海天腐乳塑料架作用

吃了一大半辈子腐乳，你是不是一直把它当成一小碟普普通通的咸菜？对啊，不少人一提到腐乳就摇头，觉得它又咸又重口，只能下饭，多吃还不健康。但你还真别小瞧它，这块灰扑扑的小方块，其实是厨房里最容易被忽略的好东西。 为啥敢这么说？大豆的精华全藏在里面，靠时间一点一点发酵，悄悄转化成身体更好吸收的养分， 而且价格实惠，放的住，吃法还多，妥妥的居家常备小能手。今天咱就把这块发酵金砖拆开来聊聊，看看他到底凭啥这么能打啊？我还真以为他就是个佐餐小菜。先说一个很多人不清楚的事，腐乳的蛋白质含量其实不低， 有数据表明，每一百克腐乳里大约有十二克蛋白质。重点不光在含量，还在于它的状态。大豆蛋白经过发酵，被微生物这个拆解高手提前拆成了更细小的氨基酸。换句话说，身体接收起来更省力，对，等于养分直接送到家门口。 上了年纪总觉得浑身没劲的朋友，这些优质蛋白就好比给身体的工人补足了家门口这些优质蛋白，就好比给身体的工人撑起来。这样一讲， 还真挺实在的。再告诉你一个隐藏福利，腐乳在发酵过程中还能顺带生成维生素 b 十二，这东西在日常蔬菜里可不容易找到， 每一百克腐乳大概能提供零点七微克 b 一 二。利兹斯特雷特在抗盐食物这本书里就专门谈到 b 十二，对中老年人的神经系统和血液系统非常关键。 平时吃肉少、口味偏素偏淡的长辈，相当于白赚了一份隐藏营养。不止这些，腐乳还含有钙、铁、锌， 发酵过程中产生的活性物质和有益菌，就像给肠胃配了一支后勤保障队，帮着理顺消化，唤醒食欲。听起来这营养还挺好打交道的。可以这么理解， 大豆本来爆的死死的，蛋白质被微生物一步步拆成小零件，那些容易让肚子不舒服的成分也被清理掉了。所以吃腐乳不容易胀气，不容易堵，养分，反而更容易被身体利用。发酵带出来的醇厚鲜香，做菜的时候就是天然的体味高手，割一点点，整道菜都提了档次， 真是个不声不响的厉害角色。抗盐食物的作者、美国营养学家利兹斯特雷特指出，发酵食品中的活性成分和有益菌，有助于维护肠道环境稳定，帮助身体应对日常的低度炎症。 腐乳里的酵母和菌群就像肠道里的园丁，每天默默维护着内部生态。再加上脂肪以植物来源的不饱和脂肪酸为主，大豆异黄酮在发酵后活性更强，对中老年朋友保持身体顺畅也是一份助力。 那不同体质的人吃起来效果一样吗？那肯定有差别。胃口不好、吃饭没滋味的朋友，每顿夹小半块，咸鲜浓香，一下子就能把味蕾唤醒。搭配好吸收的蛋白和 b 十二营养，不知不觉就补上了， 饭后踏实，肚子也清爽，那盐分该怎么把握？腐乳本身风味浓郁，炒菜的时候少放酱油和味精就好，它里面的氨基酸像个慢火师傅，能把菜的层次感一点点微出来，家常饭也能吃出满足感。 牙口不太好或者肠胃偏弱的人，拿腐乳拌粥抹馒头，入口绵软，营养却比普通咸菜高出不少。从老一辈的生活经验来看，腐乳性味温和，适量食用对脾胃有养护的好处。 抗盐食物里也倡导温和的发酵食品，适合融入日常长期食用。配上白粥、馒头，就是祖辈传下来的黄金组合。但有一点必须交代清楚， 它咸度确实不低，每顿半块到一块就够了。或者拿它替代一部分食盐，风味保住了，负担也降到最小， 再搭上主食和新鲜蔬菜，整体更均衡，身体也觉得轻松。抗盐食物里还提到，日常饮食中合理搭配发酵食品，是给健康打底的好习惯。知道腐乳好，这只是第一步。什么样的腐乳值得入手？买回家？怎么存放才能留住风味和营养？ 这块发酵金砖在厨房的本事可不只是配白粥，还能变出好多让全家人竖大拇指的花样。吃法。挑选保存做法，抗盐食物里都有详细讲解。想把书带回家的朋友，点我头像，进橱窗就能下单，记得点关注，下期咱们接着聊！

这可不是普通的塑料瓶子，这是个透明密封罐，还是加厚的食品包装，平时用它来装个辣椒酱酱菜啥的真是太合适，而且这个平辣椒酱酱菜瓶密封储物罐，看着就让人放心。 这可不是普通的塑料瓶子，这是个透明密封罐，还是加厚的食品包装，平时用它来装个辣椒酱酱菜瓶密封储物罐，看着就让人放心。 这可不是普通的塑料瓶子，这是个透明密封罐，还是加厚的食品包装，平时用它来装个辣椒酱酱菜啥的真是太合适，而且这个平辣椒酱酱菜瓶密封储物罐，看着就让人放心！ 这可不是普通的塑料瓶子，这是个透明密封罐，还是加厚的食品包装，平时用它来装个辣椒酱酱菜瓶密封储物罐，看着就让人放心！ 这可不是普通的塑料瓶子，这是个透明密封罐，还是加厚的食品包装，平时用它来装个辣椒酱酱菜啥的真是太合适，而且这个平辣椒酱酱菜瓶密封储物罐，看着就让人放， 苦痛我一人承受。

大家好，我是阿胖，今天分享腐乳的三种做法。首先找个笼屉，冷水上锅，开大火控蒸一下，这样做主要是为了消毒杀菌。 再准备一块豆腐，老豆腐、嫩豆腐都行，全程不要碰到任何食用油。 把它切成小方块，不要切太小了，像这样大就可以了。放在已经空蒸好的笼屉上，中间摆放的时候要留有空隙。 再买一包腐乳取，这样可以快速使豆腐酶化，又能够保证腐乳的质量。再把它均匀的撒在豆腐上，尽量使每一块豆腐 的三个面都裹上腐乳取，这样可以快速美化。盖上盖子大概三天左右，像这样长得毛茸茸的就行了， 像鹅毛一样。接下来先准备水腐乳的材料，准备香叶、八角、白芷、 小茴香、桂皮、草果，喜欢辣的还可以加一点辣椒，放到清水里，全程不要沾到食用油。盖上盖子大火烧开， 烧开后再煮十分钟，然后把材料捞出来，一斤豆腐，六十克左右的食用盐，水量不用太多，能够没过腐乳就行了。把做好的卤水再一分为二，其中一份加入 大约八克红曲粉，再煮一煮，然后两种卤水全部放凉备用。接下来像无水无油的大碗里倒入高度白酒，现在开始做油腐乳，准备辣椒面，麻辣鲜鸡精， 同样是一斤豆腐，六十克左右的食用盐。最后把所有材料搅拌均匀，取出毛茸茸的已经没化好的豆腐，把它放进高度白酒里， 现在正是做腐乳的好时候，这样做出来一点都不臭。再把每块腐乳的六个面都裹上白酒，这样可以防止坏掉。最后放到辣椒面里再滚一滚， 能吃辣的可以多加一点。辣椒面加入麻辣鲜和鸡精，主要是为了提味。再把沾满辣椒面的腐乳块放到干净无水的瓶子里， 接下来加入熟的凉的菜籽油，因为我本身不喜欢菜籽油的味道，所以这里加的是小墨香油，油没过豆腐块就可以了。 接下来开始做水腐乳了，像前面的步骤一样，先把豆腐放进高度白酒里洗下澡，再放到干净无水的瓶子里。 接下来倒入两种放凉的卤汁，这个是白腐乳，这个是简单的家庭版红腐乳， 全部做好后密封发酵一个月就可以使用了。现在这个时候做的腐乳保存时间会很长，可以吃到夏天都不坏，喜欢的话可以试试哦。

豆腐乳这个东西我印象中是炖红烧肉或者是梅菜扣肉的时候放的，有人说可以吃那东西很咸的。然后最近刷到一些博主说他们拿馒头蘸着豆腐乳吃了一段时间后，发现自己的脾胃越来越好了，肠道也越来越正常了。 还有些网友说他多年的胃酸吃了一段时间后哎好了，还有评论说他吃了之后也不便秘了。然后还有一个网友说他吃了这个豆腐乳之后，发现自己多年的那个口腔溃疡也不怎么犯了， 这个腐乳啊，竟然有这么好的功效。还有网友调侃说，这腐乳啊，就是益生菌的祖宗。那我想问一下你们吃的腐乳都是哪个牌子的？有没有那种不太咸的腐乳可以推荐一下？

这张纸没什么看的，看里边啊，首先我觉得这个老牌子能做到今天，并且在市场上还占有一席之地，他肯定是有他的长处的，但是你这个腐乳才到我这三天，你说你这盖上就长毛了，你是不是有点说不过去？就是给你们看一下继美进京腐乳 啊，来的时候就是这样的，他系了一个绳，摘了之后是这样的，首先他不是磁的啊，他是塑料的，而且挺薄的。这个继美呢，也是一个老牌子了，你要追溯他的历史的话，可以到一七九二年，他是由安徽的橘子汪曼春， 汪汪永春，伪装者看多了啊，不好意思创办的，后来发展到一八二年呢，成为御用腐乳， 当时名气确实挺大的啊，同北京的六必居，还有保定的怀茂，济宁的玉堂， 形成江北四大江源的格局。先看营养成分表吧，其实它钠含量非常低了啊，因为这个是红方，所以呢， 钠含量能做到这么低的确实挺少见的。看下它配料，首先它写的是原料啊，它加了白酒，加了面粉，这是北方典型腐乳的做法。添加剂呢，用的是红曲米粉啊，这个就是我们早稻米 经过微生物发酵，现在呢，多用于腐乳啊，酱肉啊，都会加这个红曲米粉氧化酶就是我们所说那个卤水丙酸钙呢。 丙酸钙他也会用到什么面点啊？烘焙上面的，他的主要作用呢，是防腐保鲜。最后一个他加了三滤蔗糖，我不知道他是不是为了让他的腐乳能让糖尿病人也能吃，所以他得加三滤蔗糖，三滤蔗糖他又是一个比较明显的甜味剂，导致他这个腐乳呢口感偏甜。这张纸没什么看的， 看里边啊，首先我觉得这个老牌子能做到今天，并且在市场上还占有一席之地，他肯定是有他的长处的，但是你这个腐乳才到我这三天，你说你这盖上就长毛了，你说是不是有点说不过去？ 那我看一下里面。首先你们家这个腐乳怎么说呢？ 都打开了，吃一口吧，给大家。它这个重量呢是四百二十克，但是它的价钱呢，确实也不便宜，二十五块多，你说你这个定价也不少啊，花点成本做做包装呗，我都觉得有点丑。 不是我不给它配别的，就这样吃最能体验它的原汁原味了， 很绵密。红方里面属于最不咸的了，有酒味，包括加了面粉这种绵稠的口感也有，还有它比较甜，中规中矩，如果你想吃不咸的甜口的红方，你就可以买它，我个人比较倾向于拿它来炖肉， 没有批评的意思啊，就是你们可以做的更好，变美进京，今天就这样，拜拜。

智能制造听着很炫，它到底能为制造业解决什么问题？几乎每个行业的巨头都在拼命砸钱上智能工厂， 这里面的底层逻辑是什么？本期侦查海天硕机超级工厂透过现象看本质，咱们身边从手机壳到汽车件，无数塑料玩意，都离不开一台核心设备注塑机。 你知道吗？这个行业的头部大厂是一家中国公司，叫海天硕基，他们在广东顺德建了我身后这座智能工厂。今天就来看看 我身后的这条近二百米的超长总装线，从部件到整机，一口气全打通了，不同类型的产品都可以在这条线上进行生产。秘诀是，海天把造机器这门手艺活拆解成了几十道标准工序， 只要能让机器干的活全都安排上，把生产变成了乐高式的拼装。 这里面最大的门道是把生产模式从原来的钢性变成了弹性，用一条线的效率，干出了几条线的灵活度。好处是小批量、多品种的订单他接得住，转得快，十分钟内就有一台注塑机下线。 这里面藏着一个让很多工厂都头疼的大坑。一条产线混产多种型号的产品，意味着生产过程需要用到的零件又多又杂，这很容易引发混乱。很多工厂的利润就是从人、等、料机、等人这些环节中溜走。 立体舱和 agv 呢，很多企业都有上，但海天呢，玩出新的高度，直接搭了一张覆盖全场的自动物流网。这套系统就像永不疲倦的智能外卖员， 一条指令就能让工位需要的零件精准送达，省时省料，库存周转直接提速，减少资金占用。 很多精密产品的装配，几乎都有一个特别费劲的工序。在注射机装配过程中，同样有一个堪称噩梦级的环节，叫核模串装。 过去啊，这活像大力士绣花，全凭老师傅的体力、眼力和手感去硬扛。海天的方案是把老师傅的看家本领拆解翻译成机器程序，让机器干 能把装配精度锁定在零点零五毫米。这可是一根头发丝的细微差别，不仅解放了重劳力，更是把工匠级的精度变成了可复制不疲倦的标准动作。 这相当于给个性货定制上了一道品质保险，赶接复杂订单又没有后顾之忧。侦查完海天的工厂，我们发现了解决制造业核心矛盾的破局点。市场要你花样多、变化快， 但你的工厂却只能批量大、成本低才赚钱。海天的长线物流和机器人 就是一套组合拳，专治这种分裂行业巨头们砸钱的底层逻辑，不是为了炫技，而是在抢一张未来市场的门票。 这套系统能让海天用近乎批量生产的速度和成本，去拿下那些零碎各不相同的个性订单。 所以啊，这不是简单的效率提升，而是一次商业模式的换挡。从过去我生产什么，你只能买什么的工厂，变成现在你需要什么，我快速生产什么的智能供应链， 这才是现象背后的本质。本期侦查就到这里，下期再见。关注我，为您提供更多决策参考。

哇塞，这个自己做是真好吃，您呐一定想不到这豆腐乳是鲜豆腐制作的呢，还是坏豆腐制作的呢？自己啊，在家里做一做腐乳还真的是挺有意思的，好吃好看还好玩，关键呢，制作还非常简单。 首先呢，这豆腐要选好了，最好用这山泉水卤水豆腐切好，放蒸锅里蒸上六分钟，咱辣椒炒上一下，炒至有脆脆的声音，晾凉了放蒜就是给捣碎了， 倒出来之后啊，加上盐和五香粉拌匀，再倒上一碗啊高度的白酒，豆腐先沾上这白酒，再均匀的裹上辣椒，一块一块的摆放在密封罐里，加勺菜籽油封上，放到阴 暗之处，封上三七二十一天再打开，那是香气四溢，加上个馒头，越吃越想吃，臭香臭香的，绝了。

吃了大半辈子腐乳，你是不是还以为他就是块咸菜疙瘩？好多朋友一想起他，就觉得又咸又没营养，直白首，但你晓得吗？这不起眼的小方块，其实是藏在咱们灶台边的养生金砖。 他不光锁住了大豆的全部营养，还在时间的发酵里变出了不少让身体通透的好东西。关键是他便宜耐放，吃法多，是咱老百姓家里真正的存粮能手。咱们先来好好瞅瞅，这块金砖里到底有啥门道。 根据资料，每一百克腐乳大概含有十二克蛋白质。可这蛋白不一样，它已经被提前处理过了，变成了咱身体更好吸收的氨基酸小分子。这就好比营养已经递到了嘴边，吃起来比直接吃豆腐还顺当，吸收效率快赶上吃肉了。 对咱年纪大些，总觉得浑身乏力的老朋友来说，这种优质蛋白就像是给身体这座老房子添砖加瓦，对保持日常的力气和精气神特别有用。 更神的是，在发酵这个辨析法的过程里，腐乳自己就产生了维生素 b 一 和 b 二。 这些东西在平常青菜里可不多见，每百克能有零点七微克左右。对于平时吃的素肉、吃的少的老伙计们来说，这简直就是白捡的营养红包。腐乳里头还有钙、铁、锌这些矿物质， 发酵时产生的那些有益菌和活性物质，就好比给肠胃请了个帮手团，能帮着顺顺气、开开胃，让吃饭更香。 那为啥经过发酵，营养就变听话了呢？你可以这么想，大豆里原本结实的蛋白大王，被微生物一点点剪成了小碎片。同时，一些吃了容易胀气不舒服的东西也被分解掉了， 所以吃腐乳不太会给肠胃增加负担营养，反而能被身体更顺流的用起来。而且啊，这个发酵过程还给了他一种别的东西都没有的醇厚鲜味，拿来当调料，那就是天然的提鲜高手。 抗盐食物这本书里说，发酵食品里的好东西和益生菌能帮忙稳住肠道的环境，对于缓解身体里那种说不清道不明的慢性小伙有好处。 腐乳就符合这个道理，里面的酵母等菌群，就像在给咱的肠道花园松松土浇浇水，它含的油也主要是植物油脂，是我们常说的那种比较健康的好脂肪。 还有大豆里对心脏血管有益的一黄酮，经过发酵后劲更足了，对咱们中老年人保持身体轻快、血管通畅是个挺好的帮手。 那么不同情况的人吃了腐乳有啥不一样的感觉呢？如果您最近胃口不好，吃饭不香，每顿饭配上一小块那股咸香，立刻就能把味蕾叫醒。 那些容易吸收的蛋白和维生素能悄悄给您垫个营养底，吃完会觉得身上有劲了，肚子也不那么沉甸甸的。如果您想控控盐，但又想吃点有味的，腐乳自带的浓厚鲜味能让您在炒菜、炖肉时少放不少酱油和味精， 它丰富的氨基酸能像文火慢炖一样，让菜的味道更有层次，普普通通的家常菜也能吃出满足感。 要是你牙口不太好，消化也慢了，用腐乳抹馒头拌米饭，又好下咽，又比一般咸菜有干货。老话也讲，他性子比较温和，能帮着开胃健脾、滋润身体，配着清粥馒头一起吃，感觉会很舒坦。 当然，有一点必须得说清楚，腐乳确实咸，但只要咱掌握好量，每顿饭吃半块到一块就够了。或者做菜时直接拿它代替一部分盐，就能既享受美味又减少风险， 让它和主食、米粥、蔬菜搭配着一块吃，营养更均衡，身体也会觉得更轻松。知道了腐乳的好，这才算开了个头。一块上好的腐乳该怎么挑？ 买回来又该怎么存，才能一直保持风味和营养？最要紧的是，这块发酵金砖在咱厨房里能变出多少花样，可不只是配粥那么简单。 想知道怎么跳到好腐乳，以及四款能让全家老小都竖起大拇指的腐乳创意吃法吗？这些干货我们都给您备好了，就在下一期视频里，感兴趣的朋友一定记得点个关注，咱们下集不见不散！

你知道腐乳有多厉害吗？百分之九十九的人都误解腐乳了。腐乳作为发酵豆制品，在营养学上具有较高价值。它属于高蛋白、低脂肪食物，每一百克含约十二克蛋白质，与肉类蛋白质含量相当。 而且经过发酵后，蛋白质更易被人体吸收，是老年人补充蛋白质的良好来源。腐乳还富含维生素 b 族，尤其是维生素 b 十二，对老年人的神经系统健康有益，有助于改善记忆力。 它还含有天然成分红曲，对血管健康有积极作用。从含盐量来看，一小块约十克的腐乳仅含零点五克盐，早餐配粥或馒头特别合适， 但是也不要多吃，每次就吃小半块，保证营养摄入的同时，还能避免盐分摄入过量。

酱料收纳神器，这款食品级塑料密封罐太实用，专门装腐乳、辣椒酱、豆瓣酱、透明罐身，一目了然，密封防漏不串味。家用厨房摆一排调料，收纳整整齐齐。

作为一名有十几年便秘时的便秘者，此前几乎没有吃过腐乳，拉不出来就吃药。可是最近刷到不少博主都在分享说拿馒头配腐乳，连吃这一阵子脾胃都舒服了，肠道也顺畅了不少。有网友还留言，多年的胃酸问题都吃腐乳改善了，有人说不再便秘了，甚至有人觉得连口腔溃疡都很少复发，没想到一块腐乳还有这些作用，很多人调侃他是益生菌的老祖宗， 于是我就买了几十种豆腐乳挨个尝了一遍，有发现几个不咸的，确实还不错，但是还是想请教一下大家，平时都是吃什么牌子的腐乳，有没有咸味淡一些的适合每天吃的推荐呢？我们来一起讨论讨论，给其他不能吃太咸腐乳的朋友更多的选择。

这好像是很经典的好物啊，有没有从小就吃国盛他们家的这个糙米酿腐乳的？有的，当地小伙伴跟大家分享一下。您都咋吃？我从小吃那腐乳就红色的居多，一般就比如说我妈拿这个盖装一块，这装太奢侈太多了，你三口人一顿肯定吃不了这么多，大概率 一两块摆，那谁吃，拿筷子夹一小点。哎，拌碗米饭吃老有味了啊，得配稀饭。配粥跟我家吃没啥区别，我寻思能说出啥呢。你这是很咸吗？很咸哦， 鲜面糊，因为他那个这个状态很诱人，但你得配点其他的味，比如说配个腐乳，夏天吃他配稀饭可爽了，就是他有滋味，然后稀饭的话喝起来很顺畅。 你像有些朋友们说我大米饭吃不动的，我可能来一个那个汤水加那一个水饭，味道很好，夹馒头吃也好吃啊，它有点区别。嗯，正常的腐乳是不给你家糙米的。