羊排生烤好吃还是煮熟烤好吃

这期就讲生生烤羊排啊，你吃过烤羊排吗？肯定都吃过是吧。啊，挺好吃的啊，你都是吃生烤还是熟烤啊？我对生烤熟烤这个东西没什么概念啊。那应该是熟烤的，因为在咱们鞍山这边吧，一般都是熟烤。 熟烤是怎么烤的？就是把这羊排糊熟了，糊熟了之后呢，再上烤烤炉去烤，这样能保证一个什么呢？就是烤炉温度太高也无所谓，因为烤炉温度高了，他把外头烤熟了，如果是生的话，里头不熟 啊，他需要有一个就是一直在把控火候的一个过程，要熟烤就不会了，因为里头已经熟了，他只要再把外头烤焦，然后撒上调料，你就可以吃了。你吃生烤熟烤羊排的最显著特点是这羊排 一一路就下来了啊。对，就是你，你仔细想一下，咱们鞍山的啥的不都是手烤的吗？嗯，我就以前就挺爱吃烤羊排，就是特别爱吃那种的，但是呢，我就不理解什么是生烤的， 然后因为我吃过的都是手烤的，我也不知道这个羊排啊，需要有生烤这一步哈。 我到西安了之后呢，我同学带我去了一家店就吃烧烤，其实是，然后他说他们家羊排啊是生烤的，你可以尝一尝， 因为他们他是西北人，就是比较了解这些东西，我们就不太懂，然后就点了几个生烤羊排。生烤羊排和手烤羊排最大的区别就在于生烤羊排你啃比较费劲，你撸杯， 接下来就是你啃他，相当于说他的那个筋再加上肉啊，已经粘在骨头上了。嗯啊，你需要很长时间的啃，但是那个滋味啊，就跟手烤的完全不是一个概念，就跟生烤羊肉串和你蒸熟了这羊肉再回锅就是一个感觉，你吃完 就是这个生烤的东西，他那个油啊，就沁到里面了，然后外头就是很焦，他烤的过程中有可能说有的就是糊的部分，他就用剪子剪下去了， 然后继续烤，无限的在翻面，就为了烤这几块羊排，他绝对不会出现一整串羊排给你烤，他都是给他剁碎了，然后串成串给你烤啊，这样的话这生生烤的功力就显现了。然后你就是刚上来那羊排还烫手，那不敢不太敢吃， 然后呢，稍微凉一点，你就迫不及待的就放嘴里，然后啃半天，特别下酒，喝酒吃它太爽了，全是肉，然后一大口进去了。之后呢，你再喝一口酒，喝完一口酒呢， 你再啃点他那个没啃下来的那个东西，再啃啃，要啃很长时间，就是聊天，等你再吃下一块的时候又是这个流程， 想不想尝一尝？想，哈哈哈哈，应该吃过的都是手烤的，因为有见过都是一整扇那种啊。对，就是他那个剁开那个生烤的，就是我也就只吃过那一次， 其他的时候就没有那个滋味了。为啥呢？就是自己在家烤啊，还有朋友烤的那些东西吧，就是照比人家那手艺差太多了啊。就是，哎呀，那次真难忘，就是西安，你要是有有机会的话可以去一次啊。

朋友，如果你爱吃烤羊排，请不要划走。大家好啊，我是于子，今天教大家怎么烤羊排，其实很多朋友不知道 羊排属于半肥半瘦，如果家里头女尸多，或者说您自己不爱吃肥的，这羊排我真不建议您煮着吃。羊排烤着吃呢，确实非常香，他能把里边肥肥的油脂啊烤出去，烤成又香又脆的油渣子啊。 今天啊，老铁就拿我们自己生产这个羊排给您打个样，这是腌制好的，一包一斤差不多有十块左右， 这都是生的，昨天我家里的煮羊排没吃了，炖熟的我也把它串成串烤出来，看看这个生烤的好吃还是这煮熟的羊排好吃。腌好的羊排啊，当然这个味道比较饱满了。如果您自己买回来生羊排，打算生腌生烤，我教你个 办法，茴香少量，加几个花椒粒，还有香叶，咸盐，味精。把这些调料放到水里面煮开了，烧开了之后把水放凉，然后在这个水里面加入葱段，姜片，然后把羊排呢就泡在水里头， 放在冰箱里冷藏腌制一天过去呢。如果是烧烤店，还会里边加一些羊肉精粉和以及麦芽粉，但是我跟你说好，羊肉根本不需要放这些添加剂。 烤羊腿和烤羊排一样，都要在调料水里浸泡。羊排呢一般烤制呢是半个小时左右啊，只能说左右出来的时候撒孜然辣椒，也可以给顾客做成蘸料，羊排直接蘸着吃，这样也可以， 就像您看到我们自己腌好这个羊排啊，包装里边都给您带蘸料的呢，所以您什么都不用准备，直接蘸着吃就行，咱们内蒙 羊排就是一点腥膻味没有，而且羊肉味特别的香。不错啊，咱们尝一下， 太脆了，太香了，里边的油脂基本都烤出来了，吃着没有一点腻的感觉。 这回要是有口米饭会来个小酒。太棒了，好评啊老铁。好评好评。下一期呢，咱们看看如果把煮熟的羊排烤好了是什么味道。

满了满了，又满了！镇雄的家人们，大家好啊！咱们是镇雄一生必吃的烤羊排，在镇雄你还没有吃过小超哥家的烤羊排，你一定要来尝一尝， 看看咱们这刚刚出炉的羊排，烤的是滋滋冒油，外焦里嫩，色泽金黄，口口爆汁，鲜嫩多汁，吃过的都说好，而且吃过一次的都会成为咱们家的老顾客，而且还会推荐朋友来吃， 好食材才能做出好味道。每天都是新鲜烤制，没有隔夜肉一个字，鲜！只做品质，不卖垃圾！想吃羊排的家人们，抓紧时间来吧！来晚了真的没有了，真的好香呀！

羊排来了，呃，它是带骨的羊肉哈，羊排，如果您平时比较喜欢吃肥瘦相间，大概是六分瘦四分肥，我们找一块比较大的骨头，你你能看出来，即使是 比较大的骨头，它所展现出来的横截面仍然是非常的迷你。哇，带骨羊肉，内内蒙古的羊，嗯，我怀疑就是刚烤出来的羊排会更肥一些，大概是六比四的一个比例，但是羊排巨香无比， 你试试，你喜欢吃羊肉，你试，非常推荐，试试看，手抓羊肉，巨嫩的，你可以蘸着 韭菜花的那种酱，我的牙齿都不需要怎么去嚼，他就直接散开了，这是他香的原因吗？哎呀，哼哼，他旁边这个小骨头 上面都还有肉，可以再搅一搅，这么细的小骨头，很香很香很香。真的，这个做的非常好，它把羊的本身味道给它凸显出来了。配料其实很简，大家可以看到就撒了那么一点点料，然后就是本身的那种羊肉烤出来的直接脱骨的那种质感。

哈喽，来家人们，也许小二家的烤羊腿出来了啊，咱中午头喜欢吃这个羊腿羊排的，想着来提前预约哈。你约了之后呢，来了就不需要等了，就可以直接吃了啊。 你要是不约的话，咱来了要等很长时间的哈，这个羊腿最少要提前俩小时来预约。现在呢还有活动，二百一十八的搞活动呢。现在是一百二十八哈，三斤半到四斤的哈，适合二到三四的小巨吃的。你好帅哥。

焦香酥脆的孜然羊排原来这么简单，不用炸，不用烤，外焦里嫩，油而不腻，这条视频让你一看就会！十块钱一斤的羊排，先给他剁成大块，冷水下锅加料酒焯水三分钟，捞起来冲洗干净， 然后放葱姜，自来水要多放一点。小火慢炖四十五分钟，烧至羊排，用筷子轻松就能穿过就可以捞出来。 感觉羊排大了，就从中间改一下刀。羊汤里边加点白萝卜，盐、胡椒粉，小火慢炖七八分钟，碗里放葱花、枸杞， 倒进煮好的羊汤，让你老婆在一边先喝着。煮好的羊排用小火慢慢的煎，不用着急，煎至两面金黄，把牛油和香味都煎出来，这样吃起来才会香而不腻。 撒上少许的盐、洋葱粒，再少来点辣椒粉、白芝麻，再撒上灵魂的调料，孜然粉，配料表只有孜然粗粗的颗粒，吃起来更香，还掺不了假。 一边撒一边翻炒，然后关好门窗开吃吧。哎，香香的，辣辣的，好吃的不要不要的。

再说一遍，蚝油加上淀粉和成芝麻酱的形状，给它均匀涂抹到羊排上，放进保鲜袋腌制两个小时。一百八十度的烤箱烤一个小时，撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻， 再烤十分钟。这样烤出来的羊排表面酥脆，一刀下去汁水横流，全是奶香味，孩子的最爱，你学会了吗？

挑战从点餐到上桌，半个小时搞定！大家看咱这羊排，原味生烤啊！原味生烤吃的就是食材的本味，现在温度到位，上炉 计时，开烤时间到出锅啊！ 哇，鸭子还还可以吧！