这是从海滩腐乳里面拿出来的,我都怀疑这么大它怎么能放进去的呢?正好放进去,这是什么仪器上面的? 你看这是个什么东西?
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吃了一大半辈子腐乳,你是不是一直把它当成一小碟普普通通的咸菜?对啊,不少人一提到腐乳就摇头,觉得它又咸又重口,只能下饭,多吃还不健康。但你还真别小瞧它,这块灰扑扑的小方块,其实是厨房里最容易被忽略的好东西。 为啥敢这么说?大豆的精华全藏在里面,靠时间一点一点发酵,悄悄转化成身体更好吸收的养分, 而且价格实惠,放的住,吃法还多,妥妥的居家常备小能手。今天咱就把这块发酵金砖拆开来聊聊,看看他到底凭啥这么能打啊?我还真以为他就是个佐餐小菜。先说一个很多人不清楚的事,腐乳的蛋白质含量其实不低, 有数据表明,每一百克腐乳里大约有十二克蛋白质。重点不光在含量,还在于它的状态。大豆蛋白经过发酵,被微生物这个拆解高手提前拆成了更细小的氨基酸。换句话说,身体接收起来更省力,对,等于养分直接送到家门口。 上了年纪总觉得浑身没劲的朋友,这些优质蛋白就好比给身体的工人补足了家门口这些优质蛋白,就好比给身体的工人撑起来。这样一讲, 还真挺实在的。再告诉你一个隐藏福利,腐乳在发酵过程中还能顺带生成维生素 b 十二,这东西在日常蔬菜里可不容易找到, 每一百克腐乳大概能提供零点七微克 b 一 二。利兹斯特雷特在抗盐食物这本书里就专门谈到 b 十二,对中老年人的神经系统和血液系统非常关键。 平时吃肉少、口味偏素偏淡的长辈,相当于白赚了一份隐藏营养。不止这些,腐乳还含有钙、铁、锌, 发酵过程中产生的活性物质和有益菌,就像给肠胃配了一支后勤保障队,帮着理顺消化,唤醒食欲。听起来这营养还挺好打交道的。可以这么理解, 大豆本来爆的死死的,蛋白质被微生物一步步拆成小零件,那些容易让肚子不舒服的成分也被清理掉了。所以吃腐乳不容易胀气,不容易堵,养分,反而更容易被身体利用。发酵带出来的醇厚鲜香,做菜的时候就是天然的体味高手,割一点点,整道菜都提了档次, 真是个不声不响的厉害角色。抗盐食物的作者、美国营养学家利兹斯特雷特指出,发酵食品中的活性成分和有益菌,有助于维护肠道环境稳定,帮助身体应对日常的低度炎症。 腐乳里的酵母和菌群就像肠道里的园丁,每天默默维护着内部生态。再加上脂肪以植物来源的不饱和脂肪酸为主,大豆异黄酮在发酵后活性更强,对中老年朋友保持身体顺畅也是一份助力。 那不同体质的人吃起来效果一样吗?那肯定有差别。胃口不好、吃饭没滋味的朋友,每顿夹小半块,咸鲜浓香,一下子就能把味蕾唤醒。搭配好吸收的蛋白和 b 十二营养,不知不觉就补上了, 饭后踏实,肚子也清爽,那盐分该怎么把握?腐乳本身风味浓郁,炒菜的时候少放酱油和味精就好,它里面的氨基酸像个慢火师傅,能把菜的层次感一点点微出来,家常饭也能吃出满足感。 牙口不太好或者肠胃偏弱的人,拿腐乳拌粥抹馒头,入口绵软,营养却比普通咸菜高出不少。从老一辈的生活经验来看,腐乳性味温和,适量食用对脾胃有养护的好处。 抗盐食物里也倡导温和的发酵食品,适合融入日常长期食用。配上白粥、馒头,就是祖辈传下来的黄金组合。但有一点必须交代清楚, 它咸度确实不低,每顿半块到一块就够了。或者拿它替代一部分食盐,风味保住了,负担也降到最小, 再搭上主食和新鲜蔬菜,整体更均衡,身体也觉得轻松。抗盐食物里还提到,日常饮食中合理搭配发酵食品,是给健康打底的好习惯。知道腐乳好,这只是第一步。什么样的腐乳值得入手?买回家?怎么存放才能留住风味和营养? 这块发酵金砖在厨房的本事可不只是配白粥,还能变出好多让全家人竖大拇指的花样。吃法。挑选保存做法,抗盐食物里都有详细讲解。想把书带回家的朋友,点我头像,进橱窗就能下单,记得点关注,下期咱们接着聊!

这可不是普通的塑料瓶子,这是个透明密封罐,还是加厚的食品包装,平时用它来装个辣椒酱酱菜啥的真是太合适,而且这个平辣椒酱酱菜瓶密封储物罐,看着就让人放心。 这可不是普通的塑料瓶子,这是个透明密封罐,还是加厚的食品包装,平时用它来装个辣椒酱酱菜瓶密封储物罐,看着就让人放心。 这可不是普通的塑料瓶子,这是个透明密封罐,还是加厚的食品包装,平时用它来装个辣椒酱酱菜啥的真是太合适,而且这个平辣椒酱酱菜瓶密封储物罐,看着就让人放心! 这可不是普通的塑料瓶子,这是个透明密封罐,还是加厚的食品包装,平时用它来装个辣椒酱酱菜瓶密封储物罐,看着就让人放心! 这可不是普通的塑料瓶子,这是个透明密封罐,还是加厚的食品包装,平时用它来装个辣椒酱酱菜啥的真是太合适,而且这个平辣椒酱酱菜瓶密封储物罐,看着就让人放, 苦痛我一人承受。

大家好,我是阿胖,今天分享腐乳的三种做法。首先找个笼屉,冷水上锅,开大火控蒸一下,这样做主要是为了消毒杀菌。 再准备一块豆腐,老豆腐、嫩豆腐都行,全程不要碰到任何食用油。 把它切成小方块,不要切太小了,像这样大就可以了。放在已经空蒸好的笼屉上,中间摆放的时候要留有空隙。 再买一包腐乳取,这样可以快速使豆腐酶化,又能够保证腐乳的质量。再把它均匀的撒在豆腐上,尽量使每一块豆腐 的三个面都裹上腐乳取,这样可以快速美化。盖上盖子大概三天左右,像这样长得毛茸茸的就行了, 像鹅毛一样。接下来先准备水腐乳的材料,准备香叶、八角、白芷、 小茴香、桂皮、草果,喜欢辣的还可以加一点辣椒,放到清水里,全程不要沾到食用油。盖上盖子大火烧开, 烧开后再煮十分钟,然后把材料捞出来,一斤豆腐,六十克左右的食用盐,水量不用太多,能够没过腐乳就行了。把做好的卤水再一分为二,其中一份加入 大约八克红曲粉,再煮一煮,然后两种卤水全部放凉备用。接下来像无水无油的大碗里倒入高度白酒,现在开始做油腐乳,准备辣椒面,麻辣鲜鸡精, 同样是一斤豆腐,六十克左右的食用盐。最后把所有材料搅拌均匀,取出毛茸茸的已经没化好的豆腐,把它放进高度白酒里, 现在正是做腐乳的好时候,这样做出来一点都不臭。再把每块腐乳的六个面都裹上白酒,这样可以防止坏掉。最后放到辣椒面里再滚一滚, 能吃辣的可以多加一点。辣椒面加入麻辣鲜和鸡精,主要是为了提味。再把沾满辣椒面的腐乳块放到干净无水的瓶子里, 接下来加入熟的凉的菜籽油,因为我本身不喜欢菜籽油的味道,所以这里加的是小墨香油,油没过豆腐块就可以了。 接下来开始做水腐乳了,像前面的步骤一样,先把豆腐放进高度白酒里洗下澡,再放到干净无水的瓶子里。 接下来倒入两种放凉的卤汁,这个是白腐乳,这个是简单的家庭版红腐乳, 全部做好后密封发酵一个月就可以使用了。现在这个时候做的腐乳保存时间会很长,可以吃到夏天都不坏,喜欢的话可以试试哦。

豆腐乳这个东西我印象中是炖红烧肉或者是梅菜扣肉的时候放的,有人说可以吃那东西很咸的。然后最近刷到一些博主说他们拿馒头蘸着豆腐乳吃了一段时间后,发现自己的脾胃越来越好了,肠道也越来越正常了。 还有些网友说他多年的胃酸吃了一段时间后哎好了,还有评论说他吃了之后也不便秘了。然后还有一个网友说他吃了这个豆腐乳之后,发现自己多年的那个口腔溃疡也不怎么犯了, 这个腐乳啊,竟然有这么好的功效。还有网友调侃说,这腐乳啊,就是益生菌的祖宗。那我想问一下你们吃的腐乳都是哪个牌子的?有没有那种不太咸的腐乳可以推荐一下?

这张纸没什么看的,看里边啊,首先我觉得这个老牌子能做到今天,并且在市场上还占有一席之地,他肯定是有他的长处的,但是你这个腐乳才到我这三天,你说你这盖上就长毛了,你是不是有点说不过去?就是给你们看一下继美进京腐乳 啊,来的时候就是这样的,他系了一个绳,摘了之后是这样的,首先他不是磁的啊,他是塑料的,而且挺薄的。这个继美呢,也是一个老牌子了,你要追溯他的历史的话,可以到一七九二年,他是由安徽的橘子汪曼春, 汪汪永春,伪装者看多了啊,不好意思创办的,后来发展到一八二年呢,成为御用腐乳, 当时名气确实挺大的啊,同北京的六必居,还有保定的怀茂,济宁的玉堂, 形成江北四大江源的格局。先看营养成分表吧,其实它钠含量非常低了啊,因为这个是红方,所以呢, 钠含量能做到这么低的确实挺少见的。看下它配料,首先它写的是原料啊,它加了白酒,加了面粉,这是北方典型腐乳的做法。添加剂呢,用的是红曲米粉啊,这个就是我们早稻米 经过微生物发酵,现在呢,多用于腐乳啊,酱肉啊,都会加这个红曲米粉氧化酶就是我们所说那个卤水丙酸钙呢。 丙酸钙他也会用到什么面点啊?烘焙上面的,他的主要作用呢,是防腐保鲜。最后一个他加了三滤蔗糖,我不知道他是不是为了让他的腐乳能让糖尿病人也能吃,所以他得加三滤蔗糖,三滤蔗糖他又是一个比较明显的甜味剂,导致他这个腐乳呢口感偏甜。这张纸没什么看的, 看里边啊,首先我觉得这个老牌子能做到今天,并且在市场上还占有一席之地,他肯定是有他的长处的,但是你这个腐乳才到我这三天,你说你这盖上就长毛了,你说是不是有点说不过去? 那我看一下里面。首先你们家这个腐乳怎么说呢? 都打开了,吃一口吧,给大家。它这个重量呢是四百二十克,但是它的价钱呢,确实也不便宜,二十五块多,你说你这个定价也不少啊,花点成本做做包装呗,我都觉得有点丑。 不是我不给它配别的,就这样吃最能体验它的原汁原味了, 很绵密。红方里面属于最不咸的了,有酒味,包括加了面粉这种绵稠的口感也有,还有它比较甜,中规中矩,如果你想吃不咸的甜口的红方,你就可以买它,我个人比较倾向于拿它来炖肉, 没有批评的意思啊,就是你们可以做的更好,变美进京,今天就这样,拜拜。

智能制造听着很炫,它到底能为制造业解决什么问题?几乎每个行业的巨头都在拼命砸钱上智能工厂, 这里面的底层逻辑是什么?本期侦查海天硕机超级工厂透过现象看本质,咱们身边从手机壳到汽车件,无数塑料玩意,都离不开一台核心设备注塑机。 你知道吗?这个行业的头部大厂是一家中国公司,叫海天硕基,他们在广东顺德建了我身后这座智能工厂。今天就来看看 我身后的这条近二百米的超长总装线,从部件到整机,一口气全打通了,不同类型的产品都可以在这条线上进行生产。秘诀是,海天把造机器这门手艺活拆解成了几十道标准工序, 只要能让机器干的活全都安排上,把生产变成了乐高式的拼装。 这里面最大的门道是把生产模式从原来的钢性变成了弹性,用一条线的效率,干出了几条线的灵活度。好处是小批量、多品种的订单他接得住,转得快,十分钟内就有一台注塑机下线。 这里面藏着一个让很多工厂都头疼的大坑。一条产线混产多种型号的产品,意味着生产过程需要用到的零件又多又杂,这很容易引发混乱。很多工厂的利润就是从人、等、料机、等人这些环节中溜走。 立体舱和 agv 呢,很多企业都有上,但海天呢,玩出新的高度,直接搭了一张覆盖全场的自动物流网。这套系统就像永不疲倦的智能外卖员, 一条指令就能让工位需要的零件精准送达,省时省料,库存周转直接提速,减少资金占用。 很多精密产品的装配,几乎都有一个特别费劲的工序。在注射机装配过程中,同样有一个堪称噩梦级的环节,叫核模串装。 过去啊,这活像大力士绣花,全凭老师傅的体力、眼力和手感去硬扛。海天的方案是把老师傅的看家本领拆解翻译成机器程序,让机器干 能把装配精度锁定在零点零五毫米。这可是一根头发丝的细微差别,不仅解放了重劳力,更是把工匠级的精度变成了可复制不疲倦的标准动作。 这相当于给个性货定制上了一道品质保险,赶接复杂订单又没有后顾之忧。侦查完海天的工厂,我们发现了解决制造业核心矛盾的破局点。市场要你花样多、变化快, 但你的工厂却只能批量大、成本低才赚钱。海天的长线物流和机器人 就是一套组合拳,专治这种分裂行业巨头们砸钱的底层逻辑,不是为了炫技,而是在抢一张未来市场的门票。 这套系统能让海天用近乎批量生产的速度和成本,去拿下那些零碎各不相同的个性订单。 所以啊,这不是简单的效率提升,而是一次商业模式的换挡。从过去我生产什么,你只能买什么的工厂,变成现在你需要什么,我快速生产什么的智能供应链, 这才是现象背后的本质。本期侦查就到这里,下期再见。关注我,为您提供更多决策参考。

哇塞,这个自己做是真好吃,您呐一定想不到这豆腐乳是鲜豆腐制作的呢,还是坏豆腐制作的呢?自己啊,在家里做一做腐乳还真的是挺有意思的,好吃好看还好玩,关键呢,制作还非常简单。 首先呢,这豆腐要选好了,最好用这山泉水卤水豆腐切好,放蒸锅里蒸上六分钟,咱辣椒炒上一下,炒至有脆脆的声音,晾凉了放蒜就是给捣碎了, 倒出来之后啊,加上盐和五香粉拌匀,再倒上一碗啊高度的白酒,豆腐先沾上这白酒,再均匀的裹上辣椒,一块一块的摆放在密封罐里,加勺菜籽油封上,放到阴 暗之处,封上三七二十一天再打开,那是香气四溢,加上个馒头,越吃越想吃,臭香臭香的,绝了。

吃了大半辈子腐乳,你是不是还以为他就是块咸菜疙瘩?好多朋友一想起他,就觉得又咸又没营养,直白首,但你晓得吗?这不起眼的小方块,其实是藏在咱们灶台边的养生金砖。 他不光锁住了大豆的全部营养,还在时间的发酵里变出了不少让身体通透的好东西。关键是他便宜耐放,吃法多,是咱老百姓家里真正的存粮能手。咱们先来好好瞅瞅,这块金砖里到底有啥门道。 根据资料,每一百克腐乳大概含有十二克蛋白质。可这蛋白不一样,它已经被提前处理过了,变成了咱身体更好吸收的氨基酸小分子。这就好比营养已经递到了嘴边,吃起来比直接吃豆腐还顺当,吸收效率快赶上吃肉了。 对咱年纪大些,总觉得浑身乏力的老朋友来说,这种优质蛋白就像是给身体这座老房子添砖加瓦,对保持日常的力气和精气神特别有用。 更神的是,在发酵这个辨析法的过程里,腐乳自己就产生了维生素 b 一 和 b 二。 这些东西在平常青菜里可不多见,每百克能有零点七微克左右。对于平时吃的素肉、吃的少的老伙计们来说,这简直就是白捡的营养红包。腐乳里头还有钙、铁、锌这些矿物质, 发酵时产生的那些有益菌和活性物质,就好比给肠胃请了个帮手团,能帮着顺顺气、开开胃,让吃饭更香。 那为啥经过发酵,营养就变听话了呢?你可以这么想,大豆里原本结实的蛋白大王,被微生物一点点剪成了小碎片。同时,一些吃了容易胀气不舒服的东西也被分解掉了, 所以吃腐乳不太会给肠胃增加负担营养,反而能被身体更顺流的用起来。而且啊,这个发酵过程还给了他一种别的东西都没有的醇厚鲜味,拿来当调料,那就是天然的提鲜高手。 抗盐食物这本书里说,发酵食品里的好东西和益生菌能帮忙稳住肠道的环境,对于缓解身体里那种说不清道不明的慢性小伙有好处。 腐乳就符合这个道理,里面的酵母等菌群,就像在给咱的肠道花园松松土浇浇水,它含的油也主要是植物油脂,是我们常说的那种比较健康的好脂肪。 还有大豆里对心脏血管有益的一黄酮,经过发酵后劲更足了,对咱们中老年人保持身体轻快、血管通畅是个挺好的帮手。 那么不同情况的人吃了腐乳有啥不一样的感觉呢?如果您最近胃口不好,吃饭不香,每顿饭配上一小块那股咸香,立刻就能把味蕾叫醒。 那些容易吸收的蛋白和维生素能悄悄给您垫个营养底,吃完会觉得身上有劲了,肚子也不那么沉甸甸的。如果您想控控盐,但又想吃点有味的,腐乳自带的浓厚鲜味能让您在炒菜、炖肉时少放不少酱油和味精, 它丰富的氨基酸能像文火慢炖一样,让菜的味道更有层次,普普通通的家常菜也能吃出满足感。 要是你牙口不太好,消化也慢了,用腐乳抹馒头拌米饭,又好下咽,又比一般咸菜有干货。老话也讲,他性子比较温和,能帮着开胃健脾、滋润身体,配着清粥馒头一起吃,感觉会很舒坦。 当然,有一点必须得说清楚,腐乳确实咸,但只要咱掌握好量,每顿饭吃半块到一块就够了。或者做菜时直接拿它代替一部分盐,就能既享受美味又减少风险, 让它和主食、米粥、蔬菜搭配着一块吃,营养更均衡,身体也会觉得更轻松。知道了腐乳的好,这才算开了个头。一块上好的腐乳该怎么挑? 买回来又该怎么存,才能一直保持风味和营养?最要紧的是,这块发酵金砖在咱厨房里能变出多少花样,可不只是配粥那么简单。 想知道怎么跳到好腐乳,以及四款能让全家老小都竖起大拇指的腐乳创意吃法吗?这些干货我们都给您备好了,就在下一期视频里,感兴趣的朋友一定记得点个关注,咱们下集不见不散!

你知道腐乳有多厉害吗?百分之九十九的人都误解腐乳了。腐乳作为发酵豆制品,在营养学上具有较高价值。它属于高蛋白、低脂肪食物,每一百克含约十二克蛋白质,与肉类蛋白质含量相当。 而且经过发酵后,蛋白质更易被人体吸收,是老年人补充蛋白质的良好来源。腐乳还富含维生素 b 族,尤其是维生素 b 十二,对老年人的神经系统健康有益,有助于改善记忆力。 它还含有天然成分红曲,对血管健康有积极作用。从含盐量来看,一小块约十克的腐乳仅含零点五克盐,早餐配粥或馒头特别合适, 但是也不要多吃,每次就吃小半块,保证营养摄入的同时,还能避免盐分摄入过量。

酱料收纳神器,这款食品级塑料密封罐太实用,专门装腐乳、辣椒酱、豆瓣酱、透明罐身,一目了然,密封防漏不串味。家用厨房摆一排调料,收纳整整齐齐。

作为一名有十几年便秘时的便秘者,此前几乎没有吃过腐乳,拉不出来就吃药。可是最近刷到不少博主都在分享说拿馒头配腐乳,连吃这一阵子脾胃都舒服了,肠道也顺畅了不少。有网友还留言,多年的胃酸问题都吃腐乳改善了,有人说不再便秘了,甚至有人觉得连口腔溃疡都很少复发,没想到一块腐乳还有这些作用,很多人调侃他是益生菌的老祖宗, 于是我就买了几十种豆腐乳挨个尝了一遍,有发现几个不咸的,确实还不错,但是还是想请教一下大家,平时都是吃什么牌子的腐乳,有没有咸味淡一些的适合每天吃的推荐呢?我们来一起讨论讨论,给其他不能吃太咸腐乳的朋友更多的选择。

这好像是很经典的好物啊,有没有从小就吃国盛他们家的这个糙米酿腐乳的?有的,当地小伙伴跟大家分享一下。您都咋吃?我从小吃那腐乳就红色的居多,一般就比如说我妈拿这个盖装一块,这装太奢侈太多了,你三口人一顿肯定吃不了这么多,大概率 一两块摆,那谁吃,拿筷子夹一小点。哎,拌碗米饭吃老有味了啊,得配稀饭。配粥跟我家吃没啥区别,我寻思能说出啥呢。你这是很咸吗?很咸哦, 鲜面糊,因为他那个这个状态很诱人,但你得配点其他的味,比如说配个腐乳,夏天吃他配稀饭可爽了,就是他有滋味,然后稀饭的话喝起来很顺畅。 你像有些朋友们说我大米饭吃不动的,我可能来一个那个汤水加那一个水饭,味道很好,夹馒头吃也好吃啊,它有点区别。嗯,正常的腐乳是不给你家糙米的。