酸辣莲菜丁的正宗做法

今天给大家分享一道非常地道的酸辣藕丁，清脆爽口，酸辣开胃，非常好吃。邻居家送的莲藕去皮，先切后片， 再改刀切长粗条，最后切成大小均匀的丁，切好放入清水中，用我发财的左手淘洗干净里面多余的淀粉，捞出控水备用。 料头准备，生姜切片，大蒜切蒜片切好放入盘中，根据个人口味放适量干辣椒，线椒切顶，针段配色增辣。 锅中加水，倒入莲藕，加适量白醋，防止氧化变黑。水开焯水一分钟，捞出放清水中过凉，捞出控水，这样莲藕更清脆。锅加油， 放料头炒香，下莲藕炒出香味，小弟每天都在用心的教做菜，请大家给一个免费的红心鼓励一下吧！ 放生抽、陈醋、盐、味精、鸡精调味，放三勺白糖，综合酸味，大火翻炒均匀，使香味完全融合， 淋入水淀粉，大火翻炒至汤汁粘稠即可出锅装盘。酸辣藕丁这样做清脆爽口，酸辣开胃，喜欢的给小弟点个关注，收藏起来给家里人做起来吧！

俗话说得好，秋天吃莲藕，活到九十九。今天给大家做一道酸辣藕丁，接下来咱们开始操作新鲜的莲菜，一根红绿尖椒，红辣椒段，姜片，葱段。接下来咱们把莲菜削了皮， 将削肉皮的黏菜给它切成厚片，然后给它切成细条，然后给它切成大小均匀的菱形块。将切好的芹菜放入清水中，防止氧化变黑，给它清洗两遍，将青红椒切成块， 将切好的青红椒块放入盘中备用。咱洗干净的莲菜给它倒出啊，锅内烧水啊，加入凉水，放点咸盐增加底味，放点色拉油增加菜 的亮度，放点白醋，防止粘菜变黑。水开后倒入粘菜啊，大概煮上一到两分钟啊，粘菜煮好了啊，把这个青红椒片倒进去，然后给它倒出， 用凉水给它冲干净，增加脆度。锅内加入少许底油啊，加入葱姜辣椒段爆香，加入凉菜翻炒， 少加一点清水，放点咸盐，味精，鸡粉，少放点白糖，放点白醋，大火翻炒，大火翻炒，勾入薄芡，放入香油， 最后加入少许辣椒油翻炒出锅，出锅装盘。 粉丝们喜欢的话点赞收藏，有什么问题评论区留言啊！

今天我们来做一道非常好吃的家常小菜，炝拌藕丁，这样做的藕丁香辣酸甜，脆爽可口，开胃有消失。我们将新鲜的莲藕削皮洗干净，先切成一公分左右的厚块，再切成一公分左右的小丁，我们将生姜切成碎末， 锅中倒水，水开后我们将藕丁倒入，倒入少许的白醋，这样做藕丁的颜色会非常的白，而且非常的脆爽。水再次开后，捞出过凉水，我们在盘中放入花椒、干辣椒段、姜末，浇上热油， 倒入盐、白醋、白糖，白糖要稍微多一点，最后倒上一些小末，香油，搅拌均匀。 我们将调好的汁倒在藕丁上，抓拌均匀即可。一份超级美味又简单的炝拌藕丁就做好了，非常的酸爽可口。您学会了吗？今天的教程就分享到这里，喜欢我赶紧双击关注！

三十年川菜老店教你在家做出和饭店味道一样的酸辣藕丁，这道菜酸辣开胃，简单易上手。首先准备莲菜切丁，配菜就是蒜苗和干辣椒，做的时候先把莲菜汆水，莲菜一定要开水下锅，水开后把莲菜捞出， 锅中爆香，姜蒜、干辣椒扣丁，回锅调味，就加盐、鸡精、味精、蒜苗，大火翻炒均匀，喷入锅边处， 最后加入少许红油炒出出香即可出锅。