庄周的鱼怎么做最好吃

哇，今天做一条家庭版的烤鱼啊，真的非常好吃，配上削皮，就首先我们这个鱼给它改刀一下啊，在菜市场这个杀好剖成两半， 然后加一些盐，姜葱，水，料酒腌制半个小时。腌制完了以后呢，用纸巾给它擦一擦，撒上一些淀粉，两面搓一搓，煎的时候更脆。热锅凉油，把鱼放下， 煎个一分钟定型。开中火煎，大火的话容易糊，再翻面给它煎一煎，盛出备用。起锅烧油，姜蒜爆香，来一勺豆瓣酱，一块火锅底料，小火炒出红油，加入一罐啤酒， 盐和味精，各来两勺咸蛋，自己去调。倒入爱吃的配菜，再放入粉条，大火烧个一分钟，再捞出。 放入我们的平底锅，或者里面有烤鱼盆也可以。倒上汤汁，撒上一些孜然粉，再来一些白芝麻，放上葱段，热油，倒入干辣椒和花椒，再淋至鱼上。哇，这香味扑鼻而来，真的非常好吃，大家可以去试一试。来不及解释了，开吃！

大过年少不了鱼，八种经典做法，好做好吃，年年有余！第一道，红烧鲫鱼过年的鲫鱼怎么做才好吃呢？你就像我这样做个红烧鲫鱼，鲜嫩入味，简单又好吃。首先锅中撒少许盐，下入淹死的鲫鱼，下锅后不要着急动它，煎至定型后再转动。每天分享一道做菜小技巧， 希望过年的时候能帮到你！煎至两面焦黄，放姜蒜、小米辣，一勺豆瓣酱，小火炒香，炒出红油，然后倒入半瓶没喝完的啤酒和小半碗清水调味，加生抽、少许老抽， 一点点蚝油、白糖和胡椒粉，小火慢慢的烧至入味，最后收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。是不是很简单，鱼肉鲜嫩入味，学会你也做一个尝尝吧！第二道， 豆豉蒸鱼，以后草鱼买回来别总是红烧了，你就像我这样做个豆豉蒸草鱼。准备一条被水淹死的草鱼，清理干净以后改上间距一米左右的花刀，这样更好入味，还不容易碎。清水中放葱姜丝，一勺盐搅匀化开， 调成葱姜盐水，下入一块浸泡十分钟，这样可以去腥，还能使鱼肉更嫩滑。我每一天都在教你们做美食，就是希望有一天你会帮忙点个免费的小红心，鼓励鼓励，非常感谢！ 然后放葱姜末，加盐、鸡精、胡椒粉、半勺生抽、适量蚝油、一勺辣椒粉、十八粒灵魂豆豉， 有条件再放点猪油，抓拌均匀，腌制十分钟，整齐的码入大碗里，上汽大火蒸够八分钟就可以了，一开盖，满屋飘香，真的太美味了！喜欢美食的点个收藏加关注，最后问你，你学会了吗？第三道， 孔雀开屏鱼，大家注意看，以后别总是做清蒸鱼了，这是最近网上很火的酱椒孔雀开屏鱼的做法， 酱香浓郁微微辣，特别的好吃。首先准备六块一斤的鳊鱼，像我这样改刀不要切断鱼身，清水中放上葱姜，一勺盐，搅拌融化，调成葱姜盐水放进鲈鱼浸泡十分钟， 这一步能去除鱼腥味，还能使肉质更加嫩滑。我已经连续分享了两千道详细的美食教程，一直都没得到您的鼓励，今天的视频麻烦您给我一个免费的小红心鼓励一下吧，非常的感谢！摆成一个孔雀开屏的造型，淋上半勺的料酒， 半勺的生抽，好吃的关键就是打上这个酱椒鱼头酱有辣的和不辣的两种口味，平时用它来做酱椒鱼头，蒸各种海鲜鸡翅都很好吃，一瓶能做五六次 水开上锅，大火蒸六分钟，出锅撒上十八粒葱花，浇上一点热油会更香。这样做的酱椒孔雀鱼鲜嫩入味，好吃又好看，学会了就是你的拿手菜。第四道， 砂锅鱼头煲，我是做梦都没有想到，这样做的砂锅鱼头煲居然会这么的好吃，酱香浓郁微微辣，好吃又下饭，建议收藏保存。首先准备两块一斤的鱼头，让老板砍成大块，然后加入多一点的食盐、姜葱和半杯料酒，抓拌均匀，腌制五分钟，入个底味。接着再用长江水多清洗几遍， 这样不仅能起到去腥的作用，还能使鱼肉更加的洁白细腻。然后准备一根黄瓜，切成厚片备用。不知不觉我已经连续分享了上千道详细的美食教程，最近一直都没有得到您的小红心，真的是太惨了，这个视频您就给我一个免费的小红心鼓励一下， 非常的感谢！锅中油热，下姜蒜、洋葱，小火煸炒出香味，然后放入泡好的鱼头，淋上半杯料酒去腥，少许的生抽入味。好吃的关键就是加入这个酒店大厨都在用的温州风味酱椒鱼头酱，平时用它蒸任何海鲜、排骨、鸡翅都非常的好吃，一瓶能做好几次，喜欢吃辣的你就多放 点，只需中火焖煮八分钟即可，这样做的鱼头鲜嫩辣爽，下酒下饭都非常的不错，你也做起来试试。第五道， 糖醋棒子鱼，过年的餐桌上你做一道这个糖醋棒子鱼，全家人都夸你厨艺好，酸甜酥脆，大人小孩都爱吃。首先把去骨的草鱼给它均匀的打上花刀，切记鱼皮不要切断，然后加盐，胡椒粉，一勺料酒去腥，再放一个蛋黄， 用你发财的小手涂抹均匀，再撒上一层淀粉，让鱼肉均匀的裹上淀粉，七成油温下锅炸，把鱼肉炸至金黄酥脆，外皮卷起即可，再摆入盘中，然后调一个万能的糖醋汁，幺二三四五是最佳比例，一勺生抽，两勺白醋， 三勺白糖、四勺番茄酱、五勺清水，搅拌均匀即可。油热倒入糖醋汁给它熬至浓稠起泡，再淋在炸好的鱼肉上，吃起来酸甜酥脆，一上桌就被抢光了，你也赶快去试试吧！第六道， 鲳鱼蒸蛋万万都没有想到，把鲳鱼淋上，开水烫一烫，再加入鸡蛋液出锅，您将解锁年夜饭必吃的一道营养美食。首先十块一条的鲳鱼，肉厚的地方改花刀，方便入味和成熟，接着淋入开水烫一下， 这才是鲳鱼鲜嫩不腥的关键所在。空碗中打三个顺产的鸡蛋，加点食盐搅散打匀。一个红心对您来说只是举手之劳，对我而言就是最大的鼓励和支持，今天这个视频能麻烦您帮忙点个免费的小红心鼓励支持下我吗？非常的感谢！然后再加一比一的清水，再次充分的搅拌均匀， 撇掉上面的浮沫，然后将鸡蛋液全部倒入鲳鱼中，水开上锅，中火先蒸五分钟，鲜香入味的关键就是这个温州风味的特色酱椒鱼头酱， 平时用它做各种海鲜排骨、鸡翅，味道都很好吃，有辣和不辣的两种口味，酱香浓郁，一瓶能做四五次，接着扣上盖子再蒸两分钟，这样做的鲳鱼蒸蛋酱香鲜嫩，下酒下饭都非常的不错，喜欢你也点个赞收藏做起来尝尝吧！第七道， 高压锅黄骨鱼，大家注意看，黄骨鱼买回来不要只会红烧了，像我这样用高压锅做出来，酱香入味，鱼肉鲜嫩又营养。首先五块一斤的黄骨鱼剁成小段，接着加姜葱，一大勺食盐，用清水先浸泡个十分钟去腥。俗话说点红心是情分，不点红心是本分。 有缘刷到视频的朋友，你就点一个吧，也让我欠你一个大人情，非常的谢谢！高压锅放姜蒜洋葱，铺上黄骨鱼，加少许的食用油，淋上一杯的料酒， 适量的蒸鱼豉油，鲜香入味的关键就是加入这个温州风味的鱼头酱，有辣和不辣两种口味，用它做任何海鲜都很好吃。扣上盖子大火压三分钟，这样做的高压锅黄骨鱼酱香浓郁，肉质鲜嫩，真的是又鲜又香，还没吃过的朋友一定要做起来试试。 第八道，炸带鱼。过年炸带鱼到底是放面粉还是淀粉，很多人都搞不清楚，以后你就按照我这个方法做，炸出来个个酥脆。 首先带鱼撕去背脊，去头去尾，切成段，再打上花刀。我每天都在用心的教做菜，您就留个关注吧，以 后想吃不会做随时找得到我。然后加葱姜、花椒、一勺盐、胡椒粉、半罐啤酒腌制十分钟。用啤酒腌制过的鱼，不但能去腥，还能使肉质更加鲜嫩。空碗中打入两个蛋黄、两勺淀粉、一勺面粉、五克盐、三克泡打粉、适量清水，调成酸奶状， 然后直接倒在带鱼上，六成油温下锅炸，中火慢炸，炸至金黄酥脆。捞起，这样炸的带鱼又香又酥脆，非常好吃。

这个大过年的怎么能少的了这个水泊鲈鱼呢，先把鲈鱼的头啊先把它取下来，把鲈鱼的尾巴要把它取下来，为了把这个鲈鱼啊做的更漂亮更好看，把这个鲈鱼的骨头啊去掉一个啊，就放在这个盗版边上，然后用泥鳅把这个鲈鱼的肉啊把它撇下来， 切到这个中锅，轻轻一划，这鲈鱼的肉就划下来了啊，轻轻的一铲鱼啊，这里面有个技术活，你看，为了把这个鱼肉啊把它起的更干净，然后把这个鱼往后拉一下，然后用刀轻轻一铲， 这样啊，它鱼骨上面是没有肉的，鱼的背脊啊起一下，那轻轻一拉鱼的这个胸骨啊把它也把它起掉， 这鱼骨啊把它切成小块，这个鱼肉切片，用清水把它漂洗干净，接下来啊，咱们小五角丝啊去掉点头子，把它切成粗细大小一致的厚片片，切好了以后啊切成粗一点的丝，漂好水的鱼片，沥干水，加一勺盐， 抓到这个表面啊滑滑的感觉，加入少许蛋清进去，使这个鱼片啊更加的滑了，把这个蛋清啊 完全包裹在这个鱼片上面，再加一点生粉裹住它的水分，把它抓匀，加一点食用油，为了在加热的过程中啊更好的打散水烧开，加一勺盐，加莴笋丝，煮的微微变色，咱们就把它捞起来，加上姜， 加上葱，加上酒，哎，为了保持它的定型啊，咱们用漏勺拖一下我们的鱼头啊，捞出来装盘，咱把剩余的鱼骨头一起放到锅里面煮，为了更好的生型，咱们把这个鱼尾巴竖起来定个型，做好的鱼骨 把它捞起来，把这鱼骨头啊来，把它滴到下面，这莴笋摆到这个鱼骨上面，把鱼片啊放到锅中，轻轻的推动一下，每个鱼片都微微卷起，这个鱼片就熟了。将烫好的鱼片放到莴笋丝上面，撒上葱花， 淋上热油，淋上贝壳汁，滑嫩爽口的水泼鲈鱼就好了。

鱼肉最好吃的十种神仙做法，最后一道真的绝了！第一道，如果你也喜欢吃鱼，那你一定要试试这道蒜香鱼片，鲜香滑嫩，简单又好吃。先把卖肉老板骗好的鱼，加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制一下。 锅中水开，转小火，下入鱼片，烫至变色卷起捞出油热，下蒜末，小米辣炒香。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。然后加生抽、蚝油继续炒香，最后倒入鱼片，大火翻炒均匀，撒上一把葱花即可开吃， 这样做的蒜香鱼片滑嫩好吃又下饭。第二道，我们当地的一家饭馆就是靠这道家烧鲳鱼成功的录取了米其林餐厅，有需要的记得收藏。首先准备十块一条新鲜的鲳鱼，两面划上三刀，起锅烧油，放入两块钱的五花肉煸炒出油脂， 接着下姜蒜、洋葱煸炒出香味，放进改好刀的苍蝇一圈。料酒去腥味，干辣椒通段蒸香调味，加盐、鸡精、白糖，一定要冲入开水，汤汁才会浓稠，扣盖焖煮三百秒， 最后撒上蒜苗即可出锅。你要是还没学会的话，我就带着鱼去你家，手把手教你啊！第三道，以后鲈鱼买回家， 你就像我这样做个清蒸鲈鱼吧，做法简单，口感嫩滑。首先把鲈鱼改成我这样的花刀，方便入味。清水中放葱姜丝，一勺盐，放入鲈鱼浸泡十分钟，这样浸泡过的鲈鱼肉质更加洁白紧实。锅中油热，下葱姜、香菜、洋葱丝。 我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。炒出香味，加少许清水，一勺蒸鱼，此油少许白糖，提鲜煮开备用。 水开鲈鱼，上锅蒸七八分钟，然后倒出蒸鱼的腥水，放上蒸鱼三丝，泼一勺热油，激发出香味，再淋上白灼汁，就可以开吃了。 想吃你也收藏试试做吧！第四道，平时要是吃饭没胃口的时候，你就像我一样，做一个香辣开胃的香酥鱼吧。首先草鱼改刀切成大小均匀的小块，放入清水中多淘洗几次，清洗干净的草鱼加姜葱、料酒、 盐和胡椒粉，一点生抽，用我没洗的小手把所有的调料抓拌均匀，再放一勺淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。锅中油热，下入腌制好的鱼块， 炸至金黄，像我这个样子就可以捞出来了。锅留底油，放姜蒜，干辣椒、花椒，快速的翻炒出香味，倒入鱼块调味，放鸡精，白糖，生抽，陈醋，有条件的来一点芝麻和葱段， 翻炒均匀就可以开吃了。没胃口的时候来一盘这个香香酥脆的香酥鱼，真的是太过瘾了。第五道， 很多人都以为烤鱼是烤出来的，那你就搞错了，其实不用烤的烤鱼更加的好吃，你要是学会了，在家也能做出饭店的味道。 首先在肉厚的地方打上花刀，方便入味，加痛姜胡椒粉，倒入半罐啤酒，这是鱼肉鲜嫩不腥的关键。用我的手抓匀腌制十分钟。锅中水开，加半勺盐和一勺食用油，放入闺蜜喜欢吃的配菜， 烫熟后捞出来垫在盘子里面，油温烧到一百八十度的时候，将腌好的草鱼下锅炸，炸至八面金黄，表皮酥脆，然后捞出放在配菜上面，另起锅放葱姜蒜，小米辣火锅底料，小火炒香。 我每天都会分享一道家常菜，您就点个关注吧，方便下次想吃不会做的时候还能找得到我。再倒入剩下的半瓶啤酒，去腥增香和五百克我家的自来水调味，加盐、鸡精、胡椒粉、少许生抽，烧开后把汤汁直接淋在鱼上面， 撒上孜然粉，黑黑的白芝麻、干辣椒、花椒，用热油炝出香味，浇在鱼上面就可以了，麻辣鲜香，非常过瘾，你也动手做起来吧！第六道， 过年夹带鱼到底是放面粉还是淀粉，很多人都搞不清楚，以后你就按照我这个方法做，砸出来个个酥脆。 首先带鱼撕去背脊，去头去尾，切成段，再打上花刀。我每天都在用心的教做菜，您就留个关注吧，以后想吃不会做随时找得到我。然后加葱姜花椒、一勺盐、胡椒粉，半罐啤酒 腌制十分钟。用啤酒腌制过的鱼，不但能去腥，还能使肉质更加鲜嫩。空碗中打入两个蛋黄、两勺淀粉、一勺面粉、五克盐、三克泡打粉、适量清水调成酸奶状，然后直接倒在带鱼上，六成油温下锅炸，中火慢炸，炸至金黄酥脆，捞起， 这样炸的带鱼又香又酥脆，非常好吃。第七道，饭店的水煮鱼很多人都喜欢吃，但自己在家却总是做不好，其实很简单，今天就把方法分享给大家。买鱼时让老板片成鱼片，加盐和胡椒粉、葱姜水去腥，一个鸡蛋清，一勺地瓜粉， 抓拌均匀，腌制十分钟。放点食用油会更鲜嫩。油热放葱姜蒜，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱，将它们炒香，炒出红油，倒入一碗我家的清水调味，加生抽、盐和鸡精，煮两分钟后捞出料渣，放入爱吃的配菜煮熟捞出垫在碗底， 转小火均匀的下入鱼片，鱼片定型后轻轻推动几下，连汤带肉倒入碗中，放点蒜末、小葱花、花椒粒、辣椒粉、黑黑的白芝麻，最后淋上热油激发出香味，麻辣心上的水煮鱼就做好了。第八道， 番茄鱼片很多人都爱吃，但是在家总做不好，其实做法非常简单，看一遍你就能学会。切好的鱼片加盐、胡椒粉、葱姜、水、鸡蛋清、 淀粉抓拌腌制十分钟，这样腌制过的鱼片吃起来鲜嫩又没有腥味。再淋一勺食用油，锁住水分，油热倒入西红柿。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，让您的家常菜丰富起来。番茄炒出沙，再倒入适量清水煮两分钟，加盐、 胡椒粉、生抽，开小火均匀的下入鱼片，等鱼片定型后轻轻推动几下，再倒入碗中，放葱花、白芝麻，浇一勺热油激发出香味即可。 这样做的水煮鱼鲜嫩入味，学会了，您又多了一道拿手菜！第九道，以后草鱼买回家别总是红烧或炖汤了，吃都吃腻了。今天分享一个很多人都没见过的做法。首先把草鱼改刀成我这样，放入大碗中，加少许食盐，半瓶啤酒，抓拌浸泡十分钟， 这样能有效的去除鱼腥味，还能使肉质更加洁白细嫩。剁椒用清水冲洗一下，降低咸味，放葱姜蒜、小米辣、二十八粒豆豉，淋上热油激发出香味，加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，好吃的剁椒酱就调好了，锅中油热， 放姜蒜、洋葱煸炒出香味，再摆上草鱼，来点嫩豆腐，均匀的淋上剁椒酱。我每天都会分享简单的家常菜，就麻烦你点个小红心吧，非常感谢！零点生抽提鲜，再倒入剩下的半瓶啤酒， 扣盖小火焖十分钟即可。这样做的草鱼鲜嫩入味，香辣过瘾，汤汁用来拌米饭、拌面条都特别好吃，年夜饭上你也给家人做起来吧！ 第十道，没想到把鲈鱼用开水烫一下，就能做出不一样的吃法。这个是外面酒店一道招牌菜，做法比喝水还简单。首先十块一条的鲈鱼肉后打上花刀，然后用开水烫一下空碗，打入两个鸡蛋搅匀打散，放一勺盐进去， 再加入一点五倍的温水，继续搅拌均匀。把鸡蛋液倒入鲈鱼中，各位叔叔阿姨，哥哥姐姐，梅梅能不能帮点个小红心支持一下，非常感谢！再把这个好吃的蒜蓉酱铺在鲈鱼上面， 水开上锅，大火蒸八分钟，千万别蒸过头了哦，否则肉质就变老了。蒸好出锅后调味，淋上一圈生抽，撒上葱花，浇上热油，就可以开吃了。这样做出来的蒜蓉鲈鱼鲜嫩入味，蒜香十足，记得关注再走哦！

今天我教大家年夜饭清蒸鲈鱼怎么做啊？特别简单，特别好吃。一条鲈鱼啊，让他菜市场买的时候，让他开背杀，不要从肚子的位置杀。然后你回家以后洗干净啊，把鱼鳞再刮干净， 咱们开始改刀，改刀的时候从鱼背上两指宽切一下，改好刀以后，咱们准备个料汁，准备好一个干净的盆，里面放上葱姜还有黄酒，一定要放黄酒啊，不要放料酒，还有鸡精，味精，盐，胡椒粉，别的没有，然后把这个葱姜还有黄酒一定要抓均匀，抓烂它出来，这个葱姜水 抓好以后，咱把这个鱼收拾好的鱼放进来，正反面都要沾上这个汁，腌制半个小时二十分钟，你要是时间长 不着急你就多腌一会，着急你就腌上十分钟就行。再切点葱丝，姜丝啊，泡到水里边，这样多泡一会，咱们来个盘子，把这个切好的这个葱片姜片垫到盘子下面几个。这个鱼腌制好以后，把上面的料不要啊，腌鱼的这个料全不要 弄干净，直接把这鱼铺上去就行。再来点葱姜，放到上面几个，这个放这葱姜就是为了有效的去腥，然后再把这个鱼上面少来一点点黄酒，一点点就行。最后的时候咱们来一份猪油，搁到这个鱼上面，你若家里没有猪油，稍微淋一点色拉油，什么油都行啊。这个鱼上蒸箱蒸十分钟，在家蒸的话可能要蒸十二分钟， 蒸好以后咱们把上面的这个葱姜挑出来，鱼下边这个葱姜就不用管它，下边垫着就行，然后把蒸鱼留出来，这个汤汁倒出来，下面咱们来点这个蒸鱼豉油啊，这个味道特别好，特别鲜。淋蒸鱼豉油的时候，你整个鱼身上都要拎上， 然后把准备好的这个葱丝还有姜丝铺到这个鱼的上面，你要是喜欢好看，再切点青红椒丝也行。我是图干省事了啊，大家别跟我学，家里没有料油，直接淋色拉油、普通油就行，我这是料油，这个鱼呢就做好了，你在家按我这个方法做，简单又好吃，而且没有腥味，特别特别嫩。