蒸松糕家常做法

重阳节到了，今天就给你们分享这道重阳糕的做法吧。其实这道糕点我在去年就给你们分享过，也就是传统米糕，有些地方管他叫松糕，需要准备的食材非常的简单，沾米粉、糯米粉、糖粉和少量的水就可以了。我们将粉类混合均匀后， 水的量我们最好少量多次来加入，这时候米粉中会有很多结块，我们需要用手将它搓开。我们要的米粉状态是用手可以捏成团，又可以轻松散开。 因为今天我做的是双色米糕，所以只要分一半的粉放入到另外一个碗中，加入适量的紫薯粉，抓拌均匀。做米糕我用的是一个六寸的方形模具，为了保证口感，米粉我们都需要过一道筛，我们先筛入一半的白色米粉，再用刮刀将米 粉轻轻的推平整，注意千万不要压实了。接下来再塞入一层紫薯米粉，中间层根据自己的喜好可以加入一层豆沙馅或者一层红糖。接下来将剩下的米粉塞入模具中，先铺紫色，再铺白色。 为了让米糕出炉后比较好切块，上锅蒸之前我们可以先切割一下， 现在我们将米糕放入蒸锅中，面上最好带一层纱布，防止水蒸气滴入蒸锅上汽以后需要蒸上四十五分钟。米糕蒸熟以后，我们最好等到差不多放凉的时候再来切块。为了好看，面上我们还可以撒些干桂花来做装饰， 我的妈妈就特别爱吃这种米糕，正好重阳节也可以给他带一份。好了，今天的视频就分享到这里吧，我是慢慢，我们明天再见。

跟大家分享一款过年的点心松糕，首先呢要选用的是这种精米粉，大米磨成的粉比较软糯的口感，糯米粉增加它的软糯层次感，糖粉， 猪油可以催化出这两种粉独特的清香清水。做松糕最开心的最辛苦的就是搓粉这个环节，具有 chinese style 的 dizer 才适合在过年的时候使用，抓起一把 捏紧是不会散的，我们用手一碰他就散掉了，这个就是要我们做松糕的一种质感，粉搓好以后，盖好保鲜膜，静置两个小时以上。 还有一个很重要的环节，就是什么腮粉，少量奔驰的奖，轻轻的旋转，他就可以把很细的粉洒落进来，非常的细腻和绵密。松糕的表面总归是要有一点装饰的，衬托出喜庆节日的氛围。 我们先用一些这个刚刚过筛好的粉，加入一点红曲粉，有一点红色就好， 豆沙搓成，然后围成一个圈。蒸笼下面呢啊你可以垫一块湿的布，也可以找两张这种蒸笼纸，还有呢，一个慕斯圈， 筛好的高粉，用一个勺子底部啊轻轻的铺一层，放入碗， 这个环，这个粉啊大量的撒进去，每个角落都要铺满它，我们用一块刮板把这个粉啊刮刮平，我们喜欢花好月圆，找到一个合适的位置， 鲜花造型就出来了。水开了，放到蒸笼上面，十到十二分钟时间到，我们就开盖稍微抖一抖，然后轻轻的拖上来， 一边切啊一边这个香气啊就过来了。

大家好，女神节分享一个桂花糕的做法，口感清甜，超级适合春天。这里呢不需要厨房秤，只要记住沾米粉和糯米粉的比例呢是三比一， 再加入半勺的糖粉，给他们搅拌均匀，缓慢的加入冷水，边倒边搅拌，尽量把它拌匀。然后呢开始下手搓， 把所有的粉呢都搓到最终搓成那种湿粉的状态，用手可以攥成团，但是呢打开以后还是粉的状态。接下来再准备两勺粘米粉， 加入一些紫薯粉，再加入一勺糖桂花，把它搅拌均匀，同样少量多次的加入清水。紫色桂花的部分呢就做好了， 接下来依次将粉类过筛，过粉是一个细致活，这一步能让做好的桂花糕呢非常的细腻，过完白色的部分，再将紫色的部分也过筛一遍。一大勺沾米粉放入模具中， 然后呢尽量用刮板铺平，再撒上一层紫薯粉，再次刮平，最后继续撒上粘米粉的部分，刮平， 轻轻的压一下，注意呢不要压太次式，不然的话会蒸不透。表面撒上一层干桂花，再用刮刀轻轻的给它分割开， 这样呢蒸好了以后就更容易脱开模具了。压成这样的方格，现在咱们的桂花糕就可以上锅蒸制， 直接放入蒸箱蒸二十五分钟时间到，咱们打开看一下， 哇，浓浓的桂花香味，而且呢脱模也非常的方便， 一款非常中式的糕点，特别适合春天和小姐妹的下午茶， 每一块呢都是这种松松软软的，打开以后呢里边是非常漂亮的紫色，感兴趣的快试试吧！

大家好啊，今天和大家分享一款非常简单又好吃的网红松糕，又香又软，快快和我一起试试吧！ 110 克红糖加入 400 毫升开水搅拌融化，接着准备 250 克面粉， 150 克木薯淀粉， 4 克耐高糖酵母搅拌均匀。把晾至常温的红糖水倒进来，红糖水温度一定得是常温，不然会把酵母烫死。 混合成这种粘稠的面糊，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。发酵好加入十五毫升玉米油，三克泡打粉，搅拌均匀，把里面的气体全搅出来，多搅一会 平底盘，均匀的抹上油，方便脱模。把面糊倒入平底盘，放进去以后把大气泡正出来，开始二次 发酵，发酵到八九分满，像这样水开入锅，大火蒸三十分钟，出锅之前我们再焖几分钟再拿出来， 这样我们的红糖网红松糕就做好啦，稍微冷却以后掰一下边缘，这样就可以轻松脱模。今天我的配方面粉比例会比较多，这样做出来的松糕比较稳定，不容易失败，但是一样不影响口感，一样松软有嚼劲，快快动手试试吧！

嗨，朋友，网红松糕你们有吃过吗？今天我们用家里有的材料来做一下吧。先准备红糖，再倒入温水搅拌一下，让红糖融化。 倒入五克刚好一小包的耐高糖酵母，搅拌一下放着备用。碗里准备中筋面粉，再倒入木薯淀粉， 再拿出刚刚准备好的红糖酵母水，倒进粉里面，搅拌成没有颗粒状的面糊，盖上盖子发酵至两倍大。发酵好啦，现在倒入泡打粉和花生油，搅拌均匀，搅拌好之后就是这种顺滑浓稠状啦。磨具刷油，倒入面糊， 盖上盖子醒发五分钟左右可以啦。掀开盖子，冷水上锅蒸三十分钟，再焖五分钟。 ok 啦，等量到不烫手的情， 看下表面，刷上一层油就可以脱模了。这个松糕和马拉糕是不一样的，松糕的孔会多一点，把松糕长成一块块的，无论怎么捏，它都会弹回原来状态的哦， 特别松软弹牙，你也试试吧，这个方子不会令你失望的。又做了两个，带给朋友尝一尝。