幼儿园烤冷面做法

小朋友又说要吃妈妈做的烤冷面，先把鸡蛋和火腿肠炒一下，直接加入烤冷面，沿锅边淋一点清水，让烤冷面口感更软糯。烤冷面我家一直吃这个 东北烤冷面，口感劲道软糯，很好吃，还搭配了酱汁，这样一包里面有十片，外面吃一份的价格，在家就能吃上一大盘。撕成条，再剪成小块， 加入自带的酱汁和洋葱，让烤冷面都裹上酱汁，最后加点香菜和芝麻，翻炒均匀。软糯的烤冷面裹满了酸酸甜甜的酱汁，真的特别好吃。自己做不仅干净卫生，还特别实惠，关键是味道好，小朋友特别喜欢。

我买了荞麦烤冷面。荞麦烤冷面我也没吃过啊，作为东北人只吃过烤冷面，没吃过还有荞麦的烤冷面是不是可能更低脂一些，送了一些酱料什么的， 但是我教大家吃自己在家怎么做烤冷面啊，传统的做法肯定是那种铁板就烤烤冷面，但家里哪怕平底锅可能没有那么大锅。没开封到长春储存就可以了，开封可能就是需要剩余的，要放这种密封袋里，最好是放冰箱里，冷藏区放着就好了。看一下他的配料表，就是荞麦粉，小麦粉，饮用水，食用盐。 你们那边的烤冷面在我们的常识里啊，烤冷面一般都是两个面饼，我是瞅了之后才见识到原来烤冷面面饼是放一个的。大家的做法除了这个烤冷面和这个酱以外，还有个鸡蛋，最好是有点圆葱， 因为放圆葱会比较好吃一些，其他的菜什么玩意就随你们了，酱料也是随你们。其实各地方的烤冷面的酱都不一样，我还是比较喜欢吃我们家那边酱，但是我不知道他们的配方，就一般这种都是秘方。放冷面其实吃好吃，在那个酱料，一个鸡蛋，这是圆葱，我之前切完冻的圆葱碎，看一下这个样子。 面他都不用放盐的，放那个酱就好了，因为那个酱是比较咸的，大家一会倒里去。我们做的就是个炒炝面，如果家里没那个条件的话，那有锅直接炒炝面就可以了啊。炒炝面也跟那个烤炝面差不多的，拿一个白盘子，里面放了水 煎一些，别太多，放冷面炒之前放放这个水里给它泡，微泡一下会让它更劲道一些，你看它对拌还是很容易的，放进去就行。它这个面饼里有一股酸味，是正常的，发酵了，不必太担心。把这个冷面放鸡蛋液里头，让它尽量每一层都裹满蛋液，起锅烧油， 油最好是家用的油，倒多少倒？你刚刚不是打了鸡蛋吗？你一般打鸡蛋会多多些油，比那个油多一点点。我感觉我的油好像倒的有点多，大概是稍微一个点，因为油多了会好吃，但是你可以少一点油温六成的时候你就可以下一个了。 我再揭一下，好看一下。而且这个烤冷面锅不宜特别大，特别大，容易糊化，油上来了之后你就可以关小火了，这个时候就可以放酱了，我怕它糊化了，放了酱再倒了一些水，它基本上就是快熟了， 放这圆葱，圆葱能更能激发它的香味。最好是放那种开水啊，因为放开水你可以让面饼更软一些啊，就吃起来会更好吃一点。如果你要喜欢硬口的话，你就多炒一会，让水泡干了，面就会硬了。快出锅的时候你可以放一些醋了。我比较喜欢吃醋，再放一些水啊， ok， 关火。还有这样的，我一般烤面就会放这些东西，你要是喜欢放别的东西的话，你会放菜，肉啊，辣条啊都可以。 烤冷面非常省事的做法啊。看起来可能不太好看，但是真的是很好吃的，如果有葱就好了。但我没有葱，所以我就只放了一些圆葱，你看它是真的是这种软糯的，你放了再炒的过程中放点水，它就是软的，绝了，真的好吃，真的好好吃，我就爱吃这一口烤冷面，真的， 这个就是家庭版的做法，就是炒烤冷面是真的很好吃，太好吃了。我怎么感觉他这荞麦面跟那个正常的烤冷面没有太大区别啊。这个酱也不错，真的是比外面十多二十多买的面好吃多了。你自己在家你可以 diy 吗？ 你做烤冷面，比如说什么你奶油芝士火鸡面那种。那你做好了之后，你烤完之后你把火鸡面拌里去，不也是一样的吗？这菜的区别步骤不一样，但是结果一样好吃。真好吃，快去试试吧，我端起来。

家里有孩子爱吃烤冷面的，再也不用出去花钱买了，自己搁家做，干净又卫生。咱们锅里倒点油，油热了咱们把打散的鸡蛋倒里头，就像你平时搁家炒鸡蛋似的，给他和了散了。然后你看这鸡蛋差不多了， 把咱们提前准备好的火腿肠、烤冷面都给他倒里，我用的就是这个瓢小样的东北烤冷面，然后他配上他这个烤冷面酱，做法贼简单，他这一包里面有十片，能搁，自己搁家做能吃好几回。你就像我这样 给他撕成条，然后再剪成小块。关键的步骤来了啊，咱们得往里少加点水，让这个面饼软化一下。灵魂小酱料搞里头， 把这个酱料翻炒均匀，然后咱们加点这个洋葱丁，跟你说做完之后比外面卖的好吃多了，而且你自己嘎达做还干净，什么时候想吃了就自己嘎达整呗。老简单了，给他扒拉的差不多了，酱料都匀乎了，给他放点香菜， 不爱吃的可以不放啊。然后咱们再加点芝麻，哎呦，我才做了四张，你看这个量，这一盒都装不下，你在外面的话，你这一大盒不得二三十块钱，你看我装一盒，这锅里还剩这些， 咱们尝尝这味道怎么样？嗯，太好吃了，再也不用上外面买了，快自己搁家做吧。

现在教大家怎么做双面皮双蛋的烤冷面啊。首先这个面皮给他单独都处理好啊，处理好一定要给他翻个面他的粘性才会强啊，然后再给他叠到一起去。 你可以这样子给他叠啊，也可以你这样子拿的，这样子叠过来也可以，然后给他粘连住啊，再继续打鸡蛋，如果说我们要搅蛋的话就把鸡蛋给他统一放在这这个面如果说你想给他搞均匀一点，我们就把蛋给他放到两边，一边一个啊，这样子去搅 啊，我一般是怎么样的？我一般是两个蛋全部搅到一起然后在一起来搅，统一来搅，然后再统一分配啊。 好，搅完之后再统一分配给他，分到这个角啊，再分到这个角，然后这个下来到这个角再过来到这个角啊，然后多余的蛋全部铺在中间， 这就是双面皮双蛋的。呃，他的蛋比较多，怕他粘锅的话我们在上面再打一层油防止粘锅，接着就是来清一下啊， 好，通的时候你不要担心，两个叠到一起不要紧。咦，这样不要紧啊，好，直接翻散开啊，翻的同时把肉也翻一下 再接着就刷酱，刷酱的话你就是按顺序按顺序把这个给它刷均匀啊，这个才要入味。撒料也是一样的，按顺序走，走来走去啊，一路走过来。好，这就是把肉给它加进来， 在肉上面撒点小辣椒，来点小孜然，洋葱香菜一定要问一下顾客洋葱香菜要吧？ 这样哈香菜也要是吧，玉米夹的时候一夹一放，哎，一夹一放一路下来多的，你看夹子多的可以给他敲一下，香菜也要的，也能加点香菜，香菜是更好吃一点的， 然后再加生菜，这一路下来这个就是双面皮双蛋的啊，然后冲的时候切边给它擦干净， ok， 一 二，这个时候不用汁水啊，它的火候是刚刚好的，好再刷酱， 抓完之后再多补一点，因为他是双面皮双蛋的，再来切，切的时候就不要这样压了，我们就这样子切，一二三四六七， 切小块一点啊，沙拉要不要沙拉？ 沙拉一定要问一下人家要不要，有些人不爱怎么吃甜的，就不喜欢吃沙拉，所以说要问一下。然后呢就是把这个装盘啊，装盘，这个底档啊，依旧是底档， 这就是双面皮双蛋的啊，就已经做好了。

自从在家学会做烤冷面，隔三差五饭搭子就点名想吃，每次都能吃满满一盘。油热，先倒入鸡蛋，迅速化散，定型后关火，倒入火腿烤冷面，我家常备的东北烤冷面，里面自带酱料包， 这一包正好五百克，有十片左右，吃的时候像我这样剪成小段就可以了。加点洋葱，沿锅边淋一天水，倒入自带的酱汁， 开中火翻炒均匀入味就可以了。做法超级简单，吃起来一点不输液，是小贪的关键，是孩子想吃的时候随时都可以安排，真的是简单好吃又方便，真的太香了！

小朋友都爱吃番茄口味的烤冷面，今天彪哥教大家做一下哈，来，话不多说，上教程来。放面撒油， 打个鸡蛋，蛋清蛋黄打散铺匀，铺满整个面皮，鸡蛋上再撒油防粘锅，这样让咱们做出来的冷面吃起来口感会更嫩。翻个面 刷上酱料， 然后放上撒料增香提鲜，挤上番茄沙司，放上洋葱香菜， 加上肠，两个小铲刀铲一下面皮带过来炒好，然后改刀， 最后挤上番茄酱，撒上黑芝麻， 装盒制作完成。