炸土豆盒家庭做法

大家好，我是谢姐，今天儿子点名要吃土豆盒，这个简单，和我一起做吧。土豆去皮洗净，切成夹刀片， 少加点盐，拌匀，静置五分钟，杀去多余的水分。这样做既可以给点底口，夹肉的时候土豆也不容易折断。冲洗一遍，沥水带硬。肉馅加盐、味精调味，加糖，蚝油增鲜， 加胡椒粉去除异味，酱油调色，香油增香，加葱粒、姜末调匀。打入一个鸡蛋清，搅拌均匀，馅就做好了。 取一个土豆片，中间加上肉馅，下面调一个面糊，水、面粉和淀粉按一比一的比例，刚才调肉馅 的蛋黄不要浪费，加适量泡打粉，清水调成面糊。水不要一次加多，根据浓稠度分次添加，最后调成这样的状态，土豆和开口的地方沾上淀粉， 裹上面糊，油温五成热，下锅中小火慢炸，炸至浮起两面金黄即可出锅。金灿灿的土豆盒就做好了，是不是特别简单？关注谢姐，每天为您分享我身边的美食！

把肉馅放入土豆片里面出锅，就这款地方特色美食，外酥里嫩，香味浓郁，逢年过节，家庭聚会，这要是上桌啊，全家人啊都得夸你是大厨。我们准备的这个肉馅，在肉馅里面给他放点这个小葱花，姜末 调味，加少许的盐，胡椒粉，一勺提味，来一点生抽，少许的蚝油，最后啊再来点十三香， 然后啊咱啊顺着一个方向给他搅拌均匀，把这个肉馅呢咱给他搅拌均匀之后放在一旁备用。下面呢我们准备个土豆，哎， 土豆的像我这样再给切一下子，你看这样切的是不打滑对吧？是平了哈，哎，然后像我这样，哎，这个多余去掉厚度呢，大约有个硬币这么厚，不要切断哎，再来一下子，看这样式，给他切成这样的， 夹到块就行了哈。如果说咱这个，呃要是一切怕切不好对不对啊，你下面干啥呀？咱可以像我这，你给他垫成筷子，看你直接垫的一切切到这筷子上面，然后在这一切像我这切掉他也行啊。啊，切好之后呢，咱咋回事，就把这个肉馅看到没啊？咱像我这，你给他搞在这里面， 搞完之后用手一捏，给它捏成这样就行了。把这个肉馅全部塞好之后，我们找到这个面粉，哎，看到在肉馅上给它蘸的这个面粉蘸面粉的作用，等会我们挂糊的时候啊，这个肉馅啊，它不会掉到糊里面，再炸的时候呢，这个肉馅呢也不会掉到油里面， 全部沾上面粉之后，咱啊放在一旁备用，关键啊就是个脆皮糊了，这个脆皮糊你也整不好，你在炸，到时候不是起油又吸油了，吃的特别腻，要不炸出来一点都不酥脆，是不是吧。的确是，再看好了，我们准备的这个普通的这个白面啊，给来一碗玉米淀粉啊，给他来两碗， 少放一点盐入底味，再放入一个鸡蛋黄啊，等会炸出颜色更漂亮一些。鸡蛋清呢？鸡蛋清不放啊，你要放鸡蛋清，你炸的时候特别容易回软了哈。我们这时候啊，再给他加点水，这个水呢，咱少了多次放，你别放太多了，放太多太稀了哈。 把这个糊你看给他和成这酸奶状对不对？是最后一步呢，我们来点这个油啊，给它封住水分，再次搅拌均匀。搅拌均匀之后呢，把这个土豆片啊给它封住水分哎，均匀的蘸一次糊。 这个油温呢，咱可不用太高，就是四成五成都行，别弄太高，太高了，一下锅炸糊了啊，像我这拿起来之后把多余的糊啊给它控一控，哎，一个一个的给它搞到锅中， 全部放入锅中之后啊，咱用这个中火炸制，可别用大火，大火呢容易把它炸糊。哥哥姐叔阿姨们啊，咱都看这了，今天能不能对着屏幕点个小红心，一表鼓励支持一下子 都说点红心是情分，不点是本分，今天大兄弟厚脸皮要一个，呃，就点一个吧，好不好？可以可以啊，咱没点关注的也点个关注啊，主页已经分享了很多详细而不翻车的视频了，咱可以看看啊。大兄弟在这里祝你啊，身体健康，财源广进，万事如意，一帆风顺，江湖最高礼。抱个拳了， 咱炸个三分钟啊，他现在已经熟了啊。然后呢，我们捞出来再给它复炸一次，油温啊，烧到六成热啊，复炸个十几秒就行了啊。好嘞，你看这颜色金黄金黄的是不是吧？是的，这也太好看了，就这么简单的做好了，我替家人们尝尝怎么样啊？ 嗯，外酥里糯，香味浓郁，一点都不油腻，特别的好吃。咱学会了，别忘了点赞双击，来也找八个，身边有需要人别下次想吃的时候咱找不到了。

我的心放肆的 飞。

大家注意看，把肉馅放入土豆片中，出锅就是一道大小朋友都爱吃的一款经典美食，外酥里嫩，香味浓郁，做法呢也特别简单，一起来看看我是怎么做的吧。嗯，做出来的菜的话，咱们就选这种黄壤土豆，这种土豆啊它的淀粉含量比较足，吃起来口感比较好哦。 接下来我们把这个土豆给它切一下啊，切土豆千万不要太厚，也不要太薄，厚度掌握在差不多两元一倍的厚度啊，不然咱们吃起来没有口感哦。 切好的土豆呢，我们给他放到这个清水里面，再加入一小勺的食盐，加入盐的话可以放这个土豆呢，氧化变黑哦。趁这个时间，我们先准备两块钱的肉馅调味呢，我们放点葱花和姜末，少放一点点盐，胡椒粉放一点去腥增香十三香，来一点，一小勺的生抽，少许蚝油提鲜，再来上一个顺产的母鸡蛋。 接着我们用筷子呢把这个肉馅充分给它搅拌均匀啊，让所有的调料和这个肉啊融合在一起，吃起来这个肉馅才更香更好吃哦。好了啊，搅匀就可以了。其实咱们在家里包这个土豆盒啊，真的是非常非常简单，你看就把这个土豆片上面啊，咱们放一点肉，给它稍微弄的均匀一点啊，然后呢把这个土豆片差不多大的一个形状，咱们往上这么一盖 一捏就可以了，你看用这种方法，家里面你包个茄盒呀，也包个土豆盒，包个这个什么藕盒都是可以的啊。咱们一定要把这个土豆和这个肉连接的地方啊，像我这样裹上一层淀粉啊，因为这个土豆它非常的光滑，如果你不裹粉的话，用我们炸的时候啊，很容易这个土豆和这个肉啊，那就分开了，分家了啊， 那样的话咱们肉就失败了，炸出来是不是有这个方法的话，你家里面做个茄盒藕盒，那真的特别好吃的啊，其实我每天都给你们分享一些做菜的方法和技巧， 如果哥姐们今天有缘刷到这个视频啊，如果学会了啊，能不能帮老弟啊点个免费的红心支持鼓励一下呢？也非常感谢大家，祝愿所有的哥姐叔阿姨，祝你们在新的一年身体健健康康，祝您的孩子学业有成，也祝你工作顺利，财源广进！全部粘好以后呢，我们放入盘中备用， 接下来这个菜的灵魂就来了啊，为什么饭店做出来这个炸的东西啊，特别酥脆好吃呢？很多人家里面就放淀粉呀，面粉去和糊啊，我跟你讲，那是不行的，因为大厨他这个糊的比例特别重要的啊，什么淀粉？面粉，呃，泡打粉呀，什么糯米粉都搭配在一起的，家里面如果说我们不会搭配的话，哥，你们啊，我跟你讲，你可以超市买这种现成的，我们大厨搭配好的这种脆炸粉，知道吧， 脆炸粉的话，它炸东西特别好吃啊，不仅颜色好看，非常脆啊。你家里面炸个藕核，茄核，你炸个大虾，炸个带鱼，你炸个蘑菇，炸个丸子，我跟你讲都特别酥脆好吃的啊，调这个糊特别简单，不要加鸡蛋啊，水和这个粉的比例的话，就是一比一就可以了，我们一定要用筷子呢，给它搅拌均匀，搅拌成像我这样拉出酸奶的一个面糊就可以了啊， 接下来呢，我们再倒点这个食用油进去啊，加点水油的话，这个面糊啊炸出来那更加的脆，更加的香喽，再次给它搅拌均匀啊，这样的话，我们的万能脆炸糊就做好了，有这个糊啊，你再也不用担心咱们过年过节给孩子们炸个东西，孩子们不愿意吃了啊，五成油温下锅炸啊，如果说不会测油温的哥姐们可以看一下，你看咱们把这个筷子呢裹点这个面糊啊，你看往锅里一下， 他瞬间那个飘起来，哎，蒸分钟就可以了。接下来我们把这个莲藕裹上面糊啊，一片片的下锅啊，下手不要急啊， 咱们这土豆刚下锅的时候啊，切记不要先动它啊，给它一个三十秒左右这个定型的时间，等它全部定型以后呢，你看我们用这个漏勺呀，轻轻的给他去打开打散就可以了啊，你看看咱们开中小火啊，哥，你们千万不要开大火炸中小火，慢慢炸啊，要不然肉炸不透，你看咱们用脆肠粉炸出来这个 土豆啊，你看看，特别的光滑，颜色金黄，那吃起来啊，又脆又香的啊，你用普通粉的话是达不到这种效果的啊，这么好的脆杂粉有活动吗？脆杂粉啊，哈哈，那你说这话是吧，这快过年了呀，你说哪个主播不给粉丝谋点福利呀，我跟你讲，哥姐们今天来，巧了啊，我给你们申请一波大的福利啊，厂家有活动，每个人试吃两包，给你们看一下啊， 来这个蔬菜粉的话，他是一个花香菇大品牌，每每一包都有中国保险公司承包的啊，万物皆可砸，荤素皆可砸。呃，超市里面零售价一包九块九八十克的啊，配料表非常的干净，它里面只有什么小麦粉，玉米淀粉，蛋黄粉，还有这个食用盐还有糯米粉啊， 今天一包两包呀，也不叫什么福利，给你们安排八包，因为啊，少了也不够砸的啊，八包平时买的话是不是七八十了呀，今天我直接破价十九块九，我给你包邮到家啊。 但是呢，很多哥姐们说你这个我没吃过，万一品质不好怎么办？没关系，我说过了啊，今天所有能抢到的话，每个人给你们多送两包回家品尝试吃啊，等于说今天发十包，只要是十九块九毛钱，回家你先尝尝啊，打开两包呀，你先你炸个藕盒，炸个青盒，炸个小酥肉， 或者你炸个萝卜丸，炸个平菇，炸带鱼炸大虾，万物皆可炸啊，如果说你吃的好吃，我请客，不要你花一分钱， 把剩下的发包你给我退回来啊，我给你退货，给你退全款。虽然我们今天的福利做的特别的大，但是呢，我还把这个七天无理由和运费险都给你买好了啊。哥，你们如果说喜欢吃点杂货的话还这么喜欢啊，你要是有活动多投上几单啊，链接就给你发到视频左下角喽， 来，哥姐们你们看一下，你看用这个脆肠粉炸出来这个土豆盒子啊，你看看有没有食欲啊，就告诉我想不想吃吧，我跟你讲，保证孩子们抢着吃啊。好了，差不多了啊，我们就给他炸这种金黄酥脆，这种感觉我们就可以出锅了啊！哇塞，给你们看一下这样做的炸土豆啊，焦香酥脆，唇齿留香，真的是太香太好吃了！ 哥姐们啊，这个学会了，一定让孩子们做起来试一下，土豆的皮又酥又脆，真的特别好吃，你给孩子们做起来，保证孩子们抢着吃哦！

酥的掉渣的炸土豆盒做好了啊，一口鲜香一口酥脆啊，同志们，马上过年了啊，今天咱不炸藕盒，也不炸切盒，今天咱炸一个土豆盒啊，首先选用两个黄曲土豆，把它打皮啊。第一步，先把土豆切夹刀片， 土豆去一刀，然后切夹刀片，不要切断，切断也可以，但最好是不要切断啊，切成这个状态就可以了啊。 哎，这样土豆夹都切好了啊，老铁，这个土豆片啊，稍稍的给他来上一点盐，给他抓一下，第一是让他入点底味，第二个是他夹的时候不容易断啊，腌个三五分钟的，一会再清洗一下， 然后这个时间啊，我们先挑一个，然后加土豆盒的这个肉馅，我们选用这个肥山素七的五花肉，咱提前把它剁好了啊， 加上少许的这个葱姜末，把它搞里头，搞上半勺的毛毛盐，一勺的味精，一勺的鸡精，加上少许的生抽提鲜，再来上一勺的胡椒粉去腥增香，小末香油给他刷拉几滴，感觉颜色浅啊， 稍稍的来上一点老抽，给他提提色，不仅这样把它抓匀，这样就可以了，调好以后搞点这个韭菜末啊，不喜欢吃韭菜的可以放香菜末或者葱花都可以啊， 这样馅就调好了，这个肉馅也调好了。这个土豆啊，咱稍微给他加点清水啊，把它清洗一下，下面准备开夹吸干水分这个肉馅，把它塞到这个夹里边啊，大胡的肉馅，这样吃的更香。 这土豆放过盐杀过以后啊，你加的时候他不容易断啊，你看加的肉馅非常多，他也不容易断，还非常的饱满。最后一个加完了啊，满满一大盘，看看啊，下面先和糊搞上一把的淀粉， 一把的面粉啊，一比一，咱用啤酒和糊啊，如果你再加，你想放爆炸粉也可以放一点，爆炸粉起的更好，还加啤酒， 这样炸出来的这个壳啊，更加的酥脆，这个壶啊，抓至这个拉丝酸奶状态，这样就可以了啊，下面开炸锅，五成热，一百五十度，下面开始炸土豆盒，一层薄薄的火开下啊， 如果在家里有电饼铛的话啊，也可以用电饼铛直接进行煎制，也可以啊，慢慢的升油温，小火起炸一下， 哎，大约一公分左右，咱把它捞出来啊，然后进行一下复炸，油温度七成热啊，一百七八十度下进去，然后进行一次复炸， 炸的表皮金黄酥脆， 看看啊，满满的都焦黄了啊，这样好吃的炸土豆盒就出锅嘞， 倒出来，哎呀，金黄金黄啊，土豆盒啊，嘎嘣脆，还是简单的食材，家常的味道啊。有想吃的关注李大厨，咱们明日再见！

大家看好了，在土豆片上加肉末出锅就是年夜饭创意新菜，外酥里嫩还多汁，建议点赞收藏好！先将树上摘的土豆切成均匀的厚片，前腿肉末加葱花、姜末打底，加盐、 胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓匀，光闻着就香。两片土豆一夹一压，放一旁备用。调个拉丝酸奶状的面糊，一勺面粉，一勺淀粉，少许盐、适量的清水给它搅拌均匀后，加勺食用油更蓬松。碗中打入两个鸡蛋， 再把土豆盒子裹上一层面糊，六成油温下锅中火慢炸。俗话说，点红心是情分，不点红心是本分。有缘刷到这个视频了，就劳烦您帮忙点一个吧， 非常谢谢大家！炸到金黄酥脆即可出锅，这样做出来的土豆盒酥酥脆脆，咸香入味，越嚼越香，做法不复杂，收藏起来，年夜饭给家人露一手！

你们都吃过炸茄和和藕和，你肯定没吃过更好吃的。炸土豆和 地里挖的土豆切成夹刀片，一刀切断，一刀不切断肉馅，加入葱姜粒、香菇丁和一勺料酒， 少许盐和胡椒粉，一勺蚝油，一勺淀粉，顺时针搅拌均匀。在土豆片中放入调好的肉馅，土豆片硬的话可以用盐水泡，盐更好夹，这是今天的小诀窍。淀粉少量多次的加入清水，削成可以拉丝的面糊， 倒入一勺食用油和一个鸡蛋清，这是土豆盒更加酥脆的小诀窍。土豆裹上调好的面糊，六成油温时下锅炸，炸三五分钟是表面金黄酥脆，捞出一口一个，真的太香了！还没学会的来评论区找东东！

以后你家吃不完的土豆千万不要再扔了，跟着我这样做，全家都夸你是大厨。肉馅中加入葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒， 朝着月亮的方向搅拌均匀。我每天都在策马奔腾的焦作菜，给个小爱心鼓励一下吧，谢谢！土豆片放上肉馅，再盖上一张， 碗中加入一包小酥肉专用粉，加适量清水，调成酸奶一样的面糊，加一勺食用油，再次搅拌均匀。他还可以炸茄盒，炸五盒，裹上面糊，油温七成，下锅炸， 用小火炸至金黄酥脆捞出。还有几天就过年了，给家人做一锅黄金万两吧，外酥里嫩，家人都爱吃。