蛇的做法食谱大全

加啤酒，最后盖上盖 喂二十五分钟，蛇肉不能喂的太辣，要有点嚼的被坛子呛的痛苦发凉，新鲜辣的扔在一起。 最后青红美人椒超过两斤，放入腌制好的蛇肉，一等翻炒，稍稍十点二十分钟就可以转盘上桌。

仔细看，蛇皮正被刀子一点点切开，里面竟然藏着十几条小鱼。眼前这个没穿衣服的靓仔是本期的主角，他今天运气好，在山里抓到一条大蛇， 准备饱餐一顿。他把蛇放在石板上，开始今天的切割工作。靓仔在抓到这条蛇的时候，就明显感觉蛇的肚子有异样，果不其然，里面正藏着新鲜的小鱼儿，估计刚刚被吞进去不久，鱼还没有消化就被抓住。 靓仔刀法果真精湛，手起刀落肩，一二三四五六七八九十条鱼儿就被拿出来了。 起锅烧火，放上满满一锅水，再弄点姜葱蒜去。巨星靓仔 对吃的可是非常讲究，趁着水还没开，这边先把鱼给杀了，很快鱼就杀好了，靓仔彻底清洗了好几遍，靓仔长得好看也是有原因的，把鱼全搞锅里头挖点配料，有没有人知道这是啥？ 再加点早上刚刚采摘的青菜，色香味俱全了，煮上十三分钟就能开吃了。 煮好了，靓仔把锅端出来，给自己舀上满满一大碗。这个靓仔不止长得帅，还非常有仪式感，不知道的还以为他此时吃的是米其林料理。 各位都看饿了吧，嘴馋了吧？想不想来一碗？靓仔喂你，不喜欢靓仔的话，小编喂你吃也行，喜欢的宝子点个小心心！

蛇肉能吃吗？蛇肉是可以吃的，之所以可食用，原因在于蛇肉不仅可以入菜，而且以蛇为主料烹饪的菜肴在中外皆有盛名， 比如蛇肉与猫肉烹制而成的美食被誉为龙虎斗，而将蛇肉与鸡肉烹煮在一起，便成为了著名的龙凤席。我国捕获的蛇除了用于药用外，大部分被用于食材，并年年出口至香港、东南亚等地。 那么，用于制作蛇菜的蛇是否都是无毒蛇呢？实际上并非如此，广东人喜好的蛇类大多是有毒蛇。 在加工蛇菜时，蛇首先被宰杀，然后去皮，空腹清理内脏。经过这些步骤后，即便使用毒蛇制作的菜肴，使用后也不会有中毒的风险。 那些蛇肉白嫩可口，可切丝、切片、切断等方式进行烹饪，包括清炖、红烧、烹饪等多种方式。现如今，全国许多地方的街头都能找到不少经营越味美食的餐馆，朋友们或许可以尝试一下蛇菜的独特滋味。

蛇肉相信大家都不陌生，但是今天这个蛇肉的做法步骤你敢相信吗？我猜你肯定会说，不可能，那就来看一下吧。 首先准备一条整蛇，蛇肉比较滑嫩，所以我们要用清水将蛇肉冲洗干净，然后把蛇肉切成适当大小。切好的蛇肉放入容器中，加入葱姜、料酒给它腌制十分钟，这样可以去腥增香。 接下来准备一些红辣椒、小米辣，大葱切成葱段，蒜瓣剁碎，再切一些香菜和干辣椒。把锅烧热，倒入适量的油， 油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入干辣椒、小米辣翻炒出香味，再加入蛇肉，加入 入料酒、生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀，炒至蛇肉上色后加入一些水，水量要稍微多一些。大火烧开后转小火慢慢炖煮二十分钟左右，最后加入切好的大葱段，再炖煮五分钟左右， 关火前加入一些鸡精和胡椒粉，再翻炒均匀就可以出锅了。香辣可口，滑嫩诱人的蛇肉就做好了。以上就是蛇肉的做法步骤，你学会了吗？喜欢的朋友赶紧试试吧！

打开盖子，用勺子搅两下，这锅有点浓稠的汤，我敢说很多人都没有吃过，然而这道汤却历史悠久，在 hongkong 非常有名，这就是 snake soup， 没错，就是蛇汤。 蛇汤在香港有非常悠久的历史，被香港人奉为一种极致美食。经一个三五八三峡水利星港提下的大好山就为招商银行。今天让我们来到一间名叫蛇王林的店铺，这个店铺据说有上百年的历史了， 店里面陈列着一个个的箱子，里面就装有毒蛇。 hahaha！ 这位外国小哥今天就是来这里尝试吃蛇汤的，他以前从没吃过蛇，毕竟对于西方人来说，蛇是魔鬼的化身，他们对蛇很忌惮。蛇汤上来了， 搅了几下，里面不但有蛇肉，还有孤类、菌类一起搭配，浓郁的香味扑面而来，旁边配上一小碟腐竹和柠檬草，这下真是魔鬼都挡不住了。小哥吃上一口， 味道非常独特，蛇肉很鲜嫩，就像一些海鱼一样，里面的菌类和蘑菇搭配，口感更好，令人称赞。接着再来一口， 撒一些柠檬草在上面试试。 just sprinkle those on top here。 吃上一口，多了一点清凉柠檬味。 being surrounded by these like old boxes and you're not sure if they're。 吃这个蛇汤非常有益健康，蛇汤不但能祛除疾病和寒冷，还可以解除疲劳，强筋壮骨。看这里的老板就知道了，年纪虽然很大，身体却非常好。

你吃过蛇吗？尤其是这种比眼镜蛇还要毒的海蛇，多少人吃前不敢下筷子，吃后狂扫三大盘。 咱们国家有句老话，秋风起，三蛇肥，就是说在秋冬季节吃蛇可是最补的。蛇有很多种不同的做法，出身拿起一条蛇，手起刀落，斩下了他的头，要注意蛇头可很危险， 断掉的蛇头中枢神经仍能运作，曾经发生过不少起断舌头咬人事件。主知沿着蛇身侧边切开，挑出内脏，看他找到了苍翠的蛇胆，除掉外膜后用水冲一冲，立刻生吃掉 喝的样子很潇洒，但如果有寄生虫或者中毒，后果可真是不堪设想。将处理好后的蛇放进水中煮，一定要记得剥去鳞片，撕下蛇皮后继续大火煮开。 还有另外一种处理方式，海蛇在蓝色袋子里警惕的蠕动着，厨师并没有试图安全的把它拿出来，反而连蛇夹带一起扔进了滚滚开水中。煮开后从舌头蠕动舌身去除鳞片，这样似乎更加方便快捷。在靠近蛇的尾巴处，有两个钉子一样的白色凸起， 这就是蛇的叮叮，如果一个坏了，另一个还能替补上场，真是十分方便周到，再也不用担心叮到用时分很少了。同样也是去头后切开蛇身，清理内脏，把蛇身切成长度均等的小段，整整齐齐排列的样子像极了紫菜包饭。 把准备好的蛇肉放进咕嘟嘟冒泡的锅里，不一会就闻到了蛇肉的清香。贴近浮沫后挑出蛇肉另煮一锅，还要加入猪蹄以及色泽丰富鲜艳的蔬菜。 熬了很久的汤泛着金黄的色泽，鲜嫩的蛇肉经过长时间的焖煮，不仅保留了自身特优的甘甜，还吸收了汤汁的醇厚精华，味道更上一层楼。 蛇皮用筷子就能轻轻戳下，口感仿佛花椒一般， q 弹又爽滑。蛇肉比较韧，咬在嘴里十分劲道，煮的久一点不仅入味，还会让肉质更加熟乱鲜美。如果你觉得蛇汤寡淡，还有刺激味蕾的咖喱蛇肉， 洋葱、胡萝卜、西芹打碎成泥，热油煎出蒜香，再加黄油、番茄酱与辣椒酱，翻炒出汁水后加一把小茴香，香气随之热气弥漫了整个厨房，真是让人胃口大开。 这时候就要请出我们的主角蛇皮与蛇肉，让他们均匀的裹在汤汁里，吸收酱汁精华， 再加入素菜，均衡营养与口感，一份咖喱蛇肉就做好了，这样做出来的蛇皮更加嫩滑有嚼头，比鱼皮还要爽口筋道。蛇肉亮晶晶的摆在盘里，冒着仙气，怕蛇的人不敢吃，对他退避三舍，爱吃的人敞开了肚子，恨不得一天三顿吃到饱。 不过南方地区气候湿热，蛇多了，吃蛇的人也就多了，相比之下，在北方就没那么多人吃蛇了。在北方，蛇甚至与刺猬、狐狸、黄鼠狼并称四大仙，别说吃了，碰到了都得恭恭敬敬。假如这么两道美味的蛇肉放在你面前，你会选择吃还是不吃呢？

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听说有道传奇粤菜叫泰式五舌根，必须集齐五种毒舌，做法繁复，几近失传。米雪一直想尝尝正版，今天米雪终于订到了泰式菜传人李林师傅做的正版。 吃五舌根告别舌年，也算是广东人独有的年俗了啊！久仰大名，久仰大名，这是粤菜的对对对！李林师傅曾经是李兆基的家厨， 现存粤菜圈地位最高的大师之一，吃过他的菜才算吃过顶级粤菜。到底是富豪家厨，第一道就是老前审美。澳龙切细丁做成了传统粤菜好齿松的升级版，上面还撒了满满的懒人 半干精毫，和澳龙丁炒的松散干香合为一体，炒工、刀工都非常厉害啊！这个好好吃，锅气十足。它每个颗粒度组成都很平衡，很舒服。对，大小均匀，这个都是功夫啊！ 桂花炒翅也是经典泰式菜之一，精髓是蛋炒到酥松香，桂花均匀挂在鱼翅上，可惜这盘卖六千二的炒翅竟然翻车了，但泰式离桂花差得远，还好，人参必吃。五舌根终于登场了，这里面是五种毒蛇， 那就正宗的泰式五舌根了，不然为什么就不能叫五蛇了，只能叫蛇根了。广州现在 想做个蛇，跟猪都被人抓的。昨天吃了一种蛇，他就是口感像鸡肉一样，但这个就有不同的口感， 老鸡火腿炖汤取其鲜，蛇骨龙眼竹篙炖汤取其干，两者融合相得，一张蛇肉手撕成棉线状又细。 还有鸡丝、冬菇、木耳、冬笋、柠檬叶都要切成均匀一致的细丝，最后撒上大白菊花瓣，非常考验功夫。他鲜味悠长，有层次，浓而不厚，香气优雅，把最野的食材做出最雅的风味，这就是功夫粤菜的魅力。那还有一个就不能，不能吃，不能讲的 叫龙湖凤，一盘素菜卖一千二百八，价格配得上它的地位，这就是满汉全席里的鼎湖上素，粤式素斋的巅峰。及其三菇六耳，软糯，爽脆嫩滑兼具，用鸡火腿高汤替代，素汤微汁入味，更是鲜到没边，谢谢。 干的蘑菇烤蘑，东北东北的啊，现在没有我第一次吃素菜，觉得那么好吃，每一种东西都没有味，靠着香汤无味使其入，怪不得那么鲜。 龙短鱼蹄很大，这道菜只取其半翅，也就是靠近鱼蹄的活肉果粉炸，再用上汤焖龙短。其实吃它这个皮好有胶质啊，因为它大，所以它胶质感很厚。哇， 他这个芡汁好鲜啊，过过油他更容易吸，那个芡汁也是用那个上汤，就跟前面那个顶不上汤汤啊，如果没他那就没办法了。 嗯，看粤菜有多重视上汤呢，请看这道生炒糯米饭，看这朴素其实最费工。生米下锅，分次少量加上汤收干再打散翻炒，不断反复， 全程不能糊底，粒粒分明而不硬，糯而不粘。这一盘就是教科书籍的演绎哦，好好吃啊，我之前吃一家生炒糯米饭我已经觉得很好吃，但是 它还是有点那种米粘在一起的那种口感，这个是完全松散的，真的好牛啊，这顿饭也算是一亏当年太史菜的冰山一角，食不厌精，快不厌细，中餐的美丽啊，无穷无尽，武将上下而求索。

椒盐蛇排材料，主料，乌翘舌或是大王蛇。蛇料，八角一把，香叶一把，陈皮四根，姜片六片，葱白两根，干红椒一把。 辅料，红卤粉、花生酱，南乳汁、辣油、十三香、高汤、味精、椒盐。备高压锅做法， 一、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。二、锅内烧油，倒入蛇料爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒， 加入适量高汤，根据蛇肉的量而加，烧开后放入十三香。三、烧煮一会，倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉，入炒一盘菜的盐量，高压七分钟。四、 高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅帽，放气打开，挑出蛇肉，不要沾上蛇料。五、锅内烧大半锅油，大火烧开后，小火将捞出的蛇肉沥干后，倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。六、立即边翻斗边撒上味精和椒盐即可。

跟大家分享口味蛇的家常做法。首先把剁好的蛇肉冷水下锅焯水， 锅中水开，撇去浮沫， 焯好后用漏勺捞出，再用清水冲洗干净。 锅热，放入适量色拉油， 油温七成热，放入蛇肉，再放点干辣椒， 在盐，锅边放入料酒去腥增香， 大火煸炒两分钟，把蛇肉煸干煸香， 蛇肉煸干后撤火调味，放少许香辣酱、蒜蓉酱，然后大火炒出酱香味， 少许老抽上色。 炒好后放入清水漫过蛇肉 调味，放入适量盐、味精、鸡精、少许白糖提鲜， 再多放点老姜片增香提味。 烧开后倒入高压锅上汽，转小火压十五分钟。 蛇肉压好后倒入锅中，开大火收汁，放入拍碎大蒜米增香增辣， 再来点花椒油增香增麻， 一道色香味浓、肉质肥美的口味蛇就制作完成。