圆面条怎么蒸卤面

咱河南人都爱吃蒸卤面，为啥你在家蒸出来的卤面要么干要么硬，要么黏在一块？百分之九十的人汤汁比例，白面顺序第一步都读错了，今天分享一个农村老式正宗做法，跟着连抄两分钟，教坏你！ 我准备的是一斤半的面条和大概四两左右的五花肉，咱一定要用五花肉，五花肉炒出来那个油蒸出来卤面才香，烧肉可不行，五花肉切成片片，不要切太薄，大概一个样比号。 现在这样子吃这种酸菜的季节，所以说我今天放酸菜也可以放豆角了，放芹菜都行。 酸菜呀，蒸出来其实是非常有味的，叫是蒸出来颜色没有那个豆角好。今天给家人们分享一个小技巧啊，蒸出来以后状态是脆绿脆绿的，酸菜不要切的太短，大概是四到五厘米的段，这样蒸出来这个酸菜不容易变色。还有一点就是酸菜一定要焯水，水开以后再倒上食用油， 一点点硬，只需要烫上三十秒，发硬和油能让它形成一层保护膜，三十秒不要时间太长。准备一盆凉水，过凉水能让它锁丝， 家人们可以看下这样处理出来的蒜头是不是非常的脆韧冰凉。以后咱把这个水分沥干， 小料准备一点干辣椒，一个八角姜片和蒜片，再准备一个黄豆芽，这不搅它这几劲，简简单单啊！在下面开始先蒸卤面，卤面蒸之前咱一定要拌油，拌油，蒸出来的这个卤面 松松散散还不真，不管是现在拌还是等会拌都是一样啊，一定要慢一点，不要把面条抓碎，水开以后再放到锅上面蒸，蒸上十分钟把它彻底蒸熟， 开张脸超找我好吃猪头肉还给我买的猪头肉给再见。你也来了。不轻，给你买个轻松好入口的毛铺驴球，让你轻松一下。那别问了，非常感谢，必须安排好。蒸熟以后下面开始炒菜，先炒五花， 多煸一下，一定要把这个五花肉里边这个油脂啊，给它煸出来，油脂煸出来以后往那面条里边一泡，咦，那个面条香的很，连炒蒸笼面简直是一绝。俺家人一车都是竖大拇指啊，搁俺家我说第二，没人敢说第一，哈哈，搁俺家，哈哈。 把它煸的焦焦的，把准备的大料放进去，大料炒香，来点料酒， 料酒挥发以后放生抽，老抽，放老鸭放进去， 加清水，这个水不要加的太多，加水的话要加热水，大概就是一斤面条三百到三百五十毫升的水，这个比例是刚刚好的。 调味，放盐，鸡精，五香粉或者是十三香，再好来点蚝油，煮罢。两分钟以后咱关火，把面条放进去，酸菜也放进去， 因为这个酸菜不难蒸，蒸时间长了会变色，所以说咱第二次蒸的话最多八到十分钟，不要时间太长，大概把它拌上个一分钟，看见没有，这个汤是刚刚好的，开始蒸 时间到一号直接关火开盖。千万不要去焖它啊，一焖就蔫了。 家人们看见这个面条没有？是不是不粘不脱，根根见道，趁热啊，轻轻抖开，开饭喽，你看这油光发亮，真香，喝个老婆买的冒泡驴球，轻松轻松。 哎呀，草本香，好喝。看看今天的这个卤面洋不洋？看这卤面洋的很，哈哈哈， 心心念念的蒸卤面终于吃到嘴里了，真香呀，好吃。