糊辣莲菜的做法

莲菜不炒不炖，怎么做才好吃呢？好吃的关键是放三次醋。首先把莲菜去皮，切成细细的粗条，放入清水加白醋冲洗干净， 锅中水开放莲菜，加一大勺白醋煮至熟透，捞出起锅烧油至七成热，放入花椒、干辣椒煸香，放入盐一勺、白糖两大勺、白醋两大勺，搅拌均匀。你学会了，咱留着过年做。

今天做个胡辣莲菜，把洗好的莲菜切成这粗粗的细条，这个条稍微有点长，给他中间改个刀，切成两半，这是待会拌的时候不容易断。 像这个样子，洗好的莲菜用清水多冲洗几遍，小段花椒粒，生姜丝准备好，锅开，倒入白醋，然后把莲菜倒入锅中，这样三四分钟就可以熟了，然后捞入盆中， 不用过凉水，直接放白醋，放盐，放味精，放白糖，我比较喜欢吃甜的，我就多放点糖，这些都是根据个人口味来放头剥匀，我不喜欢用筷子，我都只是这样。 锅锅中倒油，把花椒粒，辣子段，生姜丝倒入锅中，小火慢炒，炒香之后像这个样子就可以给他过瘾。放凉之后 味道更好，我感觉薄的比用筷子饭的味道更好一点，也许是个人感觉吧，像这个样子，百凉百凉的莲菜口感特别好，放凉之后脆脆的，麻辣甜脆。

凉菜不用炒，也不用炖，怎样做才好吃呢？出来凉菜先用清水洗干净，把它该削的不好的部分全部弄干净。然后切成厚厚的片，再切成粗粗的条。下水中重洗凉菜表皮的淀粉。 看。把凉菜倒入果中煮一棍子，迅速捞出。把凉菜上面撒上白糖，撒上白醋。 电切盆，剥上两下。把凉菜剥均匀。这是凉菜白脆嫩关键。五成热，放上花椒块，辣子墩不辣两下。迅速泼在凉菜上，拌均匀。放上鸡精，味精，再来点盐， 里边倒着碎碎捏一晚上。你看看这橙色，它俩菜完美成功做好了。我不敢说我做的最好的，但是我敢说我做最好吃的。喜欢的一定不要忘了点赞收藏！

哈喽大家好，今天给大家分享一道在我的店里卖的非常不错的一道小菜口味呢，胡辣酱香微酸， 在家这个简单精美的装盘，那也是必须能上你的菜牌，别走开啊，这个视频呢就教会大家这道非常实战的冷菜。首先食材呢，我们选用白白胖胖的嫩藕，我们给它去皮呢，清洗干净， 改刀呢，首先把嫩藕切成三个硬币厚度的大片，顺藕缝呢给它切成均匀的长条，我们再次改刀切成均匀的藕丁啊，注意刀要快，姿势要帅。 改好刀的藕丁呢，我们放入清水中轻轻的投洗，起锅烧足量的清水，水开，我们放入切好的藕丁，加入白醋呢，防止它氧化变黑。开锅煮至一分钟左右呢，迅速的捞出用冰水过凉。蒸水的小料呢，我们准备切好的蒜片， 姜片，小米辣线，椒圈，准备一百四十五克的炝拌油，我们上电磁炉烧至七成热，把小料给他泼香，蒸水调制呢，我们一次加入八百六十五克的纯净水， 再次加入二十五克的鸡粉提鲜，加入三十克的绵白糖调味，再次加入一百六十五克的冬菇一饼鲜，加入二十五克的老抽提一下颜色，加入四十五克的辣鲜露，加入二十克的精盐， 最后我们加入八十五克的米醋，加入二十克的霓虹花椒油，把焯好水的藕丁充分的用罩里控干水分，放入到汁水当中， 用小勺充分的翻拌均匀，封上保鲜膜，入冰箱冷藏六个小时，我们看一眼泡好成品的胡辣藕丁的效果，口味呢，胡辣酱香微酸啊，简单的装盘分享给大家， 主页呢为大家更新了非常多的实战冷菜，用心教大家做好每一道菜，感谢大家的支持，这道菜你学会了吗？

大家好，我是一妈。过年期间大家大鱼大肉都吃腻了吧，今天给大家做一个酸辣脆爽的胡辣莲菜。先把洗净的生姜切成丝，再切成末， 放入盘中备用。来看一下做莲菜需要的配料吧。姜末，花椒，干辣椒，白醋，白糖，盐。开。放入莲菜， 大火烧开，烧至二十秒左右，捞出放入盆中。这个时候赶紧加入五勺的白醋翻拌均匀。三勺的白糖 加醋的时间很关键哦，加晚了莲菜就会发黑，白醋要分两次加入。接下来 起锅烧油，油热放入花椒粒，放入提前切好的葱段，翻炒均匀。炒成这样子就可以捞出来啦。捞出控油。提前切好的姜末。倒入 提前泡好的干辣椒段。倒入椒，一定要泡水哦，以免炸糊。前戳好的莲菜倒入锅中翻炒均匀。一勺盐，大火翻炒均匀。 这一分钟就可以出锅啦。锅装盘。这个胡辣莲菜一定要晾凉了吃哦，非常的脆爽，喜欢的朋友也给你们家人做起来吧！忘了给姨妈点赞收藏评论哟！