枣庄香辣鲤鱼的做法

我的炖鱼看山东，山东的炖鱼看枣庄，朋友们，今天呢给大家分享一道极具枣庄特色的香辣鲤鱼，放下看来跟我走。首先准备鲤鱼一条，大葱，大姜，蒜末，干辣椒段，花椒 还有花生米不呢，咱把上好的鱼清洗干净，把它肚子里边的这些黑膜啦，还有肠子啦，什么一定要清洗干净，还有鱼塞这个位置也给他洗一下，先把鲤鱼给他打下刀，打的深一点啊朋友们，这样的话容易熟的快，也进味， 听这个声音，刀刀剑鼓两面都给他打刀啊朋友们，起锅烧水，多来点水啊朋友们，咱要煮鱼，然后加入三勺盐，盐可以多放点， 这样的话鱼就是进味，大葱大姜放一些，料酒高一点，用水开，咱下入把它准备好的鲤鱼下入鱼之后呢，裹开呢，咱把这个浮沫给它撇去，这个鱼呢大概炖个五百秒左右就熟了， 大家看着时间点啊，趁着煮鱼的空呢，给大家调一个这个灵魂的小酱汁，三年前我花了五千块钱搁一个老师傅手里边学的，今天呢免费给大家分享一下，大家给个小红心鼓励一下。首先呢咱准备一个空盆，倒入蒜末，蚝油来一点， 生抽来一勺，醋，胡椒粉半勺，鸡精一勺，糖两勺，香油少许。然后呢咱搅拌均匀，留着备。 五百秒的时间到了啊朋友们，咱开始捞鱼，然后呢咱浇入刚才调的秘制料汁， 均匀的浇在鱼的表面，起锅烧油，不要开小火啊朋友们，控制好油温，嗯，油呢，热乎之后下入花椒粒十一粒，干辣椒段一百粒，能吃辣的朋友们啊，可以多放一点，然后呢咱用勺子不停的搅拌它， 当看到这个辣椒颜色变色变成发黄的时候就可以了，然后出锅，然后呢绞肉，把这个浇好，这个鱼的表面， 关键的一步啊，朋友们，把刚才准备好的花生米全又到达，稍微黏一下， 像这个样子就可以了，然后呢均匀的撒在鱼的表面，最后呢撒入咱的灵魂小香菜，学会这个菜的朋友们全家人都夸你是大厨。

就这个香辣鲤鱼，你再学不会，我上你家手把手教你。老铁们哈，咱说实话，这个香辣鲤鱼啊，一般人都爱吃，做法非常简单，一定耐心。看完大碗洗干净的鲤鱼哈，还改改刀 呦，还河嘞， 鲤鱼刚刚改完刀，现在起锅把水烧， 把鱼哈，凉水下锅，葱姜料酒，放点盐，让这个鱼入个底味，开锅哈，打到这个沫， 小火哈，煮个六七分钟就行。鲜鱼熟的快，趁住煮鱼的空，咱调个料汁，醋两勺味达美两勺 蚝油一勺白糖，味精，胡椒粉，拌了匀，白糖格楞化就好了哈。 鱼好了哈，先把葱姜给捞出来扔了，用漏勺啊，慢糊的把鱼捞出来倒盘子来。 老铁们啊，捞出来鱼，这里面的水一定控干净啊，管它稀释那个料的味，不好吃，控干净最好的汁浇鱼，上面 起锅烧油，一勺子油，葱花姜末，蒜泥，干辣椒， 炒到金黄色啊，好 咦，我都闻到香味了，撒点芝麻， 最后给盖个膜。老铁们啊，如果你也喜欢吃鲤鱼，点个赞，点个关注，赶紧做！

大家好，上一期的作品呢，给大家出了一款这个蒜泥鲤鱼的做法，呃，也是深受大家的欢迎，呃，今天呢，呃，我再来给大家出一款呃香辣鲤鱼的做法，起锅烧水，放入葱姜，花椒，八角， 半勺盐，咸鱼蛋粥，这个鱼呢，鱼肉一定是咸的，要不然他不入味，这个辣椒色呢，提前用温水把它泡一下，做这个香辣的鱼呢，一定要开锅下鱼，放入大火的胡椒粉，然后开锅煮十分钟， 一勺耗油，一勺的微辣米酱油，两勺醋，一勺的胡椒粉，然后两勺白糖，放入一点蒜泥。这道香辣的鱼呢是我们山东的一道特色啊，入口呢不腥不柴，香辣可口。这个鱼呢，泡上咱兑好的料汁，起锅烧油，放入泡好的辣椒丝， 放入芝麻，把这个辣椒丝泡在这个鱼鱼身上。

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