临沂肉夹馍的正宗做法

欢迎收看，沉寂是堕落 的。

今天带你们看看有个会做饭的媳妇给你做肉夹馍吃，有多幸福，杠香啊！ y y d s。 媳妇，你今又和面，今中午吃，不是好几天没吃肉了吗？怕你馋得慌，今给你做个肉夹馍吃。我娘，哎，又可以解解馋的啊！今又是好饭是吧？好饭接上来，倒番茄粉，温水和面 和好之后的杏仁，把肉给它切成大块，烧进盘里，把肉冷水下锅去腥，三件套搞里头焯好给它捞出来， 再给他洗个温水澡。干嘛还洗个温水啊，凉水不离炖烂呢啊。起锅烧油，炒个糖色， 一定要小火慢熬啊，炒成枣红色，咱们下肉 嘿，这小颜色炒的真不赖， 来点生抽，来点老抽上色来，上点蚝油，葱姜、桂皮、香叶、干辣椒，搞里头 加开水，最后再搞点盐 盖盖给它炖四十分钟。炖四十分钟，把鸡蛋豆腐火腿放进去，太香了，再给它咕嘟十分钟，咱们烙饼去，给它揉面排气，切成小剂子， 不用电油啊，直接给它擀成小饼，不用喷油啊，咱们干锅开 烙大饼真好， 出锅舀一锅，关火出锅，看看有没有食欲啊，这大肉块太香了哇， 吃饭了，太香了哇，点上几块豆腐。今儿我可不吃豆腐的啊，我得吃纯肉的啊，收你八块一个，还你点鸡蛋。哇塞， 吃什么样的？吃个肥瘦相间的，纯肉的纯肉的。今儿吃纯肉的，八块一个，扫码啊，吃吃吃去，别提多香， 你看看多香，我先偷块肉吃啊， 再来点香菜大辣椒大辣椒切饼拽肉，看这小饼外酥里嫩的小发糕饼太耗了。嗯，看看，等会给我找的啊。哇塞， 再来一个， 肉不够多，再来点加厚的加厚的。哎呦，再来上点灵魂小汤汁，再来个豆腐鸡蛋子，哎，太香了吧， 这真是夹馍中的巨无霸呀。这要是八块钱一个，我得把我裤衩算赔没了啊，你看这肉，等不及了。嗯，杠香啊， y y d s 太爽了。嗯啊，太过瘾了吧。呀，太过瘾了，你看这点肉汁，真香，迷糊的。 嗯，又歪泥了，香迷糊的啊，太爽了， 太香了，这小饼味真足。呜， 这酸辣粉，嗷嗷的，一口酸辣粉一个夹馍，这是肉夹馍味，可真没劲了啊，太香了，又可以出摊了呗，都不能卖八块钱一个。卖八块钱一个，我啥都穿不上， 又不是讲这费劲一天。嗯，记得点赞关注哦。

今天我们来做肉夹馍，我们先做白吉馍，这是五百克的面粉，我们放十克糖，五克酵母搅拌均匀，加入两百八十克的温水， 搅成絮状，有条件的可以放一勺猪油，加入猪油之后，这个饼就会变得很白净很亮，没有的话不加也可以。和好的面，我们把它移到案板上， 使劲揉一下，把它揉成水光肌，揉的光滑一些，揉成一个光滑的面团，我们让它醒发二十分钟， 面拌发了，然后我们就开始排气，排完气之后就可以分剂子了，一般七八十克一个就可以。这个剂子我们先把它揉圆后，把它擀成牛舌状，长条就可以 擀成长条，把它对折一下， 然后从下面开始卷卷卷，卷 到最后的时候把这个小口收到最底下，在上面的时候，哎把它摁下去这个圈圈就让它在中间， 擀的时候也是 大约有一定的厚度，就可以 盖个保鲜膜，让它醒发一下，一会就会明显的看到它就膨胀了，飘起来了，很轻，那就是醒发好了，就可以去电饼铛里烙了， 它就变得非常非常的轻，最好有一个铲子，把它铲起来，放到电饼铛里，不用喷油，直接把它放到电饼铛里，下面一层定型之后就可以翻面了， 明明显的就能看出它鼓起来了，这样就是来回两边烙 好，差不多两面都是这样的就好了。接下来我们炖肉，先把这个猪毛撩一下，锅热了之后不要放水和油，直接把猪皮朝下， 变成这样焦糊的，我们就可以用刀刮一下，然后清洗干净切块就可以使用了。现在我们来炖肉，我不会炒糖色，我们就用最原始的方法把肉平铺在锅里，然后放点 酱油，油老抽最好可以上色更好看，让每一块肉都浸泡在酱油里。开火烧开，酱油烧开之后我们放个八角桂皮，有香叶，放香叶我没有了，再放一个卤肉包，加上热水 没过肉就可以盖上盖，大火烧开，然后转小火慢炖 肉，炖了半个小时之后，我调了味，然后一直炖，炖到这个皮一戳就破，炖的很烂了。然后我们把这个 我还加了煮的鸡蛋放进去， 看一下我们的小饼， 加一些肉进去，像我们的肉夹馍就好了，吃的时候再灌上一勺汤，太香了。

五花肉出锅了，全部捞出来放案板上剁碎夹在小饼里，肉夹馍就成了开饭了。