鲈鱼豉油做法

以后想吃清蒸鲈鱼了，你就和我这样做，又鲜又嫩，很好吃。做法也很简单，冷水中放入鲈鱼，加葱姜丝、一勺盐，调成葱姜水，浸泡十分钟，再把它捞起来。盘底摆上几片生姜，放入鲈鱼，放一个葱节， 一勺猪油，吃起来更香。扣上盖子，水开上汽，大火蒸八分钟，然后加去料渣，这个蒸鱼的汤汁很行，一定要把它倒掉，放上葱丝、青红椒丝，淋上一圈蒸鱼豉油，用热油激发出它的香味，就可以，又鲜又嫩，很好吃。你们也快去做。

男人会做饭，对手靠边站一条鲈鱼，先斩头后切尾，摆个花盘，姜葱去腥水开放入大火蒸八分钟，姜片垫底，放入葱段， 再放红椒，切成细丝，冷水浸泡时间一到，捞出料渣，放入三丝热油，炝香蒸鱼豉油，学会了没？

说，做清蒸鲈鱼是先淋汁还是先浇油？这要是传出去，饭店里的招牌清蒸鲈鱼都没人点了，少在这摆摊子，好恨喜怒！我说我说。将鲈鱼肉厚的地方切花刀，清水中加葱姜、一勺盐搅拌融化，做成葱姜盐水，放入鲈鱼腌十分钟，既能去腥，又能让肉质更嫩。 锅中油热，下洋葱、生姜、葱段，小火煸炒出香，加一碗蒸鱼齿蓉，半碗清水，少许白糖提鲜，这就是饭店不外传的鲈鱼。大火蒸八分钟，蒸出的汤汁倒出备用， 鱼身上铺葱丝，搅拌勺，冒烟的热油瞬间激发香味，最后淋上调好的清蒸汁。这样做的清蒸鱼鲜嫩入味，鱼肉滑嫩不柴，鲜味十足。哎，把这么绝的菜品拿出来，某些小滑头看完就溜，连个关注都不留，等下滑走炒不到了，可别怪我没教！

清蒸鲈鱼到底是先泼油还是先灵芝？很多人都做错了，难怪做出来没有饭店的好吃，今天这个做法做出来肉质滑嫩，非常好吃。十块一条的鲈鱼，打上花刀，碗中加盐、葱姜丝调成葱姜、盐水， 放入鲈鱼浸泡十分钟，这一步能把鱼腥味去掉，使鱼肉更加洁白鲜嫩。锅中油热，放洋葱丝、葱段、姜丝炒香，小火煸炒出香味， 加一碗蒸鱼豉，半碗清水，一点白糖提鲜，这就是饭店都在用的清蒸汁。蒸锅上汽蒸八分钟，盘子里的汤汁一定要倒掉，这才是鱼肉不腥的关键。放葱花，浇上热油，激发出香味。这样做的清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，入口爽滑，想吃你也收藏做起来吧！

年夜饭的餐桌上，你可以像我一样做一个清蒸鲈鱼，做法简单，口感嫩滑，寓意年年有余。首先买回来的鲈鱼给他改个花刀，方便入味。清水中加一勺盐、葱姜段，再把鲈鱼浸泡十分钟，这一步能让肉质更加紧实鲜美。接着调个白灼汁，锅中油热，下入葱姜、洋葱和香菜， 大火炒出香味，加少量清水、一大勺蒸鱼豉油、少许白糖提鲜，煮开备用。水开鲈鱼上锅，全程大火给它蒸八分钟，然后倒出蒸鱼多余的水，放上蒸鱼三丝，淋一勺热油炝香，再把白灼汁均匀的浇在鱼身上就好了。喜欢你也赶紧去试试吧！

手把手教年夜饭之清蒸鲈鱼！很多姐妹们蒸鱼总是又腥又柴，还不入味，今天赵姐就分享一个跟五星大厨学的秘方，分开冷水蒸还是热水蒸到蒸鱼豉油的秘方，全部详细的教给大家。 先点赞收藏好跟着赵姐做，保证不翻车。今儿买的这条鲈鱼，我让老板开好背了，咱们自己再擦擦肚子里的脏东西，刮一刮鱼皮上的粘液，这样做出来才不腥。处理完鱼了，记得先沾干水分，再打花刀， 第一刀从鱼腮这开始，然后各一指来一刀，左右两片都打上，这样不光造型好看，吃的时候也方便加肉。找一个蒸鱼盘，盘底垫点葱姜料头，把改好刀的鲈鱼铺上边， 一定记得水开上劲了，鱼再进锅，这样高温一下子把鱼的汁水锁住了，这鱼吃着才嫩呢！ 姐妹们，赵姐每天都会分享做饭小技巧，要是喜欢的话，给俺点个免费的小赞中不中？谢谢大伙捧场，也祝咱姐妹们笑口常开，万事如意，家里男女老少都健健康康的。趁这功夫，咱熬一个秘制蒸鱼豉油汁，四勺生抽，三勺清水， 两勺蚝油，一勺白糖，再加一颗香菜根，开小火把料汁熬开，把酱香味彻底激发出来。在家可以一次多做点，放冷藏，周鱼白灼都可以蘸着吃。 这会鱼也到点了，咱把鱼取出来，这点汤很腥，咱就不要了。然后在表面铺点葱丝、红椒丝，热油往上一泼，香味直接就出来了， 再淋上一圈咱自制的蒸鱼豉油汁，这道年夜饭清蒸鲈鱼就做好了，不仅鱼肉吃着鲜嫩不腥，而且还有年年有余的好彩头，姐妹们过年一定要给家里人安排上，学会记得关注赵姐，让咱全家吃的开心，吃的健康。

教你们一道年夜饭菜！年夜饭 c 位必须是他！寓意来年鹏程万里，步步高升。清蒸鲈鱼改刀成大鹏展翅，鱼身两侧切连刀片展开，像翅膀一样。蒸的时候说着更均匀。重点来了，拿盐水冲洗血腥味， 把血腥洗出来，改成大鹏展翅的模样。蒸六分钟， 煲好熟，调蒸鱼豉油、姜葱干葱盐芡爆香，下豉油、砂糖水， 放上葱丝，浇热油，放上自调豉油就功成了，老人小孩都爱吃。造型颜值拉满还简单，发朋友圈点赞爆了！

哈哈哈哈哈哈。

不用蒸鱼豉油，也可以做清蒸鲈鱼，新鲜鲈鱼里面的骨头划开，背面也划两刀，这样方便立住鲈鱼，葱姜抓一抓，加清水，把鲈鱼浸泡二十分钟，准备小葱，绿色部分大葱，红辣椒去掉瓤，缠到一起切丝，放到清水中泡一下， 用筷子撑起鲈鱼，加上姜葱片，蒸七分钟左右。调料汁，用白糖加热水化开，然后加生抽。蒸好的鲈鱼换个盘子，加三丝， 淋上热油，淋上调好的料汁， 好吃。简单的清蒸鲈鱼就好了。

大家注意看做清蒸鲈鱼究竟是先泼热油还是先淋料汁？其实很多人第一步就做错了，难怪做的一点也不好吃。 九块一斤的鲈鱼，两面先打上花刀，这样方便成熟，也容易入味。调制一大碗姜葱盐水，鲈鱼放下去浸泡十分钟，这样给鱼去腥的同时呢，也会变得更加鲜嫩。 锅中油热，放洋葱丝、葱段、姜丝一起炒出香味，倒入一勺清水，一勺蒸鱼豉油，再来一点白糖提提鲜，这就是饭店都在用的蒸鱼料 汁。锅中水开，再放入鲈鱼蒸八分钟蒸鱼的汤汁，给它倒出来备用。接着淋上调好的蒸鱼汁，放葱花，浇上热油，激发出香味，就可以开吃了。喜欢你也收藏做起来吧！

咦呀咦呀。

清蒸海鲈鱼做法食材，海鲈鱼一条，姜葱、红椒、蒸鱼豉油步骤一、处理鱼洗净，背部划几刀，塞姜片，抹少许盐和料酒，腌制十分钟。 二、蒸制水开后上锅，大火蒸八到十分钟，适于大小，关火虚蒸两分钟。三、调味，倒掉盘里汤汁去腥，关键铺上葱姜丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油。四、鸡香烧热油，均匀淋在鱼身上即可。关键点，倒掉蒸鱼汁，最后淋热油，肉质才鲜嫩不腥， 海鲈鱼减肥党的天选，蛋白质，口感比鸡胸肉更嫩更鲜，刺少无腥味，每一百克数据，热量极低，蛋白十九点五克，鸡胸肉脂肪三点六克，比猪里脊还低一半， dha 高达二百二十三毫克，比真鳕鱼还高，对孩子大脑好，成人护血管， 清蒸红烧都绝了，全家吃超香！