香肠为什么要煮而不是蒸

大家好，我是霞妹，很多人在吃香肠的时候不知道是蒸还是煮，要是炒的时候该怎么去炒呢？大部分的朋友都不是很明白，今天我就用两根香肠来给大家详细介绍一下这个香肠蒸煮炒的区别。 首先我们先来清洗香肠，放入盆中，先加入温水，加入少许的小苏打，用手给他搓一下，小苏打有很好的去污作用，这样可以把香肠洗的非常的干净，搓洗完以后再加入清水给他清洗一下， 看一下现在这个香肠都洗的非常的干净。准备一个蒸锅，加入清水，把这个香肠直接放入清水里面，再来准备一个蒸屉，把另外一根香肠用来蒸，这样 可以省时又节能。盖上盖子，大火把水烧开，煮二十分钟，我们准备一把蒜苗，根部用刀拍一下，再给他斜刀切成小段，用青蒜苗炒这个香肠非常的香， 切好的蒜苗装入盘中放一旁备用。二十分钟已经到了，我们把香肠给他捞出来，再把蒸的这根香肠蒸十分钟。蒸的香肠整体需要蒸三十分钟时间到，我们把这一根蒸的香肠取出来 放凉以后，我们再来切，这样不容易切散。利用这个时间我们来讲一下香肠煮和蒸的区别。蒸出来的这个香肠， 这一根是我们刚刚蒸的香肠，蒸出来的香肠比较劲道，有嚼劲，水煮出来的香肠口感绵软，水煮的香肠适合比较辣，比较麻，比较咸的香肠，这样 煮一下能够去除里面的盐分，还有麻辣的味道，如果是真的话，这个香肠就比较香， 能够保存更多的香味和辣味，如果你喜欢吃软一些的，那就用来煮一下，如果你喜欢吃口感有嚼劲的，那就用来蒸一下，我个人还是比较喜欢吃蒸的，因为有嚼劲，吃起来会更香。 还有一种就是炒了炒的香肠，最好是煮一下再炒，如果直接炒容易发硬，口感不好，我们把香肠给它切成薄片，这一根香肠是我们蒸的香肠，切在手上就比较发硬有嚼劲，感觉还是菜板上的香肠最好吃。 先把蒸的香肠装入盘中，这一根香肠是水煮过的，我们切在手上就比较软，比较润，看一下这个香肠就比较 滋润。锅里面少加一点油，油不需要太多，我们先来倒入香肠，简单的给他煸炒一下，不要炒的太猛，不然容易给他炒碎。下入蒜苗根部给他煸炒一下， 下入蒜苗叶子，继续的给他翻炒，翻炒至蒜苗断生就可以出锅装盘了。炒这个香肠不需要放其他的调料，直接炒就可以了，非常的香， 喜欢的朋友可以收藏起来试一下。我是霞妹，喜欢我的视频记得关注留言转发，我们下期视频再见！

大家好，今年你们家做的腊肠可以吃了吗？是喜欢蒸着吃还是煮着吃呢？今天就来给大家分享腊肠蒸和煮的区别，跟着视频一起来了解了解吧。 现在把腊肠一节一节的剪下来，腊肠过好以后，通常要风干十五天以上，然后摸上去像这样非常的紧实硬硬的， 表皮微黄，特别的好看，这样就可以吃了。现在把腊肠放到一个大盆里， 加入四五十度的水，也就是温温的不烫手的热水，下手把腊肠洗一洗，风干晾晒的。过 成中都会有一些灰尘附着在上面，有些人还喜欢把腊肠拿去烟熏，上面就更加有烟灰啦。用热水来洗才能洗的干净哦。 因为腊肠的表面是有一层油脂的，用冷水洗只会越洗越油。像这样把每一根腊肠都搓洗搓洗， 洗干净以后就可以进行烹饪啦。起锅，直接把两节腊肠放到蒸锅上，盖上盖子，启动大火蒸上二十分钟。 另起一锅，倒入多一点的清水，把两节大肠放进去，盖上盖子，大火煮上十五分钟。 十五分钟后，这边煮香肠就已经到时间了。关火后直接把香肠夹出来，放在盘中稍微晾凉一点，再来切， 这边真的也到时间啦。关火，打开盖子，同样先夹出来 装在盘子里。 现在来看，前面的两根是煮的香肠，后面的这两根是蒸的香肠，看上去没有多大的区别。 用手挤一挤这根煮的香肠，里面油滋滋的，煮过的香肠 水充分的接触，吃起来口感就比较软一点。如果你做的香肠咸味比较重，或者说饼本身口味比较淡的人，就可以选用煮香肠这种方式， 真的这根香肠呢，口感就比较紧实，香味醇厚，原汁原味。现在把香肠切开，切成这样的薄片， 切的时候都忍不住流口水了，油滋滋的。煮过的香肠虽然肉质比较软，但是也是很紧实，不会散开的， 这是因为制作的时候制作的非常好。来看看这样的腊肠，肥瘦相间的肥肉还很透亮。 把腊肠切好，装在盘子里就可以开吃啦。这根是蒸的腊肠，切上去呢，肉质就特别的紧实， 但是总的来说跟煮的没有多大的区别。 蒸煮两种方法的腊肠都已经做好啦，可以像我这样直接上桌开吃，也可以搭配自己喜欢的配菜，比如辣椒、芹菜、蒜苗、莴笋等 等，这些清甜的蔬菜一起炒，都是特别的下饭。好吃的朋友们， 你家的腊肠是喜欢蒸还是喜欢煮呢？欢迎在下方评论留言区告诉我哦。今天的视频就分享到这里啦，感谢大家的观看，我们下期再见！

来，老铁们啊，五十一锅啊， 再说一下啊，再说一下这个口香糖啊，这个开水果放香肠啊，再开水果来看时间， 小锅二十分钟，大锅十五分钟，因为他开锅，这个大锅开锅他有有段时间啊，这个减少五分钟，别怕丢啊，不用打印，刚刚。

大家好，做好的腊肠有人喜欢蒸着吃，有人喜欢煮着吃，那么到底蒸着吃，煮着吃，哪种做法才更好吃呢？区别在哪里呢？让我们一起来看一下吧。 先准备好适量的腊肠，无论是蒸着吃还是煮着吃，吃之前一定要把它处理干净，因为在风干的过程中， 腊肠毕竟是肉制品，表面会分泌一层油膜，这层油膜呢就会吸尘沾灰，所以呢，一定要处理干净了。处理干净不是随便洗一洗就能洗干净，而是要这样。先在大碗中加入面粉， 然后加入温水，面粉和温水吸附能力都比较强，再把腊肠放进来，全部 洗干净。 这是我自己做的腊肠，当时做腊肠时，猪肉是九块钱一斤，总共做了有一千块钱的，过年时还真没有吃多少。 最后呢，再放入清水中，把它多清洗几遍，彻底洗干净。一部分放入煮锅里，加入姜片和料酒去腥，如果不加入姜片和料酒，煮出来是很腥的。再放入一个蒸壁， 然后加入清水，清水要多加一点，再把另一部分放到蒸壁上，做一个对比实验。盖上盖子， 大火烧开后转小火，然后煮三十分钟。趁着这个时间呢， 我们可以准备一点自己喜欢吃的菜，我这里准备了两根蒜苗，把蒜白和蒜叶先分开， 时间到我们检查一下，只要蒸的腊肠插一根针，能够轻松穿过去，他就熟了。下面煮的腊肠自然也熟了，先把它捞出来。这两根呢是蒸的腊肠， 煮的腊肠可以看到煮出了好多的油。这三根呢是煮过的腊肠， 很明显，在颜色上我们可以看到蒸的腊肠颜色比较红润油亮，而煮的腊肠呢，颜色就比较发白，手感呢？蒸的腊肠摸起来比较瓷实，没有煮过的腊肠摸起来柔软，吃起来 呢，肯定是煮过的腊肠吃着更润，不那么柴，如果牙口不好，可以选择腊肠，煮过后再吃会比较好。 最后就是盐度上的区别，煮过的腊肠因为有部分盐跑到了汤汁里，咸度就降低了，吃过后不会那么渴。而蒸的腊肠就不一样了，咸度依然那么高，吃着很容易发渴。 这一根就是煮过的腊肠，我们先把它切成片，腊肠我喜欢切的厚一点，这样吃着比较有嚼劲，而且煮过的腊肠我喜欢直接切片吃。 蒸过的腊肠因为盐度比较高，我一般呢都是用来炒菜吃， 烤着吃的腊肠也是喜欢把它切成厚片。视频里面我准备的是蒜苗，其实除了蒜苗，还可以搭配一些其他蔬菜，像大白菜、蘑菇、蒜苔、芹菜、豆芽 以及是自己喜欢吃的菜等等，都可以非常的百搭。因为今天里面的蒜苗比较少，所以在炒的过程中没有加盐，不然的话会齁咸。 腊肠呢，无论是北方人还是南方人都是比较喜欢吃的，那么你在吃腊肠之前，到底是选择煮腊肠吃还是蒸腊肠吃呢？我个人是喜欢吃煮过的腊肠， 煮过的腊肠口感会更柔润，咸度也降低了，而且吃起来也不那么油腻了。你喜欢哪种吃法呢？

大家好，今天我们来聊一聊吃腊肠这个美味的话题。你有没有发现，有些人吃腊肠吃的不香，口感又干又硬？其实问题出在对待腊肠的烹饪方法上，很多人都弄错了，是蒸还是煮？让我们来揭开这个谜底。 首先，让我来告诉你正确的做法。蒸是的，蒸是制作和享用腊肠最佳的方式。为什么呢？ 因为蒸的过程可以保持腊肠的水分，使其口感更加鲜嫩多汁，而且能够彻底熟透，确保安全食用。 相比之下，煮腊肠容易造成口感干硬的情况，主食水温过高，会导致腊肠的水分流失过快，使其变得干燥。此外，煮时间长了，腊肠的蛋白质会凝固，导致口感 更加坚硬。所以，如果你一直觉得腊肠煮出来的口感不够好，那就尝试一下蒸煮吧。除了正确的烹饪方法，我们还可以通过一些技巧和小窍门来让腊肠更加美味。首先，在蒸煮之前，可以将腊肠放入温水中浸泡片刻， 这样可以使其变得柔软多汁。其次，在蒸制过程中，可以在腊肠的表面划几刀，这样可以促进蒸汽的渗透，使腊肠更加入味。最后，在蒸制结束后，可以用冷开水冲洗一下腊肠， 这样可以去除多余的油脂，让口感更加清爽。除了烹饪技巧，选择高质量的腊肠也是关键。购买时尽量选择新鲜、品质有保障的腊肠，这样烹饪出来的口感和风味会更好。此外， 每个地方的腊肠制作工艺都有所不同，可以根据自己的口味喜好尝试不同风味的腊肠，让美食之旅更加丰富多样。总结一下，吃腊肠要选择蒸煮而非煮，正确的蒸煮方法能够保持腊肠的水分和口感，使其更加美味可口。 此外，通过一些技巧和选购高质量的腊肠，我们可以让这道美食更加出彩。现在你知道了，别再弄错喽！快来试试蒸煮的腊肠，享受口感鲜嫩多汁的美味吧！

香肠只能煮不能蒸，我平时买的香肠都可以蒸着吃，而你家的香肠为什么只能煮？因为我们家的香肠盆盆是两斤，需出一斤，如果你去蒸着吃的话，就觉得太干太柴，咬不动。 来给大家看一下我们家香肠煮之前哈和煮之后的一个区别和差别。煮之前你们看一下他是不是是这样凹凸不平的，又是熏干了，缩水了两斤的新鲜土猪肉只能熏出一斤，煮好之后是不是他是这样圆滚滚的哈， 熏干熏透，如果你不熏干的话就会坏掉，除非加上黑科技。两斤熏出一斤，没有任何的一个添加剂和防腐剂。单单是熏干的一个肉的成本就比你普通蒸着吃着香肠肉的成本就直接高了百分之三十了。我们家只用柏树和青柑树小火，去年熏到了一个多月， 自然发酵四十五天。真正的四川香肠的香味也来自于在熏制的过程中要充分的发酵脆的时间，人工肉的成本比你们普通的香肠都贵了好几倍了。嗯， 想吃到家乡味道的朋友们可以在我们家可以拍个一单回去尝尝。鲜香肠的一个正确做法啊，用温水洗干净，冷水下锅泡三十分钟，然后再水煮三十分钟，煮之前和煮之后的一个对比哦。