牛肉鲤鱼做法

就这个香辣鲤鱼，你再学不会，我上你家手把手教你。老铁们哈，咱说实话，这个香辣鲤鱼啊，一般人都爱吃，做法非常简单，一定耐心。看完大碗洗干净的鲤鱼哈，还改改刀 呦，还河嘞， 鲤鱼刚刚改完刀，现在起锅把水烧， 把鱼哈，凉水下锅，葱姜料酒，放点盐，让这个鱼入个底味，开锅哈，打到这个沫， 小火哈，煮个六七分钟就行。鲜鱼熟的快，趁住煮鱼的空，咱调个料汁，醋两勺味达美两勺 蚝油一勺白糖，味精，胡椒粉，拌了匀，白糖格楞化就好了哈。 鱼好了哈，先把葱姜给捞出来扔了，用漏勺啊，慢糊的把鱼捞出来倒盘子来。 老铁们啊，捞出来鱼，这里面的水一定控干净啊，管它稀释那个料的味，不好吃，控干净最好的汁浇鱼，上面 起锅烧油，一勺子油，葱花姜末，蒜泥，干辣椒， 炒到金黄色啊，好 咦，我都闻到香味了，撒点芝麻， 最后给盖个膜。老铁们啊，如果你也喜欢吃鲤鱼，点个赞，点个关注，赶紧做！

热锅热油，下入鲤鱼煎透，翻个面继续煎香，下入葱姜，加开水没过食材，下半勺猪油，盖盖中火焖四分钟。另起锅姜蒜、小米，辣花椒、干辣椒，将辣椒的香味激发出来调味。下入盐、 半勺味精、适量蚝油、生抽，再来点芡粉拌匀备用。焖好的鲤鱼捞出沥干水，下煎好的荷包蛋，简单调个味，起锅即可。将调好的料汁浇在鱼身上，一道既可以喝汤又可以吃肉的鲤鱼，两只就做好了。

大溪鲤鱼，他是不是大溪里头的比较经典的一个菜？这个是个大菜，现在这个咱老家做大溪很少做这个菜了。嗯，对，麻烦了，太麻烦了，想吃这个菜。说实话一般的厨师他不愿意做，不大愿意做了。大溪鲤鱼你看他准备了四条， 因为一条做不出那个味，葱香菜，芹菜，花椒，川椒，大葱，辣椒丝，就葱香菜就行了，简简单单，今天来准备面粉，也用淀粉也用面粉的，我感觉这面粉是最好嘛，想出咱这个老味还必须得用面。拌鱼时候要多的话就先拌两条就行了。 那咱再过油一下，过不了四条，起锅烧油。哎，油温烧到六七成热再下，就这样甩头就行了。哎， 慢糊的油一降降一条条下。他这吃大席吃这个菜真是功夫菜了，一下做那么多对吧？对，需要时间的，提前四十九天就能到，不能急。过嫩的话这个鱼口感就不好吃了，知道吧， 这火候很重要。对，火候下鱼肉鱼不要动啊，你动它容易定型。对，定型好，差不多了。金黄色的啊，金黄色的，咱这个炸过鱼的时候一定得炸透它对吧？炸透它，不然到时候咱一定要注意油温，不能太老太老发苦。好，这两条鱼过好了啊，做成这样效果好。 摆摆鱼啊，这鱼看能摆摆，这立式摆是吧？对，这立式摆，你看这一头一尾啊，侧着就摆，侧着摆好捞 来蘸料来，起锅烧油啊，油热下姜啊，先下姜，把姜打厚，下入葱蒜花椒、 川椒，花椒，大茴一块下。对，一块下这个葱姜蒜煸香豆，加辣椒油。对，香味就出来了。老味全是啥吧？全是辣椒醋，下入咱这个豆沙酱，好，大火配入米醋。 ok， 煮起来，一锅下完下边去熬，使劲熬，把这个生豆味熬，熬完可就剩下豆香味了，倒点白酒五勺，都是纯香型的啊。 来，熬起来开水，有条件就弄开水，没条件凉水都可以啊。来，下锅调料啊，这是生抽白糖，大火的白糖及盐味精少许啊，来盐，胡椒粉，来到鱼盆里边啊， 放一碗干锅鱼就可以了。来开火，把这个鱼放到上面炖半小时，大火顶开，小火慢慢收就行了。小火慢慢炖半小时，时间不能太短，太短那个鱼香味出不来，这稠度出不来啊， 快好了啊，撒去灵魂香油啊，大媳妇赶紧揣好了来，捞起来看鱼花怎么样啊， 好了我们浇起来，灵魂料汁，汤汁，灵魂汤汁啊，盖个毛 好好，你看刀一块切一块，你看看感觉来了吧，你看大块的可以，对，鱼皮加鱼肉都出来了，咱这个烧的成功的，它就是跟松花状一样，对，松花鱼皮泡泡白的，泡泡白的，那感觉感觉好的很，真香。

农村大席四大菜之一老烧鱼出锅啦，鱼还是那么大，鱼盘还是装不下。想吃软烂脱骨的软烂脱骨的想吃煮的清一点的，有煮的清一点的， 加上秘制汤汁，这是灵魂哦，香菜一撒还是让你吃到做大席的感觉。我说这个味道第二，他没人敢说第一的，这个就叫专业。

不用煎不用炸，就这一招，汤浓肉嫩。把买回来的鱼用热水烫一下，把表皮这层皮烫热至不腥。油猪大油爆锅， 五花肉，葱姜蒜，大料，干辣椒，酱油，十三香爆香，加入老汤，下入改好刀的鲤鱼，加入花椒酒，鱼肠，鱼泡，放鱼上面撒盐味入味。蚝油开盖炖几分钟，放放腥味，再扣盖，放入茄子扣盖开炖鱼炖的时间长才好吃，这家肠炖鲤鱼嘎嘎香。

来大家注意看，以后做牛肉记住千万不要直接下锅就炖，这样吃起来又柴又硬，还嚼不动，我敢说百分之九十九的人都不知道这个做法， 今天我教你一个小诀窍，保证做出来牛肉色泽红润，软烂入味，比豆腐还要嫩。咱们做红烧牛肉一定要选这种牛腩肉，因为牛腩肉肥瘦相间，有筋膜，吃起来口感特别的好。我们先把牛肉切成大一点的块， 千万不要切的太小，切的太小吃着一点口感都没有。切好的牛肉千万不要直接下锅焯水，因为这里面血水和腥味特别的重，我们先给它放到大碗里备用，怎么样能去除它的血水和腥味呢？今天我来教你一个方法， 我们先加入一大勺的盐，盐有非常强的杀菌的效果，另外咱们加入一大勺花雕酒，去香增腥，软化肉质，效果非常的好。然后我们放点葱姜， 我们把它抓拌均匀，让葱姜、盐、花椒酒全部渗透到牛肉里面去，他们可以把牛肉里面的血水和腥味全部的释放出来，我们把它抓拌均匀，然后腌制二十分钟。牛肉腌好以后，下一步咱们直接把牛肉冷水下锅， 哥姐们记住了，咱们在家里做牛肉、羊肉、猪肉，凡是荤菜肉菜一定要冷水下锅，这样的话它慢慢的加热，可以把里面的血水和腥味全部给它逼出来，很好的达到一个去腥的效果。 水开以后，哥姐们咱们一定要把表面这些浮沫给它打干净，因为这些浮沫都是一些腥味、血水漂零物和脏东西，咱们一定要把它打得干干净净。浮沫打干净以后，咱们把牛肉捞出来 放到温水里面，用温水给它过个凉。哥姐们，牛肉为什么用温水清洗不用凉水清洗呢？如果你用凉水清洗，它会让这个牛肉吃起来发柴发硬，炖的时候根本炖不烂，所以我们一定要用温水来清洗这个牛肉。 大飞呀每天都会用心的分享一些简单的家庭美食经验和技巧，有缘分刷到这个视频的所有哥哥姐姐叔叔阿姨们，帮大飞点上一个免费的小红心，免费的小关注。 大飞在这里祝愿所有看视频的哥哥姐姐叔叔阿姨们，一没病，二没灾，三来喜，四来财，子女平安，阖家康顺。 真心希望大飞这份真诚的祝福哥姐们叔叔阿姨们都能收到家里去，如果您收到了，在评论区打一个。收到真心感谢每一个哥哥姐姐叔叔阿姨们，帮忙点的小红心，帮忙点的小关注，大飞真心的感谢了。 牛肉全部清洗干净以后，咱们给他捞出来，放到漏勺里面，给他控干水分。哥姐们，这个牛肉要想烧出来香，不要直接下锅就烧， 我们加入大豆油，然后把牛肉下到里面，开中小火慢慢的煸炒。哥姐们来看一下， 炒到这种牛肉颜色发黄，发现这种美拉德反应了，看到没有，这个时候就可以了，然后我们加入葱段，姜片，喜欢吃辣的放点干辣椒烧牛肉，千万不要放太多的香料，放三个八角就可以了。 这道菜调口非常的简单，有很多哥姐们说在家里做红烧牛肉，红烧肉，红烧排骨，做出来颜色不好看，味道也不好吃，今天大飞教你一招， 我们可以买一包这种专业的松茸红烧酱汁，让新手小白都能做出我们饭店大厨的味道来。哥姐们，你们看一下，一种酱料，多种用途，红烧肉、红烧排骨、红烧茄子、红烧带鱼， 专门做红烧菜的，我们给他来上一包，放到里面 全部倒进去，这一包能做二斤的肉，然后我们把酱汁翻炒均匀，让酱汁全部包裹住牛肉，这样的话炒出来的牛肉颜色特别的漂亮。 很多哥姐们说，大飞，你这个松茸红烧酱汁挺好，去哪里买呀？我们也有点买不明白。其实这个松茸红烧酱汁外面超市也有卖的，哥姐们来看一下， 外面超市卖是一包八元钱，其实这么高品质的卖的也不贵。哥姐们来看一下，它是江州道大品牌的，由中国人民保险公司承保，不会有任何的问题，而且还是中国绿色产品。一将多用卤、煮炒、炖， 没有任何的添加剂，防腐剂，无添加，零负担。而且我们在家里可以红烧肉、红烧牛肉、红烧排骨、红烧茄子、红烧带鱼 都能用得上。哥姐们，因为马上元旦，马上过年了，我们在家里指定得做红烧菜都能用得上。马上元旦了，我向厂家申请一大波福利，哥姐们，一包两包都不叫福利， 五包高品质的松茸红烧酱汁，四十不要，三十不要，甚至二十都不要，甚至十块都不要， 直接九块九五包高品质的松茸红烧酱汁，直接包邮到你家，合适不合适？合适去掉运费，一包才合几毛钱？哥姐们，而且是高品质的， 那有的哥姐们又说了，大飞你看我也没买过，万一买到家里以后，他吃着不好吃，味道不好，或者和你说的不一样怎么办？没事，大飞直接把福利拉满哥姐们，我回馈给我所有的粉丝们，因为新的一年马上开始，直接我再给哥姐们加上两包， 也就是九块九，直接到你手是整整七包的松茸红烧酱汁。这两包哥姐们是我送给你的，作为试尝试吃， 收到货以后第一时间打开这两包，你在家里做一个红烧牛肉，红烧肉、红烧茄子、红烧排骨、红烧鱼都能用得上。 如果说你打开这两包，觉得我做菜好吃，味道不错，非常的满意，你这七包全部都留下。如果说你觉得不好吃不满意，没事，打开这两包算大飞的， 剩下这五包你联系客服申请退货退款，你花多少钱，大飞给你退多少钱？运费都算我的， 不会让哥姐们多花一分一毛的冤枉钱。别看我这个是福利品哥姐们，但是大飞把七天无理由运费险都给哥姐们安排的明明白白的，你花九块九给你退九块九，不会让哥姐们多花一分一毛的冤枉钱。 这个福利链接我把它挂在我视频的左下角。哥姐们，如果你们点进去，福利还没有结束，抓紧点击屏幕左下链接，能囤几单就囤几单， 这样一包高品质的松茸红烧酱汁，你在外面买，这个价格你永远买不到。哥姐们，数量不多，名额有限，想要的哥姐们抓紧点击我屏幕左下链接，能囤一单囤两单囤两单，我建议哥姐们一定要多囤几单。哥姐们，我用小火炖了一个小时， 如果我们家里有高压锅，用高压锅压十五分钟就可以了。来我们看一下， 哇，太有食欲了，色香味俱全呐！最后咱们把汤汁给它收至浓稠，汤汁收至浓稠以后，咱们就可以给它出锅了。哎呀，这小肉， 最后我们再给来上迷人的小葱花点缀一下，我们这道红烧牛肉就做好了，哥姐们接下来我们尝一尝。哥姐们先吃， 太有食欲了，我再替哥姐们尝一尝，嗯，这小肉，哎呦 好，哥姐们，红烧牛肉你就像我这么做，瘦而不柴，肥而不腻，色泽红润，软烂入味，真的太棒了！ 哥姐们一定要把我这个视频点赞收藏好，在家里试着做一下，做好以后老人孩子抢着吃，全家人夸你是大厨，真的太棒了，我再来一块，太香了！嗯啊， 特别软烂啊！ 哥姐们，趁着大飞给家人们这个松茸红烧酱汁这个福利活动还没有结束， 抓紧点击我屏幕左下角链接。如果你点进去，活动还在，抓紧，能囤几单就囤几单，哥姐们都能用的上，数量不多，名额有限，想要的哥姐们抓紧点击屏幕左下链接，囤上几单！

姐，不到四折就能在咱绿色十元吃一顿。是的，这咱冬季的福利，这一桌都什么？这么实惠？是的，四个人足足吃饱，有红烧大鲤鱼、螺丝椒炒牛肉、麻婆豆腐和槐花炒鸡蛋，番茄豆腐汤不限量，还有一份手工现烙烙馍，四个人粥，四个人的米饭 限量，随便吃随便喝。岂不是人均才合十几块就能吃这么带劲？是的，关键咱家还是品质好，味道好。还有咱家九十多的涮羊肉，里边包含两斤羊肉，六个酸菜，并且还有两个小凉菜。姐，怪不得咱家天天这么多人呢，这活动是真够合适了，都是昨儿抢的吧？是的，赶紧团吧。就在一台路前进路口东南角。