炝锅藕丁的做法

大家好，我是叶子，咱们今天来分享炝炒藕丁怎么做才好吃？炒制的莲藕我们要选择白色的莲藕来制作，红色的莲藕比较适用于炖汤。 首先把去皮洗净的莲藕改刀切成均匀的藕丁，藕丁不用太大，这样更容易入味。切好的藕丁把它装入到准备好的凉水盆中，充分的浸泡在里面，加入几滴的白醋，可以防止藕丁氧化变黑。 接下来准备稍微多一点的青蒜苗，洗净后先把蒜头的部位拍至松散，然后再把它斜切成长段。把蒜苗叶和根结分开来切，切好后分别装入盘中备用。 再准备少许的生姜，切成小姜片，切好后和蒜苗段放一起备用，再根据个人的口味准备适量的干辣椒。在炒制之前，先把藕丁充分的清洗，尽量多冲洗几次，洗净表面的淀粉。 接下来在锅中加入适量的清水烧开，再把洗净的藕丁倒入锅中进行焯水，焯水的时候加入几滴的白醋， 这样可以让他吃起来有脆爽的口感，加入适量的食盐和几滴的食用油，能够增加他的底味。藕丁在锅中焯水的时间不用太长， 不知道表面略微有一些透亮的状态，这个时候再把它捞出控干水分，然后再用凉水给它冲洗 一下，充分的过凉可以让他的口感更加的清脆。接下来锅烧热，再加入适量的油， 油热后先把干辣椒和生姜倒入锅中煸炒增香。把干辣椒先在锅中尽量煸炒出干香的状态，辣椒炒至到表面略微有一些焦糊，这个时候再把蒜苗的根结添加到里面煸炒增香， 炒制到可以明显闻到浓郁的香辣味道，这个时候再把控干水分的藕丁添加到里面， 炒至藕丁的时候用大火快速的翻炒，把它在锅中大约炒至半分钟，充分的加热，这个时候再加入适量的盐进行调味，加入一勺的鸡精，再加入少许的生抽， 加入一勺的蚝油，提鲜调味后把食材充分的翻炒均匀，炒至入味。藕丁炒制的时间不需要太长，要保持它清脆的口感，炒匀后再从锅边淋入适量的陈醋，再把准备好的蒜苗段添加到里面， 然后用大火快速的把食材翻炒均匀，炒至到蒜苗段变软，激发出香味，就可以出锅装盘了。这样做出来的炝炒藕丁清脆爽口又入味，喜欢的朋友可以点击收藏在家试试这种做法。 我是叶子，今天的视频就分享到这里，喜欢的朋友请点赞关注哦，感谢大家的支持，我们下期见！

我昨天晚上自己一个人吃了一整条的藕，没吃够，今天整了一大盆，准备了两个大的藕，切藕片感觉差点意思，就切这种小丁， 用凉水给他多洗几遍，把表面的那些淀粉啊给他洗洗掉，洗到这种水变得透明了就可以了。水开，把藕放进去，烫个两到三分钟就行，时间到了就捞出来过一遍凉水， 准备点干辣椒段，然后还有点花椒，这个炝拌的这个油就得多来一点啊。油烧到锅边冒烟，把火给它关了，愣个十来秒，把这个花椒辣椒放进去，直接把这个油直接倒进去， 盖上盖子一分钟，这个辣椒现在是脆的，生抽、白糖、松鲜鲜、蚝油，这个量大，稍稍微微再来一点点的盐，我以为没有手套，刚才一看还有现在这个空气里都弥漫这个辣椒和这个花椒炸出来的香味， 真的强烈推荐你们去试试这个呛拌藕丁的做法就是它的酸甜麻辣口很明显，一咬嘎嘣脆。

这个炝拌藕丁啊，一定要做，用它来追剧，下酒，或者说当个小零食吃，都很。哇塞，晚上好， 我今天一天真的太舒服了，基本上算是啥活没干，就是石头和他一个朋友一起过生日，出去给他俩准备礼物，然后我一般白天不睡觉，今天下午睡了一觉，就是感觉老舒服了，他爷俩出去玩了，我不想去， 我喜欢溜。这个藕都买了三天了，你看再不吃就全给扔，这修修剪剪应该还能吃吧。咱来做一个炝拌藕丁，这个季节莲藕可以多吃一些啊，便宜而且口感还会比较好。 切成小丁了，这个藕切完之后给他洗一洗，洗到水清为止，去掉它上面的淀粉，这样吃起来更清脆。这个用到的配料就很简单，辣椒段和 花椒，我用的这些东西基本都有同款在橱窗里面，然后你自己你们自己扒楞扒楞。 这个藕最好不要用铁锅来煮，它容易变色，但如果说家里只有铁锅怎么办？往里面来点白醋下锅，然后现在计时煮个两分钟，时间到了给它捞出来过一下凉水。 我这里面的油是料油，如果说你们实在没有料油，就用平时吃的食用油就可以了。把这个下锅给它炸香关火啊，别糊了， 立马盖盖给它炝一下，闷了有两分钟，把它这个香味直接给它闷到这个藕里。这个调味就很简单，陈醋。 你们问我都吃的啥醋吃的多的是，爆毒醋属于我们这的地方醋碗没有，然后我只能给你们推荐还有一款，我们家吃的是紫琳陈醋。嗯，来点味达美 这一款啊，一定要选这一款，味极鲜，星河味达美，味极鲜。来点蚝油，给点盐，来点 味精，给点白糖，给点芝麻。我这是熟芝麻啊。凉拌菜放点熟芝麻，他提香，你要是吃香油的，再来一圈香油，不吃的就算了，这样就可以了，抓拌匀下酒，追剧一绝。关键他做起来特别简单， 清脆清脆的，你看连这个辣椒它都是脆脆的。去做去做啊，很香。

分享一个非常好吃的炝拌藕丁，酸甜麻辣嘎嘣脆，太绝了！莲藕去皮后切成小块，装盆里用清水给它多洗几遍， 水开后下给它煮上两三分钟，捞出来过下凉水，准备点干辣椒，再来点花椒，倒在热油里激发香味。倒入藕里面，盖上盖子焖一分钟， 调味。放点生抽、香醋、蚝油、白糖，再来点鸡精，拌均匀即可，又香又脆。这个小菜你不要问了，赶紧做起来。

分享一个朋友每次来我家都点名要吃的炝拌藕丁的做法，今天咱们用藕做一个一年四季都适合吃的菜炝拌藕丁。把藕切丁， 用水清洗掉里面的藕粉，放一勺白醋，防止它变色。加入藕丁，大约烫煮三四十秒，捞出迅速过凉。 接着来炸一个料，锅中放一勺石油，把姜炒香，放入花椒、麻椒，手关火，最后放入干辣椒， 让油的余温把这个干辣椒腾香，倒入油中，再调下味。小半勺生抽，半勺的米醋，来点蚝油，这么些白糖，用手抓拌均匀， 我们的炝板藕饼就做好了，吃起来麻麻辣辣，非常的脆爽，酸甜麻辣，太好吃了。

大家一定要去做，这个炝拌藕丁真的太好吃了，真的一定要去吃，好好吃啊。嗯， 这太没有味了，我们一定要选择这种脆藕，不要选择腐藕哈，我们先把藕切成片，再切成条，再把它切成这种小丁，清水多洗两遍，把表面的淀粉洗干净，水开下锅，莲藕焯两到三分钟就可以了哈，然后捞出来一起过凉水， 准备一把干辣椒，一小把花椒，用热油分两次把它炝出香味，盖盖炝一分钟就可以了。哇，真的好香。调料的话我们就来半勺蚝油，一勺生抽，一定要加两勺陈醋哈，然后半勺白糖，半勺鸡精，然后把它搅拌均匀。我们先不着急加盐， 可以试一下味道，之后根据自己的口感去加盐，搅拌均匀后这道菜就做好了，可以开吃了。汤拌藕片，你学会了之后呢？太太太好吃了，一定要去试。

炝炒藕丁，冷吃热吃都可以。做法也很简单，一小盘只需要一节藕，但新鲜很重要。开小水挂藕皮， 不容易氧化，保持藕的白净。藕打厚片，再切入丁，切大指拇大小就可以了。切好后倒在不锈钢盆里面，加两大勺盐，然后把它拌匀。 藕有淀粉，加盐后可以让他短期不受氧化，不发黑。准备少量的花椒和干海椒，藕丁码五分钟以后，倒入开水中焯水， 捞出藕丁，在清水里清漂一下。锅里倒少量的油，不用放盐，因为藕丁麻了。盐的 油不要烧太热，倒下花椒、花椒，再倒油，椒油丁翻炒好，放一点点味精都可以起锅。这样做炒出来的藕丁白 脆、微辣微麻，很是口，既可冷吃，又可以热吃，下酒下饭都是好菜。

昨天晚上我拌了两根不够吃的这个炝拌莲藕，今天又做了一大盘，这个你们真的可以试试，又好吃，然后又简单吃起来他还是那种嘎嘣嘎嘣脆的，就是根本停不下来。 昨天晚上我做的那个炝拌莲藕，快睡觉的时候哥哥都还在问我有没有了，他还想吃，然后今天的话我就买了四条，昨天晚上做的有点少，今天我就给他们多做一点，这个做出来真的味道非常不错，而且又简单， 先把皮削一削，现在做焖到他们放学回来吃就刚刚好，更入味一些。先横着切，切成厚片， 不要切片啊，就改成小丁，上面有淀粉，再淘洗一下， 总共做了四个，还是挺多的，像晚上追剧刷手机的时候，也可以用它当做小零食。锅里面来点白醋，水开，再加入莲藕，想要莲藕不发黑哈，焯水的时候就尽量不要。用铁锅 煮个两分钟左右哈，捞出来过下凉水冲洗个两三遍，把上面的淀粉给它冲干净，沥一下水分。 现在就起锅烧点油，再剪一点干辣椒段，这是皱皮椒哈，吃起来也不辣，再来点花椒，五香辣椒面来一点，再来点白芝麻，吃起来更香。油已经烧冒烟了哈，就直接关火，再把这些辣椒给它倒进去， 直接给它淋在藕丁上面，盖上盖子焖五分钟，现在满屋都是个辣椒的香味。 来两圈生抽，白醋，小半勺糖啊提鲜，再来点盐，松香香、蚝油， 现在就下手给他抓拌均匀就可以吃了。这个做起来非常简单，放了白芝麻啊，吃起来更香。而且这个辣椒的话，它是那种非常脆的，吃起来老香了，也不辣。这个里头我吃起来是那种嘎嘣嘎嘣脆的 麻辣香，而且酱香味是非常足的，一定要加点芝麻，加芝麻进去更好吃。马上过年了哈，大鱼大肉吃的比较油腻，没胃口，你们就拌它，真的非常好吃。

推荐大家一定要去做，这个炝拌藕丁真的太好吃了，每一个都是嘎嘣脆，我昨天晚上吃了一整条的藕没吃够，今天又做了一盆。 做这种我们选择脆藕，不要用粉，藕，先切成条，再切成丁，加清水洗去表面多余淀粉，水变得很清澈为止，水开加一点白醋，把藕放进去，烫个两三分钟，然后捞出来过一遍凉水，准备一点二斤瓢剪成段，再来一小把花椒锅热油炝出香味， 直接倒到藕丁上，盖上盖子炝一分钟调味，放一勺生抽，两勺陈醋，半勺蚝油，一点鸡精和白糖，盐根据自己口味来放。全部搅拌均匀后，我们炝拌藕丁就做好了，这个菜真的只有零次和无数次，明天你们就去买这个藕，真的一定一定要去试试哈，太过瘾了。