白玉肉怎么做

大家好，今天我来制作年夜饭的最后一道汤品，梅雨牛肉汤。我们用到的食材有铁棍、山药、玉米、胡萝卜，我们还要用到金牛肉，铁棍山药切滚刀块，凉水浸泡。 胡萝卜切滚刀块，玉米切条，金牛肉切块。凉水下入牛肉 烧开，撇去浮沫，捞出牛肉，放入煲汤锅，放入葱段、姜块，加入清水，大火烧开，微火煲至四十分钟。放入山药块，放入玉米条，胡萝卜块， 调入胡椒粉，调入白糖，调入食盐，小火再煲二十分钟。汤已煲好，装盘。 怀孕牛肉汤已做好，请您参考。你要的饭吃什么？把中午拿出去过来。

事在四川，味在自贡，今天为大家分享一道白鱼脑花，话不多说，看我操作。 买回来的脑花我们切成坨坨，豆腐也切成坨坨，然后香料准备泡椒，姜蒜，二斤条豆瓣酱。好，我们现在把脑花跟豆腐焯下水哈， 焯水我们就定下型就是哈，然后把它捞入放入砂锅中备用。焯好水的老花儿等在砂锅头过后，我们现在来开始炒料，丢点花椒下去， 油温高了过后，我们把香料倒下去哈，开始炒，炒香，炒出红油 调味，我们放入酱油，鸡精，味精，盐巴，这个不能要醋哈。炒香后我们加入清水， 水开后我们把它倒入砂锅中， 然后我们继续开火，水开后我们盖盖焖它五分钟哈，这个一定要焖五分钟才焖得入味。 起锅前我们撒入一克花椒面，这要一克哈，这东西贵，能克撑的， 撒入灵魂葱花，一道白鱼脑花就做好了哈， 今天喝点泸州二曲甄姐，哎呀，简简单单又是一餐，点赞加关注，做菜不迷路！

看咱们这大皮冻是不是很好，这个是蒸的水晶皮冻，这个是煮的白玉皮冻。快过年了，分享一下。我熬的这个皮冻在我们家这道菜还是挺受欢迎的。我这个肉皮是平常买肉攒下的，你看整了一大盆凉水，下锅加葱姜料酒花椒大料的都给他焯一下水。咱们这个开锅煮了十分钟啊，给他捞出来 放在盆里。好嘞，加点温水给他倒上处理一下。这个猪毛长的毛，可以用这个镊子往下给他钳一钳，短的。那你就用这个，我这是刮眉毛不用的小刀片，你一摸还是有一点点扎手，然后但是你又看不见，你就拿这个一刮就干净了，看这一刮刮的可干净， 把上面的这个肥肉都给他剃下来，剃的越干净越好，像这不好往下剃了，然后你就用刀给他刮一下，你看一刮就下来了。其实去毛这一步吧，还是有点麻烦，你可以买那个比较干净的肉皮，就没有这一步了，他就比较 简单，把肉皮切成丝，如果你的肉皮特别硬了就不好切，你就可以放热水里再泡一会，然后拿出来就比较好切了啊。 肉皮里加上食用的这种面碱，加上温水给他多抓一会，这一步就是又能去油又能去腥。 加水啊，多给他清洗几遍，头个四遍五遍六遍的都行，你就边洗边搓，就是洗到这个水是清亮的为止啊。其实洗到现在我也不知道我自己洗了几遍，我都忘了。来看一下这水就已经很清了。这就行了， 咱们今天做两种皮冻，一种是水晶皮冻，一种是熬的白玉皮冻。肉皮放进来加水啊，二斤的肉皮八斤水，一比四的比例，加大块的葱姜，这个蒸的里边一定加开水啊，蒸的比例可以是一比二，也可以是一比三。 咱们给他蒸两个小时，开了以后把这浮沫给他打一打，给他转小火啊，熬两个小时，看我小宝贝啊，起来就学习。 哎呀，这小样，刚刚熬皮冻的空隙时间，我又蒸了两锅大饼子，哈，我这时间一天可珍贵了，好了，晾一晾，可以冻上两个小时，到了把这调料给他挑一挑，我喜欢吃，就是比较硬。蒸一点的皮冻我要再煮一煮，中火稍微再给他收一收这个糖。蒸的也好了，把调料也挑一挑， 来点盐，增加底味，给他搅拌一下，这就行了，可以加酱油也行，但是我不喜欢加酱油。给他倒进这个方盘子里， 给表面这个沫沫给他撇一撇，要凉了，以后他是一个小泡泡，不好看。把这肉皮稍微给他拨楞均匀一点，这就等着晾凉就行了。这个中火要煮了半个小时，这就行了，撇一撇这个浮沫，加 点盐，入个底味，这个多加两勺，看一下这个状态，这就行了哈，看这就挺好的，挺浓稠的。这个也给他倒到方盘里，还剩点，给他倒到这个玻璃盘里，正好一盘。 看，咱们的水晶皮冻，这个是白玉的，是不是也很好？白玉皮冻咱们切开看一看啊，看是不是很漂亮。一个是蒸的，一个是煮的， 这个是蒸的。水晶皮冻，这个是煮的。白玉皮冻反正都好吃，加上蒜泥辣椒油，再来点香菜。皮冻就这么一点也不行，蒸的煮的都好吃，你们也回家试一试。嗯嗯。

大家好，我是大陈，很多人买来了白玉菇却不知道怎么做好吃，今天就和大家分享一道家常小炒白玉菇炒肉片鲜香滑嫩，学会了全家人都爱吃，下面就和我分享制作过程吧。 把猪后腿肉或者里脊肉切成薄薄的厚片， 切好后放入碗中进行麻味上浆。 放入少许的食用盐、少半勺鸡精，一点点白糖提鲜少许的胡椒粉，适量的生抽提鲜，少 少许的料酒，去腥半勺玉米淀粉，然后用手抓拌均匀， 抓拌至手上感到粘滑时放一边备用。把白玉菇的根部切除， 放入清水中，加入一勺食用盐，食用盐有杀菌的作用，用手不停的抓洗， 反复的清洗两遍就可以了。把洗干净的白玉菇放入漏勺中备用。 把红辣椒切成小菱形块来搭配颜色， 切好后放入碗中备用。一颗洗干净的小葱，把叶子和葱白切成两段，葱白切成马蹄丁， 切好后放入碗中备用。将切成薄片， 切好后和葱放到一起备用。大蒜切成薄片， 切好后和葱姜放在一起，再把葱叶部分切成小段， 切好后放入碗中备用。下面来调一个料汁，半勺精盐、半勺鸡精、少许的白糖提鲜一点点胡椒粉， 多半勺的玉米淀粉， 再来一些蚝油提鲜，加入少半勺的清水， 用勺子搅拌均匀，提前调好料汁可以节约烹饪时间。 锅内加入清水，放入半勺精盐，给食材入一下底味，水开后放入白玉菇进行焯水，约焯水两分钟，起锅倒 放入漏勺中备用。 锅内加入食用油，油热后放入肉片煸炒， 炒至肉片变色后即可捞出备用。锅内再次加入食用油，放入葱姜蒜煸炒， 炒出香味后依次放入白玉珠肉片、红辣椒， 翻炒个五六七八下，让食材融合一下味。 视频都看到这里了，如果视频对你有帮助的话，请动动你发财的小手点个赞呗！加入料汁后继续翻炒几下，让食材都能裹上料汁， 最后再放入葱段翻炒几下，美味即可出锅装盘。 这样炒出来的白玉精真是太香了， 一道鲜香滑嫩的白玉菇炒肉就做好了，感兴趣的小伙伴们赶快收藏起来试一下吧！ 如果视频对你有帮助，请点赞、收藏、转发、评论、关注我会有更多的美食分享，谢谢您的支持和鼓励，我们下期再见吧！