粉丝34.6万获赞841.7万

昨天做的盐焗猪肝不是翻车了吗?评论区好多朋友给我提了建议,今天又买了两块猪肝,我们重新来做一下,看哪种方法做起来更简单,味道更好一点。我们一块焯水,然后一块风干, 我们两种办法都试一下,这个就不泡水了,就不泡血水了,就冲洗一下吧,因为好多朋友说不能泡水, 冲好了把这个筋膜给它去掉,把这个白的去掉,这块比较大,我们就用这个风干吧。这个,嗯,擦下水,然后控水,晾一个晚上,看它里面的血水一挤就出来了,擦一下 这块就风干一个晚上。嗯,在外边放着,放空一个晚上,明天再做这个,这块小一点,这块我们就焯水焯水,等一下直接给他焯了哦。焯猪肝用冷水,然后是加一点白酒,还有生姜去腥的, 这都已经焯成这样了,它里边还在出血水,用要不要冷水洗一下?完了,这回不会还出水吧,老天爷炒到微微发黄,给它盛出来一半, 放猪肝,哇,好烫, 这回应该不会出水了吧。放几只虾,搞俩鸡蛋盖盖,最小火三十分钟。嗯,三十五分钟到了,我们打开瞅一眼, 这样对吗?朋友们,这个盐都是湿的,你们做出来这盐也是湿的吗?就是看着是没有水分了,但是盐是湿的,成了块,盐都成了块, 这样会不会咸?再把虾搞出来, 我切开瞅一瞅,啊,我切了一片,我尝一口啊。 嗯,这回真不咸,里边很嫩,这个地方,这个地方很脆这个边,这个边。边的地方很很脆啊,焦脆啊, 好吃啊,这样,这回应该是做对了,一点也不咸这回应该是对的,尝尝虾。 嗯,虾也好吃。做吧。这个方法可以再尝尝。鸡蛋啊,好烫。 鸡蛋感觉没入味呢。没有虾还有那个骨干好吃。鸡蛋一般般, 虾和猪肝可以,特别是虾好鲜咸鲜猪肝也好吃。这鸡蛋不入味就做吧。这一块呢,我就今天晚上空一晚上,然后明天做。明天做不焯水的,就风干的看做出来还出不出水。

来,大家看好了,把猪肝放进锅里面,再倒入一包食用盐出锅啊,就是猪肝最好吃的新吃法,百分之九十的人都没有这样做过,干香入味,越嚼越香,上桌晚一点你都抢不着。首先把猪肝给它处理一下啊, 用牙签在猪肝的表面上给它扎上小孔,这样能让里面的血水啊更好的释放出来,也能更好的入味。扎好以后啊,我们把葱姜水啊给它倒进去,再倒入点花雕酒 去香增香,软化肉质。然后啊用我们的手啊给它抓一抓啊,让这个葱姜水啊和花雕酒啊能很好的渗透在猪肝里。 烧好以后啊,再倒入点清水在里面给它浸泡二十分钟,这样能让血水啊更好的渗透出来。时间到了啊,我们来看一下,已经泡出了很多血水啊,接下来我们把猪肝放到清水里啊,给它多清洗几遍, 洗好以后啊,我们用厨房纸巾啊一定把这个水啊给它擦干净,有水的话一会下锅了就可以把盐给它融化掉了,吃起来就会齁咸的。接下来把盐倒入无油无水的锅里面啊,直接给它倒上一包, 再放葱姜蒜,花椒,八角香叶,干辣椒,全部啊给它倒进去,我们开小火给它炒香炒热啊。 方法技巧老妹啊都分享给大家了,就希望看视频的朋友们能帮忙点个小红心支持鼓励我一下,您那一颗小红心啊,是对我最大的认可和鼓励了。同时啊,燕华祝看视频的朋友们多赚钱,少生气,身体健康,万事如意。感谢大家支持了, 我已经炒了三分钟了啊,把香料里的香味啊都炒出来了,盐已经炒的发烫了啊,然后啊把炒好的盐给它盛出来一部分, 再把锅里的盐给它铺平,接下来把处理好的猪肝给它放进锅里面,再把剩余的盐给它铺在上面, 铺均匀了啊, 给他扣上锅盖,还是用最小的火给他焗个四十分钟,时间到了以后啊,先把火给他关掉啊,千万不要直接给他开盖,用锅里剩余的余温再给他焖个十分钟。 猪肝快好的时候,我们来调小料汁啊,碗里啊有葱花蒜末,小米辣,还有辣椒面啊,来一点热油啊,给他激发出香味, 调味啊,来上点生抽酱油,一点蚝油, 最后啊再来一点白糖,给他提个鲜啊,我们啊用勺子给他搅拌均匀,这个小料汁啊就调好了,用它蘸个海鲜,味道都非常的好。 时间到了啊,打开看一下哇,打开的瞬间都闻到香味了啊,我们用筷子把猪肝上的表面的盐分给它去掉啊, 教大家如何去判断这个猪肝熟没熟啊,用筷子扎进猪肝里,如果没冒出血水啊,说明这个猪肝就熟了啊,我们直接给他取出来放到温水里啊,给他清洗啊,表面上的盐分啊, 洗好以后啊,给它切成薄片,全部切好以后啊给它装盘就可以开吃了。 哥哥姐姐,这盐焗猪肝就做好了啊,外干里嫩,看着就好吃,我们啊蘸下这个小料汁, 嗯,干香干香的啊,一点都不腥,而且啊越嚼越香啊,这样做的猪肝真的太好吃了,强烈推荐大家收藏起来,回家做一做。