猪肉豆腐卷的家常做法

看一下相当好吃。大家好，我是沫妈，今天咱们做一个猪肉豆腐卷、白萝卜丝、梅花肉肉馅、香菇丁、小香葱。先把萝卜用盐给它腌，腌一下，杀一杀水分， 这个萝卜的水一定得攥干净，把这些东西都加进去，十三香一勺，鸡精一勺，黑胡椒半勺，蚝油三勺放淀粉，这种勺子算是三勺，差不多给它抓匀， 这个比较薄，包肉的话可以用三四张一起包，让它上锅蒸了以后容易烂。我这刷了一层猪油，防止它开粘 水，开十分钟 看一下相当好吃，因为我那些要放到盒里带走，就只摆了摆这几个。

清酱肉丝，时不时的我做上一盘，卷个豆腐了，再卷个饼啊，都非常棒的。但是吃的最多的是卷豆腐，有的地方管它叫干豆腐，有的叫豆腐皮。准备一些干豆腐皮，再准备一块稍微冻一点的瘦肉，把边边角角切掉，不要 切成薄薄的大片，再改刀切成丝，均匀一点就可以。切好了装盘备用。倒点生抽喂一下，用手给他搅拌均匀。 把干豆腐皮切成大的方块，这样的话吃的时候比较方便，要不块太大了。再切点葱丝，切点大葱丝，葱有点冻了， 切好之后摆在盘子里边，把干豆腐皮上锅蒸一下，蒸大约五分钟就可以。趁这段时间调点酱，两勺黄豆酱，两勺甜面酱，比例是一比一。 倒一些清水搅拌均匀，再来点味精，搅拌均匀备用。再调点淀粉，用土豆淀粉加点水搅拌一下就可以了。干豆腐皮蒸好了，拿出来晾一晾， 起锅烧油，把姜放里边炒一下，把肉丝放里边煸炒一下，快速翻炒几下，别让它粘锅底，炒变颜色之后，把酱汁倒里边，把水淀粉倒里边勾芡，快速翻炒几下就可以了。翻炒几下就可以出锅装盘了。 出锅装盘看着有食欲吧，盘子上铺满了大葱丝，爱吃就可以多搁点，拿一张干豆腐卷一下，再搁点葱丝卷上，特别棒的，你学会没？学会了记得点个关注呗，想吃的时候跟我学着做吧！

马上就要过年了，这个葱香肉卷你一定要提前学起来，表皮酥脆，肉馅鲜嫩，真的太好吃了。剁好的肉馅中放葱花、盐、五香粉、生抽、蚝油，朝着同一个方向搅拌均匀。 我用的是这种头层腐皮，这种腐皮可以用来做很多美食，一包有三十张左右，铺上一层薄薄的肉馅后卷起来，再刷点鸡蛋液封口，这样炸的时候就不会露馅了。碗中打两个公鸡蛋，放一勺玉米淀粉、少许清水，搅拌至顺滑无颗粒状，然后放入肉卷， 均匀的裹上一层蛋液，五层油温下锅炸开，中小火炸两三分钟，炸至表面金黄酥脆，就可以出锅了。这样做的葱香肉卷皮脆馅嫩，你要是学会了，全家都夸你是大厨！

注意看啊，把豆腐皮放到开水锅里烫一下，就是年夜饭上必备的一道美食。做法也特别的简单，烫个十秒左右，捞出来过个凉，拧干水分，铺到案板上，用厨房纸擦干。剁好的肉馅加入葱花，姜末，生抽， 盐，味精，搁一点蚝油，十三香，加一点点清水，用手呢给它抓一抓，顺着一个方向让肉馅呢搅打上劲。来上一勺淀粉， 搅拌均匀，蜂浆锁水，肉馅放到豆腐皮上涂抹均匀，从一头卷起来，尽量卷的紧一点， 放到锅中，锅盖一盖，水开上汽蒸个十五分钟。我每天呢都在给大家分享各种美食的做法，喜欢的点个关注！提前呢祝大家新年快乐，马年吉祥！ 抽空咱调个料汁，蒜末，小米，辣辣面子，芝麻用热油炸，香盐，鸡精，醋，生抽，搅拌均匀。料汁这就调对了，时间到， 放到盆里，给上面呢刷些香油，以防皮皮变干。放凉里咱把它切成片，你看 好不好？像这样做个千层豆腐卷，肉香浓郁，蘸上咱的小料汁，来上一口，越嚼越香。

年夜饭的餐桌上，你就像我这样做一道腐皮肉卷，比炸丸子可健康多了，外酥里嫩的，一上桌保证大人孩子都抢着吃。一节山药剁碎，家里剩的肉馅不多了，我又加了块鸡胸肉，把绞好的鸡胸肉馅和猪肉馅放在一起， 调料放一点糖、盐、胡椒粉和鸡精，再打上一个鸡蛋，放一点生抽给它们抓拌均匀。最后加上山药泥、玉米淀粉， 搅拌粘稠以后放一点香油，味道会更好。再来点小葱花 肉卷，我一直都用这种头层腐皮配料表示非常干净，薄如蚕翼，还可以用来煲汤炖火锅。铺上肉馅以后，像这样给它卷起来，做法很简单，也很容易操作。最后用鸡蛋清封一下口，这样蒸的时候不容易散 水，开上汽蒸二十分钟，这样蒸出来的虎皮卷直接吃，使又香又嫩。喜欢酥脆口感的话，可以放凉后切段，放到平底锅里小火慢煎，煎到两面金黄， 外皮酥脆就可以吃了。每次可以多做一点，可以用它来煲汤煮菜，看是不是超简单。心动不如行动，学会了你也赶紧做起来吧！

哎，我这好呢，这下酒菜不就来了吗？东北孩子都知道这是啥玩意吗？我就随随便便这么一教，你们就随随便便这么一做，简简单单又给你家菜谱装了道小菜，你的厨房小技能又增长了一步。 皮蛋啊，一定要煮熟，少来一圈雨露均沾的醋，先放这吧，你就来一块那个梅花肉就行，把筋剔一剔，然后这个是浓点的花椒水啊，随便来上一点，说多少回了，做这种东西包括肠啊什么的，咱们不要葱姜水和葱姜这些东西啊，要不一股饺子馅味了。对， 然后再随便来上一点点的湿淀粉和一点点蛋液，别整冷冷唧唧的，对，饭里头就给他嫩化一下就完事了啊。然后咱们调味啊，这是白胡椒粉，少来一点，你看没有葱姜吧，咱们就得有点蒜粉，这个让你们常备的，必须得有啊。然后听好了，这个盐只下你个人咸两口的一分量啊， 味精多来点，任意鸡粉给一点，白糖也少来一点点，然后用蚝油找到你自己口味的咸蛋口，五分口啊，再来上两三分口的海鲜酱油，想让他有点外边店味，就点上几滴鸡汁，但是也不要多，鸡汁也咸。对， 总体来说呢，他这个东西就是你口味七八分口，别整太咸，因为肉馅一会又蒸又腌，他会越来越咸啊。香油最后来上一小圈啊，别整的油汪汪的，就这些东西，就是咱们给它混合就完事，这就抹上，没啥这个含量啊。对，但是别太薄啊，半厘米，然后咱们把这个皮蛋这里面猝死 清亮，对，也是有效去腥啊，用那个五六十克小皮蛋，然后切瓣，这块抹一下，一粘，煮完活盖盖，正常火十五分钟，熟透透的。然后咱们就下一步。这熏制啊，我真是不想再讲了。来口你家不用的破铁锅，铺张小锡纸，白糖来上一勺，来几根你爸的小茶叶，稻花香，随便来一点，开上火。 先别盖盖啊，颜色微微发黄的时候扣盖，但别扣盐，留个小缝，一边观察颜色，对，彻底焦黄焦黄的时候咱们把盖扣盐，查八个数，八关火。这个跟熏别的肉啥的不一样啊，就是不能烧时间太长了，所以说八秒咱们立刻关火。干豆腐容易进味，熏重它就发苦了，不用等烟散尽再查八个数，干豆腐要快，要不就 苦了。来上一层小香油，防氧化的啊，增香也是放凉的，切啊，也是让它散一散这个烟味啊。

好吃好吃，非常好吃。嗯，真好吃，但我第一次吃这种，很好吃。嗯，师傅，我跟你学学这个太容易了。哇，天才的点菜，这完全就是餐厅里做的。天呐，就是那个 你们想象的那个味道。哇，好香，超好吃的。哇，好吃吗？这太好吃了，好好吃好好吃。

各位网友好，今天跟大家分享一道家常菜，豆皮肉卷，又简单又好吃，特别的鲜，喜欢的跟着视频一起做起来。 猪肉馅，油豆皮，咱把它两个结合在一起，咱首先把肉馅给和一下， 放三克盐，放点酒，少放点胡椒粉，酱油，清水，水淀粉， 再给它和匀，倒到里边，香油 顺着一个方向就和好了。拿一张油豆皮，这样给它铺好，用小勺把肉馅均匀的给它抹在上面， 不要抹太厚了，抹好肉馅以后再一头 这样给它卷起来，在家里有刀，把刀沾上水 也可以这样一抹，这个馅不固定啊，肉馅、鸡肉馅，虾馅、鱼馅都可以，可以卷你喜欢的任何馅。好了放那个盘里边，再上屉蒸十八分钟到点了看一下 来端出来，咱这个改一下刀，咱做成两种口味的，一种是这个蒸熟的，这种直接吃。再还有一种就是放到锅里煎一下，把锅溜好， 推到锅里边慢慢的煎，这样先不要动它， 煎好以后，一面把一面煎到黄金黄色，翻过来再煎另外一面， 煎至两面有一种酥壳的就可以了，好了关火， 这样在中间好放入盘中得了，上锅开灶。豆皮猪肉卷，很鲜的一道菜，给大家来一口，先来个原味的， 能看出来吧，一层层的特别鲜，就是一个鲜汁水很足，用筷子一夹，这汁水都滴出来。这个菜老人孩子吃也特别舒实，在家有时间给老人孩子做一下， 很不错的一道菜，煎的这种外酥里嫩，口感比清蒸这种还要好，那个呢适合老人孩子，这个呢就是年轻人都喜欢吃了，有时间一定要尝试一下。

今天这道豆腐皮卷肉酥脆又爽口，做法还很简单，太香了，很多人啊，买回来豆腐皮做法单一，我们把豆腐皮一分为二， 我们抓一点肉末，放在腐皮的正中，先进行一个对折，对折一下， 再对折在尖头，插上面粉糊糊，封口后包就包完了。好，我们起锅倒油开炸了，把虎皮放入一百七十度的油温，炸个四十五秒，炸至金黄酥脆即可捞出 吃一个啊，又香又脆，不错不错。 嗯，外酥里嫩还多汁，蘸上醋，酸香可口，一口一个，太棒了。

年夜饭的餐桌怎能少了这道京酱肉丝，酱香浓郁，好看又好吃。做法还非常简单，准备五毛的豆皮，放上香菜和小葱，爱吃的洋葱丝、胡萝卜和黄瓜丝，像我这样卷起来， 斜刀切成均匀的小段，然后摆个好看的造型。准备两块的肉丝，加入一勺料酒、盐和胡椒粉，一个鸡蛋清、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。最后加点食用油，锁住水分。 空碗中放甜面酱、少许老抽、一勺白糖、一勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀，料汁就调好了。 锅中油热，倒入肉丝快速的炒熟炒散，然后倒入调好的料汁拌匀，让每根肉丝都裹上酱汁，有条件的撒上六十八粒熟芝麻，出锅装盘就可以开吃了。这样做的京酱肉丝酱香浓郁，简单又好吃。