猪肝怎么拌好吃

我告诉你啊，以后猪肝买回来不要总是炒着吃了，你就像我这样做一个，嫩滑爽口，特别好吃。做猪肝要想不腥，一定要用啤酒浸泡一下，然后再用清水清洗干净。我每天都在用心的叫做菜，麻烦你给个小红心鼓励一下吧，非常感谢。控干水分后，加盐， 胡椒粉、淀粉给他抓拌均匀，腌制五分钟。锅中水开，加一勺料酒，葱姜，放入猪肝，记得一定不要烫老了，变色了就可以捞出来。加蒜泥，葱花，干辣椒，花椒一定要用热油激发出他的香味。调味加盐，鸡精、 白糖，生抽、陈醋，最后来点香菜段，用我性感的左手抓拌均匀就可以开吃。这样做的凉拌猪肝，嫩滑爽口。你要是学会了，就赶紧动手做起来吧。

咱这一小块猪肝，看么拌那么一大盘子，那个味道足的很，比咱搁外边熟食摊子买的那个拌好的要好吃的多的多。咱现在猪肝在市场上买这个鲜 的是很便宜，是几块钱一斤。咱买了一块猪肝之后，回家用清水稍微加点料一煮，咱就能直接拌上吃了。我这块猪肝是我提前煮好的，回来之后我用这个猪肝之后给大家分享一下，你 在家里边拌，无论是外边的蔬菜单子还是外边你吃大席都没有咱拌的好吃。咱这个猪肝啊，直接咱就切片就管了，片不要太大，切给硬币那么厚就可以。咱这个猪肝你看吧，咱煮的它这个水分里边很足。 大家煮猪肝的时候之后啊，煮好之后不要着急啊，让他出锅，要在这个汤里边给他闷透，他捞出来猪肝之后，你看吧，他吃的时候又滑又嫩，他不干不柴。来咱这个大葱啊，直接切稍微厚点的马蹄片，这样子切出来的葱他没有筋，口感脆嫩的。 咱再来个红椒啊，配配色，这红椒之后，哎，咱就泡两半之后装糊的，切成丝就管了。紧接着啊，咱再来点蒜片，猪肝不配蒜，它香味绝对少一半知道不？ 最后这个拿回香菜是必不可少的，哎，来切点香菜哈，再下料啊，盐少来一点就可以了，因为猪肝咱下过底盐了哈，面味精也少。来，来一点点白胡椒粉，荞麦油来一勺，米醋来一勺，来点香油哈，少来一点点酱油。 咱料下齐之后，哎，这个猪肝啊，容易碎，千万别使劲挪，哎，咱轻轻的啊，把料子掺匀它，哎，这个菜就能装盘，在这个装盘的时候啊，哎，往上提溜提溜来，来个虚乎乎的，装出来不显得死板，这样的菜拌出来之后显得有灵魂。

为啥你做的猪肝不是发财就是腥味，重点自己不想吃，那是你的方法没弄对，今天就把这个简单的制作方法分享给大家。首先将五块钱的猪肝切成厚厚的薄片， 倒一会马上就要给我煮的啤酒，抓拌两分钟，加清水多洗几遍，控干水分， 放姜葱、盐巴、胡椒粉抓至入味，剪出姜葱，放半勺干淀粉抓拌均匀备用。再把韭菜头和韭菜叶分泌的切成韭菜花，空碗里放蒜米、小米辣、韭菜花，用热油炸香， 放盐巴、鸡精、少许白糖，放一勺生抽、半勺陈醋、少许耗儿油、适量的纯净水，然后放入我们四川的青花椒酱， 这个花椒酱平时拿它来拌菜或者下面条都非常好吃。锅里烧水，放上盐巴，少许猪油烧开，用小火依次下入猪肝，保持适开水开的状况，煮一两分钟，捞出放入春笋打底，再倒入猪肝， 最后淋上调好的料汁，撒上韭菜花，用热油炸香就可以吃了。这样做的猪肝鲜香脆嫩，不腥不柴，麻辣适中，喜欢的可以告一下。

河南过年必不可少的八大下酒凉菜！第三道，凉拌猪肝，准备卤水，猪肝切成均匀的片，青红辣椒切丝，大葱中间切开，斜刀切丝，开始调味。倒入猪肝，加蒜末、 葱丝、辣椒丝、香菜段，加盐、半勺味精、鸡精、白糖、生抽、陈醋、 香油、红油，把调料配料和猪肝翻拌均匀，这道凉拌猪肝就制作完成，爽口好吃又下酒，是过年餐桌上必不可少的下酒菜。