一品开背虾做法

来，大家注意看啊，过年大虾买回去啊，你就像我这样做，口感蒜香浓郁，紧实弹牙，大人小朋友啊都喜欢吃。我们这个虾买回来以后啊，我们要稍微给它处理一下哈，我们拿个剪刀，从头上四十五度角剪一刀，然后再挤一下，把这个脏东西挤出来，然后轻轻给他把它 虾线按住，给它抽出来就可以了。我们剪好以后啊，我们要先把它清洗干净哈，我们再接下一步，因为这些脏东西，不然开到肉里面就不好看了啊。我们洗好的虾哈，我们要顺着这个头部给它改一刀，从头劈到尾哈，但是尾巴上不要劈断了，然后方便我们等会摆盘哦， 然后劈成这个样子就可以了，你看这边上摆好以后就非常漂亮。我们虾处理好以后啊，接下来我们要调个蒜泥哈，但是我们这个蒜泥要稍微给它清洗一下，把里面的姜子给它清洗掉，熬出来的蒜泥才会更漂亮一些。我们这里啊，再把水给它漏干， 然后再把水分一定要给他挤干哈，我们熬出的蒜泥才会更香一点啊。接下来就是比较关键的环节了哈，很多喜欢吃辣的，我们就可以放点小红椒在里面，很多哥哥姐姐在家里熬蒜泥，那是直接下锅去熬，那是不对的哈，我们直接可以在这上面泼油泼香就可以了， 油烧热以后哈，我们要边浇边搅哈，让每一个蒜泥都把它激发出香味来哈，你看这样熬出来的蒜泥哈，做虾做鱼啊，都是很好的，做生蚝，这都很好吃的哈，那调味的话，我们就在里面加点盐，来点味精， 生抽也可以放点进去哈，有蚝油的话也可以放一点点蚝油在里面哈，我们再把它搅均匀以后，我们这个万能的蒜蓉酱就调好了，学会这个酱在家里真的是很实用的呦。我们接下来啊，就把这个泡好的粉丝啊，直接给他铺到盘子上，也要把它铺平哈，我们再把这个金针菇啊也把它摆上去，摆了摆整齐， 然后我们再把这个开好背的大虾哈，尾巴对尾巴的，这样把它摆整齐，看起来好看一点。这样子啊，我们全部摆好以后啊，我们再把这个蒜泥给它搅匀哈，然后均匀的把它铺到这个虾肉上面，这个每一个边上都给他铺好哈，但是不要抽出头了哈，抽出头就会影响美观的呦。 接下来水烧开以后啊，我们先把它放到蒸锅上哈，然后再把这个盖子给盖起来，蒸个十分钟就可以了。老弟呢，每天也会为大家分享一些做菜的小技巧哈，如果有缘刷到老弟的话，也帮老弟点个小红心鼓励一下，也祝大家多挣钱少生气，日子越过越美丽。谢谢大家了，现在时间到了哈，我们来看一下， 哇塞，蒜香浓郁的就做好了，然后我们在这上面撒点葱花，我们再给他浇个油哈，接下来就是热油一响，黄金万两哈，来泼个油，不要多了哈，一点点就好了，一发出香味就可以了。来我们来整点尝一下啊，看一下这个虾怎么样， 嗯，真的是 q 弹紧实，蒜香浓郁，大家过年的话有喜欢的一定要做起来哦。

粉丝摆盘，开好背的大虾，调个蒜蓉酱，热油、生抽、盐、白糖，再来点耗油，蒜蓉酱 水开计时八分钟出锅，葱花淋上热油。

把大虾放入粉丝中，这是最近网上很火的年夜饭大虾新做法，楼下大酒店一份就卖一百二十八，自己做，成本只要几块。首先把虾头剪掉，开背，去掉虾线，像我这个样子，再用清水洗一遍，这样能有效的去除里面的脏东西和杂质。盘底铺上泡软的粉丝，将大虾整齐的摆入碗中， 好吃的关键就是放上这个大叔熬制好的蒜蓉酱，用的都是山东的新鲜紫皮大蒜，有辣和不辣两种口味，用水开即食，大火蒸六分钟，最后淋一圈生抽，用热油炝出香味即可开吃。粉丝吸饱了汤汁，大虾也非常的 q 弹入味，年夜饭你也做起来吧！

今天吃蒜蓉开背虾，分享一个我蒸蒜蓉开背虾不会倒的小窍门。其实虾子的处理很简单，去头去虾线剪好之后从中间把它开出来，用刀背把肉斩断， 这样蒸的时候就不会回缩的太厉害。姜蒜辣椒丁准备好之后，先把大蒜清洗一下，这样炒的时候不会糊锅，也不会有苦味。 油热先把大蒜煸炒一下，然后放姜和辣椒丁，盐、糖、生抽，稍微翻炒几下就可以用了。 泡好的粉丝也用蒜蓉拌一下，调个底味， 一层粉丝，一层金针菇。虾子不倒的第二个小窍门就是牙签，第一个虾子用牙签给他固定一下，这样他就不会倒了。 虾子码好之后，蒜蓉酱铺在上面，开水上锅蒸六分钟，虾子熟透的同时也不会弄得东倒西歪，没有放葱花，也没有另外泼油，感觉会很油腻，就这样吃很清爽。

酒店卖八十八一碗的一品鲜大虾排汤，你喝过吗？今天我把它教给大家。青虾开背，取出虾线，均匀的两侧粘上淀粉，用我祖传的擀面杖敲成片状， 水开放入虾片，再放入紫菜，放盐、味精，少许的白糖、胡椒粉，一勺鸡粉，撇去浮沫，碗中放点香菜，小葱花，淋着香油，美食完成，真的太鲜了，太好喝了！学会的留下小红心支持一下吧！