鲜蛏的家常做法大全

小海鲜姜葱炒蛏子，今天就来和大家分享蛏子好吃的家常做法，肥美鲜嫩，下酒又下饭，顺便和大家分享处理蛏子的技巧，干净卫生无沙子，喜欢的朋友一起来看看制作方法吧。 首先将蛏子放入盆中，加入没过蛏子的清水，用手给他揉搓抓洗，这一步主要是为了清理壳上面的泥沙，抓洗过后倒入漏盆中，继续用流动的清水给他清洗，这样清洗的更干净。 然后继续把蛏子倒入盆中，加入一小勺食盐，再淋入少许香油，加入没过蛏子的凉水，放入 香油不仅可以去除土腥味，还可以把空气封住，使蛏子吐沙。用手给他来回筛一筛，然后先放一边静置半小时，利用这个时间准备一些小料，准备一块生姜，改刀切成粗条，切好后放入盘中， 再准备几颗小葱，洗净后改刀切成小段，葱白和生姜放在一起，葱叶同样切成小段单独放。 另外可以根据自己喜好添加辣椒段。接下来准备料汁，碗中放入一勺食盐、一勺白糖、少许白胡椒粉， 一勺生抽、小半勺蒸鱼豉油，少许的蚝油，再加入少许干淀粉， 少许的芝麻香油，然后用勺子充分的将它们搅拌均匀，先放一边备用。这个时候蛏子已经静置好了，我们把它倒入漏盆中，继续用流动的清水给它再次清洗。 接下来起锅烧水，水烧开以后把蛏子下入锅中，蛏子一定要开水下锅，这样可以减少在水中停留的时间，不要煮的时间太久，微微裂开即可。煮好以后捞出放入冷水中稍微给它浸凉， 要想干净没泥沙，还有接下来最重要的一步，把蛏子边上的裙边给它去掉，这个地方也会有很多泥沙，不容易清洗，所以我们要把它处理下来，处理以后的蛏子会 变得很干净，这样吃起来就更放心了。另起锅烧油，油热后下入葱姜辣椒段，开中小火把它们煸出香味。炒香以后下入蛏子， 稍微翻动均匀，然后淋入少许的料酒，这样可以去腥增香。开大火简单的翻炒，扒拉几下，使料酒挥发，把腥味带出来。接下来倒入调好的料汁，继续开大火翻炒，把料汁炒至均匀， 然后再加入备好的葱段，快速的翻炒均匀即可出锅。装盘了，一道鲜香味美的姜葱炒蛏子就做好了。家常做法简单好操作，喜欢的 朋友请长按点赞三秒收藏起来试试吧！喜欢我的视频记得点赞、关注、留言、转发哦！点我头像可以观看更多美食视频，我是文青，每天带给您不一样的美食，感谢您的支持，我们下期再见！

现在是蛏子最肥美的季节，我一周要吃八次葱油蛏子，先给他撒点盐，放五分钟，让他把口水吐出来，再来调一个葱油汁。油热姜葱、洋葱下锅煸炒出香味， 放一勺清水，一勺生抽，稍加一点点白糖，一起烧开调匀备用。吐完沙的蛏子，再用清水洗干净， 水开倒入蛏子，烫至微微开壳，捞出来后剥去它的须须，洗干净装入盘子锅内，水开再蒸一分钟就可以了。热油，葱花爆香，淋上调好的料汁，就可以开吃了。

我是小杨哥，今天给大家分享一个茄子，茄子呢，要不要烧茄子？很简单，这里面浇水什么都不要放，就放点盐啊，然后水烧开以后，让他烧个四到五分钟就可以了。 调这个盐水啊，也蛮关键的啊，就用自来水加点盐，然后没有盐度表呢，用嘴巴尝一下， 就是有斜度的。那这样子，你看啊，马上吐水了，你看我标出来了，标出来了，你看这个水他就喷出来了，把里面的泥沙都给淡出来了，这样的蛏子吃起来的时候就没一点泥沙都没有，很干净。 烧这个橙子的关键只放水，放盐，油也不要放，姜也不要放啊，就放 盐就可以了，这样烧出来的蛏子非常鲜美，可以吃到它原汁原味，十分钟时间烧到了，这样就可以出锅了，把它盛出来。 蛏子烧好了，这个蛏子呢就烧好了，你看这个蛏子，蛏子是最肥的， 可以可以说是蛏子当中的天花板了。然后你看这个蛏子当中这个地方啊，就是小蛏子，蛏苗养下去的大小就是养这个蛏子，他还比较复杂的，最起码要养到脸上才能长的这么肥， 基本都是埋口的，这样子埋口，然后这样子烧的是最鲜美的，不放任何东西，就放点盐啊，清水煮，煮他个四分钟样子就够了。

今天咱来教大家做一道辣烧鲜蛏，这个菜也是我们店里面的一个招牌特色，着桌必点，咱平时搁家里边都是炒着吃。今天咱做一个不一样的蛏子，话不多说，开搞。买来的蛏子，咱加一把盐给它清洗干净，把它上面的沙子都给它清洗掉。 清洗好的蛏子咱再把冷水下锅来点油，去除蛏子的沙子，时间不要太长哎，咱把它烫开口就可以了， 然后把它倒出来备用。烫好的蛏子咱再给它清洗一下，清洗好的蛏子咱给它贼洗干净，去掉一半的壳备用。锅内加底油，炸几个花椒粒，姜丁、葱丁、蒜丁炒出香味，炸入辣椒段，蚝油提鲜， 甜油提味。锅边醋、鸡精、味精、白糖、胡椒粉，加入矿泉水，下入咱清理好的蛏子， 给它翻炒均匀。蛏子在锅内烹制的时间不宜过长，大火收两分钟，让它快速入味。这个蛏子咱现在就炒好了，你按我的方法做，既入味还又好吃。这个菜你要端上桌，两分钟就给你抢完，炒作简单，好吃易学，咱学会了。点个关注，点个赞！

我认为这是蛏子最好吃的做法，又鲜又嫩，烧海鲜一定要来上灵魂猪油，下姜蒜，洋葱，下入洗干净的泥蛏翻炒一下，把蛏子炒香，加入多点料酒去腥， 加入适量生抽，白糖，提鲜一点胡椒粉，加点中鲜鲜，再加入适量的清水，煮它一两分钟，煮熟来上大把葱段点缀，汤鲜味美，蛏子非常的嫩，非常的好吃。

现在正当吃称子的季节，个个都非常的肥美，今天打算和大家来分享一个清蒸称子，原汁原味。称子洗干净以后，把称子这样竖起来，把这两个小耳朵朝上抹在这盆子里，上面再撒点盐， 这个秤子的话要稍微偏咸一点，好吃。淋点料酒，上面放点姜片，再来点葱叶，这样就可以上锅蒸了。水开以后就可以上锅蒸了，盖上盖子蒸八分钟就可以了。现在打开盖子 看一下啊，橙子熟了可以装出来了。现在接下来把上面的葱和姜先取掉，蒸出来很多汤汁啊。再来准备一个干净的盘子，上面撒点 葱花点缀一下。好了，今天这道原汁原味的清蒸蛏子就完成了。如果喜欢我们视频的朋友请点赞加关注，我们下期再见！