脆皮香肠做法大全儿童

自己做的脆皮香肠比买的还好吃呢。耐心看完视频你就会做了。

脆皮肠，大人孩子都爱吃，今天我打算一次多做点，吃的时候方便又放心。我做的是猪肉和鸡胸肉混合的，鸡胸肉增加蛋白质还实惠。猪肉是三肥七瘦的，另外留一些瘦肉切丁，增加口感，更有嚼劲。 再做点玉米肠给孩子吃。其余的肉一起搅成馅，分别混入肉丁和玉米粒。屏幕上所有的调料是一千克，肉的量根据需要按比例增减。最后的红曲米粉没有可以不加，顺应方向搅上劲，颜色看着差不多就可以。 最后分两次打入水，一千克肉，七十克水的比例。肠一现在网上买很方便。这是我提前准备的，洗干净放几片姜和料酒，泡半小时就可以。灌肠机和肠一是一起的， 稍微抹点油，出肉的时候更润滑，不易破。尾部打结。 最后的头部先不要扎，方便排气。棉线扎的时候，每一段的长度可以按照自己方便来。牙签扎孔排气， 挂起来晾两个小时，肉会反油，贴合肠壁，表面更紧实，微微变干。冷水下锅，放入姜片、料酒去腥，开火加热。煮的过程中把浮沫撇出去，煮到这种半开不开的状态，转小火，不要让水烧开，避免肠衣爆裂。 煮到浮起就熟了，捞出晾干。 我做成了真酷。 包装的，也可以装进保鲜袋冷冻保存。这些纯肉的打算分给我妈和丈母娘。玉米肠留给孩子慢慢吃，早餐接着吃，方便又营养。好了，咱们下次见。

小朋友爱吃的脆皮烤肠教程来了，视频有点长，请耐心观看。 现买的后腿肉泡盐水清洗干净，肠衣也提前冲洗干净备用。 剔除筋膜，切成小块，用绞肉机绞碎，喜欢有颗粒感的可以不用，绞的很细，我是做了给孩子吃，所以绞的细腻了一些。肉馅绞好之后一定要放冰箱冷冻一小时，肉馅才会更容易上劲，口感更好。冷冻好的肉馅里依次加入调料， 具体的调料我打在了视频最后，喜欢的可以截图保存，自己在家动手试一试。调料放好之后就可以搅打上劲了，我用的除湿机，没有的，直接手动操作也可以，就是有点费手。我做了黑胡椒、海盐和芝士玉米两种口味的 肉馅，做好之后就可以直接灌肠了。灌肠的时候不要灌的太满，不然容易爆。灌好之后最好冲洗一下表面的油脂，然后再晾一个小时，最后冷水上锅，水开蒸三十分钟，全程最小火。 小朋友放学回来已经等不及要吃了，空气炸锅或者小火煎一下就可以了， 一口下去太满足了，吃不完的可以放保鲜袋冷冻保存哦！

今天想做点脆皮烤肠，现在出门去买点肉，选了两块前腿肉，两斤多一点，这个肉我会分成两部分， 大概四两的肉我切成了肉丁，剩下的全部剁成了肉泥，肉丁的话放在里面会有口感一点。剁好的肉泥和肉丁我都会放在厨师机里面搅拌， 调料我就加了盐、糖、胡椒粉、鸡精，十三香，蚝油、葱姜水、白酒，最后还调了一点玉米淀粉，加水搅拌， 这个时候我就觉得我的双手被解放了。肠衣用温热水冲洗干净，最好在清水里面再浸泡个十分钟，碗里面我还倒了白酒浸泡， 肉泥也搅拌好了，开始灌肠。今天这个灌肠神器我是用矿泉水瓶盖做的， 你们蒸的时候记得要用小火，我火有点大，还是有几个有一点爆了， 做完还剩一点，肠衣丢了又觉得可惜，又去买了两斤肉，做了我们老家的腊肠。

哈喽，大家好，今天咱们在家做孩子们最爱吃的脆皮肠，好吃无添加，可以敞开吃的那种。 我们先准备三斤猪梅花肉，肥瘦比例大概是二比八，这个比例做出来的肠口感不柴，香而不腻。切块放入绞肉机绞成肉碎， 不要太细，保留颗粒感，有嚼劲。像这样就可以 加三十克盐、三十克白糖、一勺蜂蜜、一勺料酒去腥、两勺生抽、适量的胡椒粉、五十克淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。 葱姜切丝放到碗里，倒一百毫升温水，用手反复抓捏，捞掉葱姜丝， 葱姜水分，多次加入肉馅，顺着一个方向充分搅拌，每一次都让肉馅吸收完葱姜水，再加下一次。这一步是脆皮肠吃起来 q 弹不散的关键，大家一定要有耐心， 像这样肉馅抱在一起的时候就可以啦。 我们做脆皮肠要用这种羊肠衣，比较细一点，已经处理干净。这个灌肠神器是买肠衣的时候送的，把肉灌进来，把肠衣套在上面， 在尾端打一个结。 灌肠的时候不要着急，像这样慢慢的拧，装到八分满，用手按啊，有点扁就可以在头部打结。 全部灌好以后，再用线绳系出你想要的长度，分段用针扎几下，把里边的空气放出来，这样煮的时候不容易爆开，然后挂在阳台上通风，晾一个晚上，晾好的肠表皮已经干了， 凉水下锅，让肠和水一起加热，也是防止温差太大。肠爆开 中火煮到水要烧开的时候，转小火，撇去浮沫，不要盖盖子，保持水不烧开的状态。煮二十五分钟，煮到肉肠全都飘起来，捞出 在这个透气的盘子里，稍微晾凉，剪掉棉线。我这次一共做了三十二根，一次吃不完可以放到冰箱冷冻保存，吃的时候煎一下或烤箱烤一下，锅里刷油，油热把肠放进来， 来回翻面，煎到外皮金黄，擦上竹签，我们的脆皮肠就做好了。 外皮脆脆的，里面的肉香而不腻，自己做的好吃，零添加，妈妈们可以放心给孩子们吃了。