子舀一下,舀一点点糖 进到这个水里面,然后拿起来舀一下,看脆了脆了就可以挂糖了,现在就可以开始了,然后挂糖的手法就我之前说了, 就一半挂到糖,然后迅速的转圈就好,好了看下这样迅速的转圈,这样糖就挂上去了, 你看这样子刮出来的糖就又薄又漂亮。 现在我们糖葫芦就整个制作过程都做完了啊,下面我给大家说一下这个糖葫芦的成本吧。糖葫芦我们用的白砂糖的话,一般是四元左右一斤,然后这个山楂的话, 嗯,三块多一斤,一斤的话可以做五串左右,所以说这种的算下来的话,嗯,一串糖葫芦的成本一般在一块五左右, 这个是山楂的,如果说水果的话,那就另外的算了,像我们在杭州这个山楂的糖葫芦的话,一般普遍卖的都是六到八元,所以说这个利润还是很不错的。

哎呦哎呦,奈,吃甜甜的糖葫芦。哎呦哎呦,偶尔也犯点啥,你咋的?哎呦哎呦,如果你需要他帮助,吃完甜甜的糖葫芦,也要看看美美的风景才回家呀。

冬天有没有爱吃糖葫芦的?看着这些晶莹剔透的糖葫芦,想不想来一口?听听这声音, 他不仅好看还好吃!做糖葫芦很简单吗?串串熬糖、蘸糖一气呵成嗖一 嗯,起初我也是这么想的,但是网上很多美食博主提供的方法,水和白砂糖按二比一开始熬糖熬了将近二十分钟,放到凉水成型后就开始蘸糖了。一切看起来很顺利呃,除了串有点长不好蘸糖,就等凉了之后听那一声 检验成果的时候到了。 经过查证,有人说 白砂糖不能搅拌,也有人说要放一些冰糖。不怕不怕,那就再试一次。 这次我加入了一半的黄糖,尽量不去搅动,开始变成大泡,又开始变成小泡,并发生了褐变,放到凉水中结成了糖片。我想是时候下锅了, 再转上几圈蜘蛛网,看着还是很有食欲的。就等凉了之后听那一声, 别以为我 我做出了世界上最好吃的糖葫芦。哎哎哎,为什么不是裂纹呢? 这是我第一次失败剩下的糖第二次失败剩下的糖,哎,老娘不想做了!经过一晚上的思考,第三天我突然意识到这东西之所以叫冰糖葫芦,秘密是不就是在冰糖两个字上不言败的花椒决定最后一事, 前两次用的白砂糖没有成功,这次我用这种多宁冰糖再试一次,如果再不成功,我就把这些全吃掉全吃掉。 熬糖是个漫长的过程,熬的不是糖,是耐心呐! 当糖的状态比较 粘稠,放到冰水里能结成条,一咬嘎嘣脆的时候就可以蘸糖了。必须抓住关键的时刻,非常快速的蘸糖, 看成色是没什么问题,鲜艳的水果被厚厚的糖浆包裹着,剩下的一切就交给时间,就等晾凉了之后,听那一声 嗨,不行,太馋了,先吃为敬,特别脆,特别脆,吃完再来听声。 做美食不做总结就不是真正的吃货。第一,最好用纯度高的蔗糖,单晶的纯度最高,绵白糖最差。第二,水 果的外表一定要晾干,不要用多汁的切面水果,因为果汁遇到冰糖容易化掉。第三,熬糖时糖浆粘稠并且在凉水中成条 嘎嘣脆时才能蘸糖。第四,熬糖时全程必须中小火,蘸糖时调到最小。最后如果不按上面的做的话,请做好吃撑的准备。很多美食博主说用白砂糖,白砂糖咱也试了,最后他就是不脆,还粘牙。后来我才知道啊,用白砂糖其实 是商业的用法,为啥呢?便宜啊?那就是为了接生成本吗?但是绵羊不脆怎么解决呢?加一些添加剂,我真的是给大家做了实验了,最后还是得用冰糖来。 所以有的美食博主用白砂糖就是特别脆的糖葫芦是怎么回事呢?你品你细细品,所以我觉得教给大家 真真正正的实用的方法,只有自己真的去试一下,你才知道这个东西真的能不能做出来。如果你喜欢花椒的视频,记得点赞关注支持一下哦,谢谢啦!