馒头和花卷怎么做

花卷好了，亲戚们吃花卷嘞， 琪琪啊，最近亲戚们都在问这个蒸花卷蒸馒头的这个面咋发的呢？是咱们家给亲戚们卷发面子， 现在等到发面的时候用发酵粉发热了，我们还是用这个传统的老椒子发面啊，这种做好的花椒馒头吃的香，用温水啊， 这叫这么洗啊，这么匀，搞好， 然后撒点小苏打继续搅匀， 现在发 烤熟了划着吃，夏天热天袋子发厚的，冬天第三四天， 这老舅子发了三四天了吗？那我今儿给咱们九点面，九点面叫我九亲子母做花卷 这老饺子，现在的人都把这饺子是酵母啊，现在加点温水啊， 现在挖点面粉，然后把它浇匀 就好了，现在放到手炕上，我发着吃，发烧几天就行啊， 面吃好点，咱们就开始做花卷， 沙雕袖粗大哦， 然后把上袖子搭入原子形啊， 看看水， 现在把这面揉成汁子，然后盖开啊， 现在把油倒少倒点油，下点小肚子， 然后把这面折起来啊， 然后把它切开啊，然后把它们三个落在一起啊，拿筷子中间一压一下 这样子，后来， 然后给粑粑子上抹点鱼啊，现在把它放到粑粑子上， 如果你水开了，嘴巴发点发烧， 我给盖上，整个二十五分钟啊，好了啊，把这出锅了，美颜来，再给亲生吃吃 花卷好了，亲戚们吃花卷嘞， 快点，好吃，软软的。

来了朋友，我意大利，家里呢没有馒头了，今天呢，咱们蒸了一锅馒头，又蒸了一锅花卷，而且用的呢都是一次发酵的方法，做法呢特别简单又节省时间。这花卷说真的，我吃了四个，那味道可好吃了。 今天啊，多和点面，家里正好没有馒头了，这是二斤面粉，加入十克酵母，十克白糖混合均匀，用五百克的温水和面， 面太多了啊，我也就不用筷子了，直接下手和了，给他和成一个软硬适中的光滑面团，大家看一下面团的软硬度，然后咱们盖上盖子醒十分钟就可以。 十分钟以后呢，咱们把面团移到案板上，再给他揉搓一会，这个十来分钟啊，这个面团啊，很容易就能揉光滑了，要不然面团揉不光滑。面团分成两份，咱们一份用来做满 馒头，馒头的，这个呢直接搓成长条，分成大小均匀的剂子，大小自己掌握一下就可以了。馒头的话对于北方人来说应该问题都不大。 不揉好的馒头呢，咱们给他码到一边，让他先醒着挂。面团呢，咱们来做花卷，直接给他擀成一个长方形的薄片， 大小呢还有薄厚擀成成这样，稍微有点厚度，然后表面均匀的刷上一层食用油，这个油啊，一定要抹均匀了，撒上一点椒盐， 再来点葱花，还有这个火腿丁，用手给他摊抹均匀，然后就是像叠被子一样，一层 一层的折叠起来， 再用刀呢给它分成大小均匀的剂子。一根花卷的剂子呢，咱们用两个大拇指往中间压一下，然后缠在食指上面，这样一个花卷就做好了， 再给大家演示一个大拇指往中间压这个对齐，然后缠在食指上面，这个花卷做出来非常漂亮而非常简单。这样做 全部做好的馒头啊还有花卷，码到蒸屉里边，盖上盖子，再醒二十分钟至三十分钟醒。好的花卷啊，还有馒头，它的体积明显变大， 水开上汽以后码入蒸锅，盖上盖子蒸半个小时，时间到，我已经关火了，大家看一下，非常的漂亮， 馒头呢白白胖胖的，虽然说一次发酵的，大家看一下它的渲染度，一样的蓬松柔软，花卷呢非常的有食欲，喜欢的朋友就做来试一下吧。好朋友们，我们今天的视频就到这了，谢谢你对大力的支持和关注，好朋友们再见！

大家好，我是美味小主小刘，今天给大家分享咱在家蒸花卷，蒸好的花卷不塌陷不回缩，又香又松软好吃。 下面来跟我看一下制作方法吧。和面盆里倒入普通面粉，温水碗里加入酵母粉，搅拌化开一斤面粉加三克的酵母粉就可以。 然后把搅好的酵母水倒入面盆里来和面，再多次少量往盆里加入温水，边少量加水边用手来搅拌， 一直把面粉搅成面絮状的时候，再把它们均匀的揉在一起。 蒸花卷，馒头面和的稍微硬一点，一斤面粉加二百五十克的水就可以， 面团揉好后用盖子盖住，让他发酵到原来的两倍大。我家的小孩子呢，比较挑食，不好好吃饭，今天蒸一个孩子喜欢吃的花卷，再蒸一个辣椒花卷。 准备一把洗干净的小葱，全部切成葱花备用。 准备一个洗干净的胡萝卜，先把胡萝卜切成片， 最后切成小丁，再准备一根火腿肠，把火腿肠也切成小丁备用。 碗里倒入切好的胡萝卜丁，倒入切好的火腿丁，再把切好的小葱花倒进去，加入两勺白芝麻，然后泼入两勺热好的油搅拌， 再加入盐调味，搅拌均匀后放一旁备用。这会面团发酵好了， 我今天的面团呢稍微有些硬，面团发酵好后是这个样子，在案板上撒些干面粉， 撒一勺的小苏打，一斤面粉一到两克的小苏打就可以。再把发好的面 面团放在案板上面，把面团和小苏打均匀的揉在一起。 我今天和的面呢比较多，把面团切成三等份，再分别把面团揉均匀，揉光滑， 只有把面团揉好，揉到位了，到时候蒸出来的花卷才会又白又松软。 面团揉好后，再揉成长条状， 再用手掌把面压扁一些， 然后用擀面杖擀成薄厚均匀，宽窄相同的面片， 擀成这样就可以了。擀好的面片上面刷一层油，在上面均匀的撒上花椒粉，再撒点盐， 然后撒一些细的辣椒面，涂抹均匀，再撒上 上小葱花，最后撒一些白芝麻，继续这样卷起来。 把一部分切成宽窄相同的小剂子， 现在展示第一种花卷方法，在小剂子背面，用筷子横着使劲压一下，再翻过来竖着使劲压一下，上下两头捏在一起，左右两头也捏住，往回一翻，这个核桃花卷就成型了。 把两个小剂子叠放在一起，用筷子在上面竖着使劲压一下，把压下去的两头往回翻，再捏住。这个呢是第二种花卷的方法。另一部分左一刀右一刀的切， 现在展示第三种花卷。把小鸡子这样侧着立起来，用筷子横着使劲压一下，把压下去的两面往上一翻， 再捏住，这个花卷就成型了。把刚才搅好的胡萝卜火腿丁倒在面片上面，用筷子摊开，摊均匀一些， 上面撒一些干面粉，然后再这样从一端卷起来，卷好后再用刀切成宽窄相同的小剂子。 现在展示第四种花卷方法。拿一根筷子竖着在上面使劲压一下，然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了。 把花卷摆放在刷过油的蒸屉里面，放一旁进行二次醒发二十分钟。 这个时候呢，先不要着急上锅蒸，一定要进行二次醒发二十分钟左右，二次醒发好后直接冷水上锅蒸。 怎样看这个馒头二次醒发有没有好呢？用手在上面按一下，能立马回弹，就说明二次醒发好了。 或者把花卷拎起来，感觉轻飘飘的就可以了。开大火蒸，锅里水上汽后蒸十五分钟， 十五分钟后关火，先把锅盖稍微提起一点，放下器，五分钟后再出锅。好了，咱们这个花卷就蒸好了，蒸好的花卷不塌陷，不回缩，松软又好吃。 我今天蒸的呢比较多，一锅蒸的是胡萝卜火腿花卷，另一锅蒸的是辣椒花卷，总共蒸了四臂子的花卷馍。 蒸花卷的四种方法 你们学会了吗？还在外面买馒头的小伙伴们，赶紧在家动手试一试吧，按照这个方法绝对的零失败。今天的视频就分享到这里啦，如果你喜欢 我的视频，请点击视频下方添加关注转发，咱们下期视频见！